Ich nehme die Vollmilch, koche sie auf und lasse sie dann abkühlen. Ich sammle die dicke Sahneschicht, die sich oben ansammelt, und stelle sie in einem Gefäß in den Gefrierschrank.
Wenn ich am nächsten Tag mehr Milch bekomme, gehe ich wieder genauso vor und lege die neue Sahne in das bereits gelagerte Sahnegefäß im Gefrierschrank.
Was soll ich tun, um die Lebensdauer dieser Cremes so zu verlängern, dass sie etwa eine Woche halten?
Vorausgesetzt, die Milch ist pasteurisiert, sollte die daraus hergestellte gefrorene Sahne in einem sauberen, verschlossenen Behälter im Gefrierschrank monatelang haltbar sein. Ich würde jedoch jede Charge in einen separaten Behälter geben, anstatt Sahne mit Raumtemperatur in bereits gefrorene zu geben.
Sie müssen es aus zwei Gründen versiegelt halten.
Erstens erwärmen Sie jedes Mal, wenn Sie neue Sahne hinzufügen, die oberste Schicht der gefrorenen Sahne, und ständige Temperaturänderungen beschädigen die Konsistenz der Sahne. Also separat einfrieren.
Zweitens, wenn Sie es nicht versiegeln, setzen Sie es den Oxidations- und Dehydrierungselementen eines Gefrierschranks aus, Sie bekommen 'Gefrierbrand' auf Ihrer Sahne ... was meiner Meinung nach angesichts der Arbeit, die Sie hineinstecken, kein schönes Ergebnis ist .
Versiegeln Sie es in Behältern oder Plastiktüten oder was auch immer, und es hält sich monatelang.
Mein Vater macht genau das Gleiche in Indien und bewahrt es mit einem Deckel im Gefrierschrank auf, wenn es nicht versiegelt ist. Und die Creme hält Monate, wie @ElendilTheTall vorgeschlagen hat.
Die einzige andere Sache, die zu berücksichtigen ist, ist, wenn Strom ein Problem ist und es zu Stromausfällen kommt. Dann kommt der Kühlschranktyp ins Spiel und ob es sich bei Ihrem um einen Frost- oder einen Abtautyp handelt. Wenn sich im Gefrierschrank tatsächlich genug Reif / Eis aufbaut, um die Kühle im Gefrierschrank aufrechtzuerhalten, während der Stromausfall behoben ist, sollten Sie mit der Sahne kein großes Problem haben. Aber wenn nicht, sollten Sie versuchen, die Creme in kurzen Abständen zu verwenden.
Wenn Sie kein Stromproblem haben, sollte die Creme natürlich problemlos Monate halten.
Rumtscho