Ich habe das Glück, wunderschönes neuseeländisches Regenwasser zum Brauen zu haben. Aber was sind die Überlegungen in Bezug auf den Mineralgehalt? Ist Regenwasser in der Nähe von destilliertem Wasser?
Ist alles Regenwasser chemisch mehr oder weniger gleich, nachdem es den gleichen natürlichen Reinigungsprozess der Verdunstung durchlaufen hat? Die Luft hier (im ländlichen Auckland) ist sehr sauber, daher schätze ich, dass die Versauerung usw. durch atmosphärische Partikel praktisch Null sein sollte.
Welche mineralischen/chemischen Zusätze nimmt man beim Brauen mit Regenwasser vor?
Wahrscheinlich möchten Sie das Wasser testen lassen, um sicherzustellen, dass es für den menschlichen Verzehr geeignet ist. Der Regen selbst sollte in Ordnung sein, aber die Dachfläche und die Lagerbehälter dürfen nicht aus lebensmittelechten/lebensmittelechten Materialien bestehen.
Hier ist eine Liste der Wassertestlabore des NZ MoH: http://www.drinkingwater.esr.cri.nz/mohlabs/labsfornzregionalpha.asp?NZRegion=NZNZ01
Für Auckland möchten Sie wahrscheinlich mit diesen Leuten sprechen, da sie die größte Auswahl an verfügbaren Tests haben: http://www.watercarelabs.co.nz/Pages/default.aspx
Und hier zum Spaß ein Link von sciencebuddies, wie man das Regenwasser selbst analysieren kann: http://www.sciencebuddies.org/science-fair-projects/project_ideas/EnvSci_p015.shtml
Diese Jungs werden auch die gelösten Salze für Sie testen und Ihnen so eine Grundlage geben, um das gewünschte Wasserprofil wiederherzustellen.
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Wie Sie in Ihrem Kommentar erwähnen: "Die verwendeten Tanks und Rohre sind speziell für die Trinkwasserspeicherung ausgelegt", sollten Sie damit gut brauen können.
In diesem Fall werden Sie wahrscheinlich eine Reihe von Salzen zu wenig haben.
Ich würde einige Calciumsalze hinzufügen, da diese von den Enzymen in der Maische benötigt werden, und vielleicht ein wenig Sulfat, wenn Sie nach einem knackigen Hopfengeschmack suchen. Und möglicherweise eine winzige Menge Calciumchlorid, da das Chlorid die Rundheit des Geschmacks verstärkt. Möglicherweise müssen Sie auch einige Magnesiumsalze hinzufügen, aber ich vermute, Sie sollten genug vom Malz bekommen. Hefe hat gerne einige Mg++ Ionen.
Schau mal hier:
und hier:
https://www.morebeer.com/articles/treating_homebrew_water
Hier sind einige Wasserprofile, die Sie aufnehmen können:
Wenn die Luft wirklich sauber ist, haben Sie diesen Teil abgedeckt. Aber ist es? Es geht nicht nur darum, wie sauber es dort ist, wo Sie wohnen – also in Ihrer Nähe, in Bodennähe. Ist es sauber bis zu 2000 Fuß? War es sauber, wo Wasser verdunstete? Was lag unterwegs in der Luft? Beginnen Sie mit der Lektüre über sauren Regen . Und es gibt noch viel mehr zu diesem Thema. Zu viel, um es hier aufzuzählen. Regenwasser ist definitiv nicht überall gleich.
Angenommen, es ist sauber, wenn es fällt, gibt es andere Faktoren. Woraus besteht Ihr Dach? Glasierte Keramikfliesen eignen sich am besten zum Sammeln von Regenwasser, da sie das Wasser in keiner Weise verunreinigen. Aber wenn Ihr Dach aus verzinktem (zinkbeschichtetem) Stahl besteht, kann es sein, dass Sie am Ende zu viel Zink nach Ihrem Geschmack haben. Wenn Ihre Pfeifen aus Messing bestehen, haben Sie viel Kupfer und Zink. Wenn Ihr Vorratsbehälter aus Kunststoff besteht, der nicht für den Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt ist, haben Sie krebserregende Weichmacher in Ihrem Wasser. Usw. Und natürlich ist Ihr Dach sauber genug, dass Sie es wagen würden, das Abendessen direkt darauf zu servieren? Usw.
Vielleicht, nur vielleicht, betrifft Sie keines der oben genannten Probleme. Aber Sie sollten sorgfältig prüfen. In meinem Land kostet die chemische Analyse von möglicherweise Trinkwasser weniger als 50 US-Dollar. Durch unsere Hygiene- und Epidemiologieinspektion. Finden Sie etwas Ähnliches in Ihrer Nähe, wenn Sie sicher sein wollen.
Regenwasser kann sehr nah an RO oder destilliert sein.
Regen wird normalerweise durch ein festes Partikel (Staub) und/oder atmosphärische Kompression ausgelöst. Wenn es dann fällt, sammelt es andere Partikel aus der Luft. Dann wieder Aufnehmen von Partikeln aus dem Kollektor.
Ich würde es nicht nur auf Sicherheit testen lassen, um potenzielle Verunreinigungen zu identifizieren, sondern auch um die Grundlinie Ihres Wasserprofils festzulegen.
Die Wasserchemie spielt eine große Rolle für die Qualität von Bier. Wenn Ihr Regenwasser so sauber wie RO oder destilliert ist, müssen Sie durch Zugabe von Brausalzen ein für den Bierstil geeignetes Wasserprofil aufbauen. Wenn Sie reines RO oder destilliertes Bier verwenden, wird Ihr Bier sehr leblos und "flach" im Geschmack sein. Ich würde es mit dem Unterschied zwischen einer Hobelbrezel und einer Salzbrezel vergleichen.
Ich habe das gleiche Problem. Das einzige Wasser, das ich zur Verfügung habe, ist Tankregenwasser. Die moderne Ansicht ist, dass es nicht für das menschliche Trinken geeignet ist, aber ich trinke es seit Jahren und alle Stadtbewohner, die es besuchen, tun es auch. Niemand hatte negative Auswirkungen. Ich bringe Wasser aus einer nahe gelegenen Stadt zum Bierbrauen nur wegen all der Negative, die ich in Chats gesehen habe. Ich werde den Sprung wagen und anfangen, mit Tankwasser zu brauen. Ich werde Sie wissen lassen, wie es geht. Ich denke, die Stadtmenschen sind ein bisschen übertrieben, wenn es um Tankwasser geht. Es ist viel besser zu trinken als chemisch gesättigtes Stadtwasser. Der einzige Zweifel, den ich jemals hatte, war, dass es zu rein ist (Kalziummangel und sehr weich). Im Tank und Aktivkohlefilter angesammelte Partikel filtere ich sicherheitshalber vorher heraus.
Jarrod Smith
Molot
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Jarrod Smith
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