Die Römer züchteten im 2. Jahrhundert v. Chr. Kaninchen als Nutztiere in Spanien und brachten sie später nach Großbritannien. Es wird angenommen, dass französische Mönche sie im 5. Jahrhundert n. Chr. wegen ihres Fleisches und Fells domestiziert haben. Laut dem Wikipedia-Artikel Mittelalterliche Küche ,
Kaninchen blieben ein seltenes und hoch geschätztes Gut. In Großbritannien wurden sie ab dem 13. Jahrhundert absichtlich eingeführt und ihre Kolonien sorgfältig geschützt. Weiter südlich wurden Hauskaninchen häufig aufgezogen und sowohl wegen ihres Fleisches als auch wegen ihres Fells gezüchtet.
Mit „weiter südlich“ meint der Artikel vermutlich (unter anderem) Frankreich und Spanien. In diesem Artikel über die Geschichte der Kaninchen heißt es dagegen:
Kaninchen wurden im 12. Jahrhundert nach Großbritannien eingeführt, und im Mittelalter breitete sich die Zucht und Zucht von Kaninchen für Fleisch und Fell in ganz Europa aus.
Auch der Daily Telegraph sagt in einem Artikel, der Christopher Levers The Naturalized Animals of the British Isles zitiert , dass sich Kaninchen im späten 12. Jahrhundert in freier Wildbahn „etabliert“ haben. Angesichts der Tatsache, dass „ Experten sich einig sind, dass ein Kaninchenpaar innerhalb von 12 Monaten für bis zu 1000 neue Kaninchen verantwortlich sein kann “. und das, zumindest heutzutage ,
Die Aufzucht von Kaninchen ist einfach und wirtschaftlich. Zwei Weibchen und ein Bock sollten 180 Pfund Fleisch pro Jahr produzieren.
Es scheint, dass die Zucht von Kaninchen ideal für die Armen wäre (obwohl es durch Forstgesetze schwierig sein könnte, wilde Kaninchen zu bekommen, um anzufangen ). Ich kann jedoch bis (ich glaube - der Zeitbezug ist nicht klar) in der Frühen Neuzeit wenig Erwähnung darüber finden :
Kaninchen wurden in der Regel von Bauern und Dorfbewohnern in ganz Europa als Teil des Haushaltsviehs gehalten. Die Haltung der Kaninchen, einschließlich des Sammelns von Unkraut und Gräsern für Futter, fiel normalerweise den Kindern des Haushalts oder Gehöfts zu.
War der Verzehr von Kaninchenfleisch im mittelalterlichen und frühneuzeitlichen Großbritannien weitgehend auf Mönche und die Aristokratie beschränkt?
Wenn ja, warum nutzten die Armen – die sich nicht viel Fleisch in ihrer Ernährung leisten konnten – nicht die Tatsache, dass Kaninchen einfach zu züchten, zu füttern und zu halten sind? Sind einige der obigen Quellen irreführend, oder sind die zur Zucht / Aufzucht von Kaninchen nicht auf frühere Zeiten anwendbar?
In der Nähe von Thetford in Norfolk gibt es einen Ort namens Thetford Warren. Die Überreste der Thetford Warren Lodge stehen noch und werden von English Heritage verwaltet. Die Hütte wurde vom Warren Keeper genutzt.
Auf deren Website gibt es einen Bericht:
https://www.english-heritage.org.uk/visit/places/thetford-warren-lodge/history/rabbits-warreners/
Das folgende Zitat stammt von der Website:
Wenn Sie im Mittelalter in ein Luxusgeschäft investieren wollten, waren Kaninchen eine sichere Sache. Kaninchenställe oder -farmen waren eine hervorragende Möglichkeit, ein Einkommen aus kargem Sand- oder Heideland zu erzielen.
Kaninchen sind nicht in Großbritannien beheimatet. Ihre Knochen wurden an römischen Stätten in Süd- und Ostengland entdeckt, und wir wissen, dass die Römer Kaninchen sowohl wegen ihres Fells als auch wegen ihres Fleisches schätzten. Aber sie scheinen hier ausgestorben zu sein, nachdem die Römer weggezogen waren – es gibt kein altenglisches Wort für Kaninchen.
Es waren die Normannen, die sie im späten 11. oder 12. Jahrhundert wieder einführten. An das englische Klima schlecht angepasst und leichte Beute für einheimische Raubtiere, mussten Kaninchen (oder Coneys, wie ausgewachsene Kaninchen damals genannt wurden) in speziellen Gebieten oder Gehegen gehalten werden – oft ummauert oder eingezäunt, um zu verhindern, dass sie entkommen. Ihre Seltenheit bedeutete, dass ihr Fleisch als Delikatesse geschätzt wurde, während ihr Fell zum Trimmen von Kleidung verwendet wurde. Im 13. Jahrhundert war ein Kaninchen mehr wert als der Tageslohn eines Arbeiters.
Ich weiß nicht, wie genau das ist – vermutlich stammt es von einem englischen Historiker – aber es deutet darauf hin, dass sie sicherlich kein Essen für die Armen waren.
Erstens wird diese häufig wiederholte Aussage hier als Mythos widerlegt .
Papst Gregor erklärte in einem päpstlichen Edikt aus dem Jahr 600 n. Chr., dass fötale Kaninchen während der Fastenzeit gegessen werden durften, was ihre Popularität stark erhöhte, ....
Es gibt keine Einigung darüber, wann Kaninchen zum ersten Mal domestiziert wurden, im Sinne der Zucht für wünschenswerte Eigenschaften, außer dass dies irgendwann zwischen 600 und 1800 n. Chr. geschah
Allerdings wurden Kaninchen (zusammen mit Frettchen) im ersten Jahrhundert n. Chr. von den Römern nach Großbritannien eingeführt. Vor ihrer Domestizierung wurden sie beide mit Frettchen gejagt und in Höfen (einfache Erdgruben) oder Gehegen (ausgedehntere ummauerte oder abgesicherte Gehege) gehalten.
Pere