Beeinflusst eine dunkle und röstige Würze die Fähigkeit, die Farbwechselstreifen zu lesen. Ich spreche nicht darüber, wie dunkle Körner den pH-Wert beeinflussen, das verstehe ich. Ich meine einfach die Farbe von Starkwürze vs. Pilsner Würze. Es muss sich auf einen genauen Farbkomparator auswirken, oder?
Ich habe die Streifen in der Vergangenheit in meiner Laborkarriere häufig verwendet und auch beim Herumschrauben mit der Würze / Wasser-Chemie benutze ich Pale Ale als Lernwerkzeug.
Aber jetzt bin ich neugierig auf mein Stout-Brauen. Ich denke nur, dass sie vielleicht nicht so gut funktionieren, wenn die Würze braun ist!
Ja und nein. Alles, was eine nicht klare Flüssigkeit absorbiert, absorbiert auch die Farbe der Flüssigkeit, also ja. Wenn Sie einen pH-Streifen verwenden würden, um eine Würzelösung mit einem hohen SRM-Wert zu absorbieren, absorbiert dieser auch die Farbe dieser Würze.
Abgesehen davon verblasst die Menge der Lösung, die es absorbiert, im Vergleich (hardy-har-har) zu dem, was Sie in ein Pintglas gießen würden, daher ist es deutlich durchscheinender und daher nicht so dunkel im Aussehen. Eine einfache Möglichkeit, dies zu demonstrieren, besteht darin, Ihr Pintglas mit einem Stout darin zu nehmen und ein Papiertuch darin einzutauchen, anstatt Ihren pH-Streifen einzutauchen. Der pH-Streifen absorbiert weniger, daher ist er lichtdurchlässiger und lässt mehr Licht durch, sodass Sie eine genauere Messung erhalten. Das ist zum Teil der Grund, warum das Lackmuspapier so dünn ist, damit die minimale Menge an Flüssigkeit, die es aufnehmen kann, die Ergebnisse nicht zu sehr verdunkelt.
Alles in allem macht die Fehlerquote (und Interpretation) für pH-Streifen dieses Problem bestenfalls vernachlässigbar. Lackmuspapier wird mit der Zeit immer unzuverlässiger, da seine Genauigkeit abnimmt, je länger es Sauerstoff und Feuchtigkeit ausgesetzt ist. Solange Sie für das Heimbrauen spezifische pH-Streifen verwenden, sollten Sie in der Lage sein, in einen akzeptabel genauen Bereich zu gelangen. Wenn Sie nach absoluter Präzision suchen, müssen Sie zu einem digitalen pH-Meter greifen.