Immer wenn ich versuche, ein Abendessen zu kochen und das Hähnchen aus dem Gefrierschrank hole, muss ich zweimal überlegen, ob ich mich wirklich dem unordentlichen Prozess unterziehen möchte, es in kleinere Stücke zu schneiden.
Ich habe ein Fleischermesser und ein Schneidebrett aus Holz. Immer wenn ich mein Messer darauf schwinge, macht es ein lautes Geräusch und die ganze Küchentheke fühlt sich an, als hätte sie einen Schlag abbekommen und zittert ein wenig.
Ich fühle mich schlecht, weil ich glaube, dass meine Nachbarn das hören können und es sie stören könnte. Ich benutze kleine Handtücher unter dem Schneidebrett, um etwas von dem Stoß des Messers zu absorbieren.
Gibt es dafür andere Lösungen, damit ich das Huhn einfach effizienter schneiden kann, ohne zu viel auf die Küchentheke zu schlagen? Gibt es eine Art stoßdämpfende Matte, die ich unter meinem Schneidebrett verwenden kann?
Planen Sie etwas voraus. Stellen Sie das Huhn am Vorabend aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank, damit es aufgetaut (oder zumindest nicht steinhart) ist, wenn es Zeit ist, es zu schneiden. Oder wenn das aus irgendeinem Grund nicht funktioniert, tauen Sie es zumindest teilweise unter fließendem Wasser auf.
Stellen Sie darüber hinaus sicher, dass Ihr Messer scharf ist, damit Sie sich nicht mehr anstrengen müssen, als Sie sollten. Mit aufgetautem Fleisch und einem scharfen Messer sollten Sie keine heftigen Schläge mit Ihrem Messer benötigen.
Um die eigentliche Frage zu beantworten, die Sie gestellt haben, ein Küchentuch (oder mehrere Lagen) dämpft den Aufprall auf der Theke etwas. Und Sie werden vielleicht feststellen, dass verschiedene Teile der Theke weniger klappern, oder sogar versuchen, auf Ihrem Tisch zu schneiden. Aber ich würde wirklich vorschlagen, es zu vermeiden, hart genug zu schlagen, um die Theke überhaupt zum Wackeln zu bringen!
... das Hähnchen vor dem Einfrieren zerkleinern und zu diesem Zeitpunkt in mahlzeitengroße Portionen portionieren, anstatt ein ganzes Hähnchen einzufrieren und es im gefrorenen Zustand zu zerkleinern?
Oder (vielleicht kaufen Sie ganze gefrorene Hühner?) Eine Art Fleischsäge, aber das scheint für Hühnchen ein bisschen absurd zu sein - trotzdem viel leiser, wenn Sie es schneiden, während es fest gefroren ist. Vielleicht wäre eine gut geschrubbte Laubsäge dafür eine schöne hühnergroße Lösung.
Sie könnten über die Meißellösung nachdenken. Wenn ich etwas wirklich Hartes schneiden muss, setze ich mein Messer manchmal dorthin, wo ich es haben möchte, und klopfe mit meinem Stößel auf die Rückseite des Messers und klopfe langsam mit dem Messer durch das, was ich schneide. Weniger Kraftverschwendung durch Schaukeln und Lärm, mehr Konzentration auf den eigentlichen Bereich, den ich durchschneide. Sie werden immer noch Geräusche hören, die möglicherweise durch Handtücher gedämpft werden, aber es könnte helfen. Wenn Ihnen natürlich ein schöner Mörser und Stößel aus Granit fehlt, können Sie für den gleichen Effekt einen Hammer oder einen sauberen Stein oder irgendetwas Robustes, Schweres und Kontrollierbares verwenden (kontrollierbar ist der Schlüssel, Sie möchten gemessene Hähne, nicht gequetschte Finger). Sie können sogar einen echten Meißel (und Hammer) für Lebensmittelzwecke aufheben, wenn dies ein regelmäßiges Problem ist.
Eine andere Sache, die funktionieren könnte, ist, Ihr Messer zu platzieren und sich hineinzulehnen (Ihr Gewicht hinter Ihre Klinge zu legen). Sie können die Klinge hin und her bewegen, um sie tiefer zu bearbeiten, sie eine Weile stehen lassen und zu ihr zurückkehren (nicht mit einem einzigen Schlag durchschneiden). Ihr Gewicht, das auf die Kante der Klinge konzentriert ist, kann Ihnen beim Schneiden einiges abnehmen – und da es sich um einen gleichmäßigen Druck handelt, sollte es überhaupt nicht viel Lärm machen. Natürlich sollten Sie vorsichtig sein – wenn die Klinge zur Seite rutscht oder sich in Ihren Händen verdreht oder wenn das Essen unerwartet reißt, kann es gefährlich werden. Sie sollten sich zunächst vorsichtig hineinlehnen, bis Sie sicher sind, dass die Klinge fest in das Essen gebissen ist, und sicherstellen, dass alles frei von der Klinge ist, außer dem, was Sie schneiden möchten. Und machen Sie Pausen, um die Klinge zu schaukeln, vielleicht ein bisschen in die Rille zu schneiden,
Alternativ können Sie feststellen, dass eher Schneiden als Hacken hilft - Schneiden macht wenig Lärm, da die Kraft seitwärts und eher konsistent als plötzlich ist. Es wird etwas länger dauern - Sie sind auf eine konstante Kraft (den Druck Ihrer Hand) angewiesen, anstatt auf einen plötzlichen Schock wie beim Hacken, und es dauert mehrere Durchgänge, bis das Messer richtig durch etwas geschnitten ist . Das Schneiden hängt mehr von der Schärfe des Messers als von vertikalem Druck ab. Eine Schneidebewegung kann ziemlich sanft sein, wenn die Klinge scharf ist, aber Sie müssen den nach unten gerichteten Druck Ihrer Hand gegen die Schärfe Ihrer Klinge und die Zähigkeit dessen, was Sie tun, ausgleichen. nachschneiden.
Sowohl das Schneiden als auch das Hineinlehnen in den Schnitt funktionieren besser, wenn das Essen eine gleichmäßige Textur hat - etwas wie ein Knochen in Ihrem Huhn kann es aufhängen und nicht so gut funktionieren, wenn Sie es treffen. Möglicherweise müssen Sie das einfach durchschneiden. Aber sie könnten Ihnen helfen, durch den Rest des Schnitts zu kommen, so dass Sie nur das eine Bit mit Gewalt durchhacken (oder durchbohren, Meißelart) brauchen.
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Rackandboneman
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