Wie man Erdnusskrokant schneidet

Ich würde gerne Erdnusskrokant in ordentliche Quadrate schneiden können. Alles, was ich versucht habe, führte nicht zu einem "sauberen, geraden Schnitt", eine schnelle Google-Suche zeigt einige sehr teure "industrielle" Maschinen ... aber nichts für den "Haushalt".

Jede gute Technik zum Schneiden von Erdnusskrokant wäre willkommen. Ich hätte auch gerne eine Technik, die funktioniert, nachdem die Schokolade darauf geschmolzen wurde, obwohl ich die Schokolade hinzufügen könnte, nachdem die Quadrate geschnitten wurden.

Schokolade statt der Krokantmasse oder zusätzlich dazu?
Schokolade auf Erdnusskrokant (also 'zusätzlich zu')
Ich kann es nicht mit Sicherheit sagen, aber ich würde wahrscheinlich versuchen, es einzukerben, während es nicht zu 100% fest ist, es fest werden zu lassen, es dann zu brechen ... und es dann mit Schokolade zu überziehen. Option #2 ist eine Bandsäge. (obwohl es die Säge verkleben könnte)
Eine Bügelsäge vielleicht.
Ich dachte eigentlich an eine Stichsäge ... da ich keine Bandsäge habe.
Ich bezweifle, dass eine der "Schneiden im heißen Zustand"-Techniken funktionieren wird. Der Zuckeranteil ist sehr klebrig und Erdnüsse neigen dazu, spröde zu sein. Die kommerziellen Lance Erdnussriegel werden definitiv kalt mit einer Art Sägezahngerät geschnitten.

Antworten (3)

Versuchen Sie es mit einem fein gezackten Messer (ich denke an ein Steakmesser aus dem Dollar-Laden). Bewege das Messer viele Male hin und her, aber übe wenig bis gar keinen Druck nach unten aus, der dazu führen könnte, dass der Erdnusskrokant bricht.

Sie werden manchmal als „mikrogezahnt“ bezeichnet. (und es schneidet durch gefrorenen Spinat und schneidet immer noch Tomaten, nachdem es durch eine Dose gegangen ist!)

Ich denke, Ihre beste Wette wäre, es zu versuchen und zu schneiden, während es noch heiß ist und sich nicht vollständig eingestellt hat. Sobald es vollständig abgekühlt ist, zersplittert seine kristalline Form eher als dass es schneidet. Als Beispiel sehen Sie sich die Streifen in diesem Pepita-Krokant-Rezept an http://smittenkitchen.com/blog/2008/11/pepita-brittle/

Die Schokolade würde ich nach dem Schneiden hinzufügen und vollständig abkühlen / aushärten lassen.

Pizza-schneiderGeben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Hier ist ein Rollschneider. Es ist eine effektive Art, den Erdnusskrokant zu schneiden. Ich stimme auch zu, dass Sie es schneiden müssen, während es noch warm ist. So würde ich es machen: das Spröde auf den flachen Tisch bringen. In den Stahlrahmen geben, das Spröde mit dem Nudelholz ausrollen. Bis das Niveau mit der Höhe des Stahlrahmens übereinstimmt. Stahlrahmen entfernen und mit Rollschneider auf die gewünschte Größe zuschneiden. Beachten Sie auch, wenn Ihr Rezept falsch ist oder etwas mit Ihrem Kochvorgang zu tun hat, kann dies ein zusätzlicher Grund dafür sein, es nicht perfekt zu schneiden.

Und auch. Röste deine Erdnüsse für ca. 15 min bei 140 Grad im Ofen. Das macht die Erdnüsse weicher und lässt sich leichter schneiden.
Können Sie bitte einen Link für diesen Artikel bereitstellen?
Ich habe eine hinzugefügt, die einfacher zu kaufen wäre. Nur ein einfacher Pizzaschneider. www.biggreenegg.com. Wenn Sie an dem Rollenschneider interessiert sind, habe ich ihn auf www.tcfsales.com gefunden.
Wie man Erdnusskrokant schneidet
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