Dies bezieht sich auf das Kochen von Suppen/Brühen im asiatischen/chinesischen Stil.
Ich bin sehr beschäftigt und habe keine Zeit zum Kochen. Ich koche in einer kleinen Küche mit einfachem Geschirr. Normalerweise erledige ich meine Einkäufe am Wochenende, um mich an Werktagen auf das Abendessen vorzubereiten.
Eines meiner Lieblingsgerichte sind mit Schweine- oder Rindfleisch gekochte Suppen, und normalerweise koche oder blanchiere ich das Fleisch und die Knochen mit Ingwer / Frühlingszwiebeln und etwas Kochwein, um Blut, Dreck und Schweinefleischgeruch / -flecken zu entfernen, bevor ich sauberes Wasser hinzufüge für eine klarere, sauberere und schmackhaftere Brühe. Dies ist jedoch ein sehr mühsamer Prozess für mich, da ich zu viel Zeit damit verbringe, die Suppe vorzubereiten und langsam kochen zu müssen.
Um Zeit zu sparen, habe ich mir überlegt, Knochen und Fleisch auf einmal zu kochen/blanchieren und portionsweise einzufrieren, damit ich sie beim nächsten Suppenkochen separat hineinwerfen kann. So überspringe ich das lästige Auftauen, Reinigen und Blanchieren.
Macht das hier jemand? Ist es sicher, wenn ich das mache? Ich kenne mich mit Lebensmittelsicherheit nicht so gut aus und würde gerne wissen, was Sie denken. Danke!
Dies ist absolut sicher, solange das rohe Fleisch bis zur Verwendung gekühlt bleibt, gekocht oder blanchiert, schnell gekühlt und dann eingefroren wird.
Benutzer68473
Lee Daniel Crocker