(Wie) kann ich Cheddar im Sommer 2 Wochen im Auto aufbewahren?

Gibt es eine Möglichkeit, Cheddar-Käse so zuzubereiten und zu lagern, dass er essbar bleibt, wenn er im Sommer etwa 12 Tage lang in einem Auto gelagert wird?

Ich mache einen Roadtrip und versuche herauszufinden, welche Art von Essen ich mitnehmen könnte.

Ich habe gelesen, dass gereifter Käse bei Raumtemperatur bleiben kann * , aber ich bin mir nicht sicher, welche vorbereitenden Schritte ich unternehmen sollte, zumal er leicht über Raumtemperatur bleiben wird ...

Kann dies erreicht werden?

* Ein Großteil der Zeit wird die Klimaanlage eingeschaltet haben oder nachts sein, also stelle ich mir vor, dass es am Ende irgendwo in der Nähe der Raumtemperatur liegen würde. Außerdem versuche ich, den Aufwand zu minimieren. Letztes Jahr habe ich eine große Plug-in-Kühlbox genommen, und ich möchte nur sehen, ob ich die Größe reduzieren und vereinfachen kann, indem ich strategische Lebensmittel verpacke.

Ein guter Rat zur Lebensmittelsicherheit wäre wahrscheinlich eine Kühlbox und eine ständige Versorgung mit Eis. Ich bin bereit, Risiken einzugehen, also würde ich für mich normalen Käse nehmen (vakuumversiegelt, nicht verpackt). Ich würde nach Anzeichen von Verderben Ausschau halten (Gasbildung, Schimmel), aber normalerweise wird es nur weich und ölig, wenn es zu warm ist - immer noch gut zum Schmelzen, nur nicht für kalte Scheiben. Die luftdichte Versiegelung schützt den Käse vor neuer Kontamination (wie für die Lagerung gewachster Käse). Wenn er also beim Versiegeln sicher wäre – und verarbeitet wird, also möglich, aber nicht sicher –, würde er sicher bleiben. Ein Risiko, das ich eingehen würde, aber immer noch ein Risiko.
Raumtemperatur ist anders als "Temperatur in einem Auto im Sommer" ... ein unbeaufsichtigtes Auto kann sehr, sehr heiß werden. Wenn Sie in einem Auto sitzen, gibt es einen Grund, warum Sie keine Eistruhe haben können, die Sie bei Bedarf an Tankstellen mit Eis nachfüllen können?
Ich habe erwähnt, dass es leicht über Raumtemperatur bleiben würde. Dies liegt daran, dass ein Großteil der Zeit die Klimaanlage eingeschaltet ist oder nachts ist, sodass ich mir vorstelle, dass es am Ende irgendwo in der Nähe der Raumtemperatur liegen würde. Außerdem habe ich versucht, den Aufwand zu minimieren. Letztes Jahr habe ich eine große Plug-in-Kühlbox genommen, und ich möchte nur sehen, ob ich die Größe reduzieren und vereinfachen kann, indem ich strategische Lebensmittel verpacke.
Heute waren es hier 85°F. Ein Thermometer auf dem Armaturenbrett meines Autos (in der Sonne) zeigte 150 ° F an. Unten im vorderen Stockwerk betrug die Temperatur nur 110 ° F. Selbst gut gereifter Cheddar wird bei diesen Temperaturen innerhalb eines Tages ölig. Die weicheren Käsesorten neigen zum Schmelzen. Sie benötigen eine Kühlbox mit Wasser oder Trockeneis. Sie stellen auch Kühler mit Peltier-Effekt her, die Sie in einem Auto verwenden können: en.wikipedia.org/wiki/Thermoelectric_cooling
@WayfaringStranger: Es lohnt sich, die Temperatur in anderen Teilen des Autos zu testen. (z. B. der Kofferraum) um zu sehen, ob er weniger unter dem Treibhauseffekt leidet (Kofferraum hat kein Glas, aber weniger Isolierung nach außen)
Ich dachte, ich erinnere mich an eine ähnliche Frage von jemandem, der Käsecamping mitnehmen wollte (und sagte, sie würden wochen- oder monatelang weg sein) ... und sie gaben keine gute Antwort darauf, warum sie nicht einfach nachliefern konnten . Das könnte auch hier eine gute Option sein, es sei denn, Sie fahren in die Wildnis.

Antworten (2)

Vielleicht eine kleine Kühlbox in Sixpack-Größe, die Sie jeden Morgen mit Eis erfrischen und regelmäßig kalte Getränke einfüllen, wenn Sie diese während des Tages verwenden und auffüllen?

Oder holen Sie sich möglicherweise eine Thermoskanne zum Mittagessen, geben Sie den Cheddar in eine Tüte in der Mitte und fügen Sie Eis hinzu. Thermoskannen isolieren, halten also Ihre Speisen warm, halten aber auch kalte Speisen kalt.

Amazon.com: Thermoskanne 12.oz. Lebensmittelbehälter

Oder vielleicht unterwegs kleine Mengen Cheddar kaufen und essen, anstatt zu versuchen, einen Zwei-Wochen-Vorrat aufzubewahren? Ich nehme an, Sie sprechen von einem ziemlich normalen Cheddar und nicht von etwas, das nicht auf der Straße abgeholt werden kann ...

Hook's bringt 20-jährigen Cheddar für 209 $/lb auf den Markt

(Ich hatte ihren 15-jährigen Cheddar für damals etwa 55 US-Dollar pro Pfund. Fantastisch!)

Ich stimme dem Nachschub vollkommen zu ... es sei denn, Sie campen in der Wildnis, das ist normalerweise der beste Weg. Wenn Sie wirklich Probleme haben (z. B. eine wirklich restriktive Ernährung), können Sie das tun, was Wanderer tun, und jemanden bitten, Ihre Sachen zu schicken (an örtliche Postämter, mit Notizen, um sie zur Abholung durch (Person) mit dem Datum, an dem Sie sind, aufzubewahren Erwarten Sie, dort zu sein. (Und beachten Sie, dass es sich um ein geschätztes Datum handelt, also schicken sie es nicht zurück, wenn Sie einen Tag zu spät kommen.)
@Joe - Stimmt. Die Beschreibung als „Roadtrip“ ließ mich allerdings vermuten, dass es sich nicht um eine Wanderung ins Hinterland handeln würde.

Gib es in ein Glas. Glas mit Salzwasser füllen. Auch in einer Kühlbox mit Eis reift Käse. & etwas formen. Außer in Bienenwachs getaucht. Oder Wachs zum Versiegeln. Es wird immer noch langsam altern. Dies ist normalerweise zum Besseren. Nach Bedarf abschneiden. Mit Wachspapier abdecken. Oder Schrumpffolie. Wurden geschnitten.

(Wie) kann ich Cheddar im Sommer 2 Wochen im Auto aufbewahren?
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