Wenn ich Knoblauch kaufe, lege ich ihn normalerweise in eine Schüssel auf der Küchentheke oder in der Speisekammer und drücke dann die Nelken nach Bedarf ab. Manchmal, wenn der Knoblauch schon eine Weile da ist, finde ich etwas, das aussieht wie grüne Sprossen im Inneren / die aus den Zehen herausspringen. Wie halte ich meinen Knoblauch am besten frisch?
Ich bewahre meine immer in der Speisekammer auf. Ich benutze es oft genug, dass das Keimen selten ein Problem darstellt. Wenn Sie es länger brauchen, können Sie Knoblauch einfrieren, obwohl ich das nie musste.
Haltbarkeit
Eine unzerbrochene Knoblauchknolle kann an einem kühlen (55-60 F) dunklen Ort 3-5 Monate halten. Einmal gebrochen, halten die verbleibenden Nelken nur etwa 7-10 Tage.
Gefroren können Sie Knoblauch 10-12 Monate lagern.
Quelle:
Diese Technik funktioniert sowohl für Knoblauch als auch für frische Ingwerwurzel: Verwenden Sie eine kleine Reibe oder einen Zestenreißer für den Knoblauch und ordnen Sie das Fruchtfleisch auf einem Stück Plastikfolie an. Rollen Sie den Knoblauch in die Plastikfolie und drehen Sie die Enden, sodass er ungefähr einer langen Tootsie-Rolle ähnelt, und frieren Sie ihn ein. Wenn Sie Knoblauch verwenden möchten, brechen Sie ein Stück ab und fügen Sie es Ihrem Gericht hinzu.
Dies würde wahrscheinlich auch mit gehacktem oder geschnittenem Knoblauch funktionieren.
Martha F.