Ich habe ein Paleo-Schnellbrotrezept so modifiziert, dass ich es ohne Mehl – Kokosnuss, Nuss oder andere Alternativen – zubereiten kann. Es ist wirklich gut, aber super feucht. Grillen hilft, aber fehlt mir etwas im Rezept? Ich habe noch nicht versucht, die geraspelten Karotten trocken zu tupfen. Gedanken?
Kokos-Karotten-Schnellbrot
Kombinieren Sie Kokosnuss, Zimt, Meersalz, Backpulver. In einer separaten Schüssel Eier und Vanille schlagen. Trocken zu nass hinzufügen, gründlich mischen, geriebene Karotte hinzufügen. In eine mit Kokosöl gefettete Glasbrotform gießen. Backen Sie bei 325 Grad F. für 1,25 Stunden oder bis fertig. Am besten gegrillt in der Pfanne warm servieren. (Rezept von ZeraMarie)
Nicht sicher, was dafür getan wird; vielleicht musst du es einfach länger backen? Das sollte Wasser austreiben – obwohl es möglicherweise andere Probleme verursachen wird. Aber wahrscheinlich wird es in Ordnung sein, da Sie es grillen können.
Ich denke, etwas Wasser aus den zerkleinerten Karotten zu bekommen, ist das erste, was man versuchen sollte – sie haben viel Wasser (wie jedes Gemüse). Wenn Sie sie trocken tupfen, werden einige entfernt. Durch Drücken zwischen trockenen Handtüchern/Papiertüchern wird mehr entfernt. Durch Rösten (oder Sautieren) können sie noch mehr entfernen (und verändern den Geschmack). Oder Sie könnten einen Dörrautomaten oder einen niedrigen Ofen verwenden, um sie einfach zu trocknen.
Es kann auch helfen, die Karottenmenge zu reduzieren, aber das verändert wiederum den Geschmack.
Eine andere Sache, die helfen könnte: Ich vermute, Sie haben die Eier für die Bindung und den Reichtum. Das ist hauptsächlich das Eigelb – Sie könnten versuchen, einige oder alle Weißen wegzulassen (nur das Eigelb zu verwenden).
Catija
Derobert
Cascabel
ZeraMarie