Da ist also diese Pizzeria in Rhode Island, die einige der besten Pizzen macht, die ich je gegessen habe. Ich neige dazu, die "einfache" Pizza zu bestellen, die nur Soße ist. Es ist diese Art von Pizza, bei der die Sauce dick und übermäßig ist und überall auf ein ebenso dickes Brot geschüttet wird, aber es ist eine extrem gute Sauce. Das ist der Stil.
Das Problem ist, dass ich nach dem Essen stundenlang Sodbrennen bekomme. Es ist bizarr, und ich würde öfter dort essen, wenn das nicht der Fall wäre, aber es ist wirklich ziemlich unangenehm. Das erlebe ich mit nichts anderem.
Welche Zutat würde ein solches Phänomen verursachen, und gibt es eine Möglichkeit, es zu ändern? Ich hoffe, ich kann ihnen das mitteilen.
Ist das auch etwas, was nicht jeden betrifft? Mein Vater hat die gleiche Wirkung von ihrer Pizza, und er hat dort aufgehört zu essen. Ich habe niemanden gefragt, mit dem ich nicht verwandt bin, also weiß ich nicht, ob es nur eine genetische Sache ist oder ob dies eine häufige Reaktion ist.
Tomaten entspannen den unteren Ösophagussphinkter, einen Muskel am oberen Ende des Magens, der sich zusammenzieht, um zu verhindern, dass der Mageninhalt in die Speiseröhre zurückfließt. Je konzentrierter die Sauce, desto entspannender wirkt sie. Alkohol tut dies ebenfalls, und übermäßiges Essen kann dazu führen, dass der LES-Muskel den Druck nicht überwinden kann. Wenn Sie also eine große Portion Pizza mit extra starker Tomatensauce und ein paar Bier oder Gläser Wein hatten, ist es ein Dreifachschlag.
Jo
Kristina Lopez