Weiß jemand, wie man Pizza ohne Pizzasoße macht? Vielleicht eine Art Ersatz?
Focaccia-Teig gedehnt und dünn gerollt, mit Olivenöl bestrichen, mit frischen Kräutern und grobem Salz bestreut und dann mit einer Gabel aufgestochen, ist eine wunderbare Pizza ohne Sauce oder andere Beläge als Snack oder Beilage. Von dort aus können Sie nach Herzenslust mit dem Hinzufügen von Belägen, Käse und sogar Saucen beginnen. Kräuter könnten eher getrocknet als frisch sein, aber frisches Basilikum oder Oregano sind ein guter Ausgangspunkt. Ich liebe eine gute Soße, aber für eine Pizza braucht man auf keinen Fall eine Soße. Wenn Sie jedoch eine Sauce möchten, funktioniert fast alles, was zu Ihren Toppings passt, und es gibt keinen Grund, an Kreativität zu sparen. BBQ mit Hähnchen oder zerkleinertem Schweinefleisch. Ein Alfredo mit Garnelen oder Hähnchen. Zum Nachtisch ein Joghurt mit frischen Früchten. Es gibt wirklich keine Regeln. Pizza definiert sich meiner Meinung nach über Lage und Geschmack, nicht durch eine bestimmte Definition und ist völlig offen für Interpretationen. Mit einer guten Basis, wenn keine Sauce benötigt wird. Mit einer geringeren Basis, ja, ich möchte eine Sauce, aber nicht auf das beschränkt sein, was ein Geschäft als angemessen definiert hat.
Pizza kann mit allen Arten von Saucen zubereitet werden, das ist das Beste an Pizza, sie ist so flexibel. Meine beste Freundin ist allergisch gegen Tomaten, also verwende ich entweder eine Alfredo-Sauce als Basis für ihre Pizza oder Pesto. Sie können auch eine Büffel- oder scharfe Sauce oder eine Barbecue-Sauce zubereiten und die Beläge zusammen mit diesen Saucen variieren. Sie können auch eine Tikka-Masala-Simmer-Sauce auf eine Pizza geben und sie nach indischer Art mit Hühnchen zubereiten!
Wenn Sie dennoch eine rote Sauce möchten, können Sie Ihre eigene machen. Im Laden gekaufte Spaghettisauce ist normalerweise zu dünn und süß, etwas wie Ketchup ist auch zu süß und hat einen seltsamen Geschmack auf Pizza (obwohl ich in Ungarn Pizza mit Ketchup gegessen habe). Sie können diese mit Tomatensauce oder frischen Tomaten mischen, um eine gute Tomatensauce zu erhalten.
Aber Sie können alles auf eine Pizza geben, meine Lieblingssauce ohne Tomaten sind karamellisierte Zwiebeln. Es gibt eine traditionelle französische Pizza namens "Pissaladiere", die karamellisierte Zwiebeln, Oliven und normalerweise Kapern und Sardellen enthält. Die Zwiebeln passen auch super zu Bacon.
David P