Ich habe mehrere Male einen Karottenkuchen gemacht, und ich mag, wie der Kuchen wird, aber ich möchte, dass er mehr Gewürzaromen hat. Das Rezept erfordert nur 1 TL Zimt, aber da ich möchte, dass es mehr Gewürzaromen hat, habe ich versucht, verschiedene Kombinationen der folgenden Gewürze hinzuzufügen:
Ich habe Mengen zwischen 1/2 TL und 1 TL von jedem der oben genannten Gewürze probiert, aber es scheint, dass der Geschmack immer gleich ist - gut, aber nicht scharf genug. Ich habe Angst, zu weit zu gehen und einen guten Kuchen zu ruinieren, also hat jemand Vorschläge, wie viel ich hinzufügen oder andere Gewürze hinzufügen könnte, die dem Kuchen helfen würden, würziger zu werden?
Cayenne Pfeffer.
Ich meine es wirklich ernst. Ich habe es nicht in Karottenkuchen probiert, aber ein wenig Capsaicin funktioniert tatsächlich gut mit etwas Süßem, um es auszugleichen. Auch in süßen Sachen macht sich Chilepulver gut.
Kardamom ist der Liebling meiner Frau und kommt daher in viele Backwaren, die ich herstelle. Es würde funktionieren und interessant sein, aber nicht scharf.
Sie können immer eine gute Extradosis Zimt hinzufügen, wenn Sie möchten, dass es Ihnen ins Gesicht schlägt.
Wenn es um das Würzen von Kuchen geht, neige ich dazu, mich auf die Seite der schwerfälligen zu irren, da ich es mag, wenn sie ein bisschen Schlagkraft haben. Ich würde definitiv mehr Zimt nehmen, und ich würde auch eine gute Prise oder mehr Ingwerpulver in Betracht ziehen. Ich liebe die Kombination aus Zimt und Ingwer in einem Kuchen.
Ich mag es auch, meine Kuchenform zu buttern, dann eine Schicht Zucker über die Butter und Zimt/Ingwer/welche Gewürze auch immer ich hineingebe, dann gieße die Kuchenmischung darauf, um der Kuchenkruste eine schöne, gekochte Würze zu verleihen Rand, hoffentlich mit etwas Biss durch den Zucker. Dies funktioniert besonders gut mit umgedrehten Obstkuchen.
Nelken und Piment würde ich schonen, aber mehr Muskatnuss und Zimt zu erhöhen, sollte nicht zu riskant sein. Sie können es auch mit Keule versuchen, wenn Sie sie bekommen können; Es ist die getrocknete Schale, die Muskatnuss umgibt.
Ich liebe Kardamom zu meinen Karottenkuchen. Ich habe einen persischen Hintergrund, daher ist es für mich ein nostalgisches Gewürz. Sowohl mein Freund als auch ich lieben die Kraft von Kardamom, also gehe ich oft großzügig damit um. Ich habe kürzlich Karottenkuchenmischung in Schachteln (superfeucht) verwendet und der Trockenmischung 1 TL Kardamom und 2 TL Zimt hinzugefügt, und es war köstlich für uns. Wenn ich es für Gäste noch einmal machen würde, würde ich wahrscheinlich nur einen halben Teelöffel Kardamom hinzufügen. Ich liebe auch ein Ahorn-Frosting zu meinem Karottenkuchen.
Fügen Sie chinesischen Piment hinzu. Heutzutage verwendet man es, um Kuchen aufzupeppen.
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