Ich habe meine erste Charge Extrakt in einem Plastikbierkübel mit einer Luftschleuse mit der folgenden Mischung darin fermentiert:
Es hat nie gesprudelt. Nicht ein einziges Mal. In 3 Tagen. Und obwohl ich wissenschaftlich nicht beweisen kann, dass der Deckel fest war, war er so fest, wie ich es machen konnte!
Aber als ich den Deckel öffnete und das SG nahm, war es offensichtlich, dass Gärung stattfand). Mir wurde kürzlich von jemandem gesagt, dass Luftschleusen, die entweder aus destilliertem Wasser oder Alkohol bestehen, normalerweise keine Blasen bilden:
"Normalerweise werden keine Blasen entstehen, wenn nur destilliertes Wasser oder Alkohol verwendet wird, da die Oberflächenspannung nicht ausreicht."
Ich bin gespannt, was das (genau) bedeutet, denn für mich (einen uneingeweihten Anfänger) sollte es egal sein, ob Sie Alkohol, destilliertes Wasser, Leitungswasser oder Rohöl verwenden, wenn CO2 zu entweichen versucht: Gas muss entweichen!
Was ist also so besonders an destilliertem Wasser und Alkohol, dass es nicht sprudelt, wenn es in einer Luftschleuse verwendet wird?!? Ich glaube, ich bin an der Bedeutung von " nicht genug Oberflächenspannung " hängen geblieben.
Um auf meinen Kommentar näher einzugehen.
Einige Luftschleusen zeigen keine Anzeichen von CO2, das bereits ausgetreten ist, wenn sie eine Lösung verwenden, die keine Blasen auf ihrer Oberfläche bildet, wie reines Wasser oder Alkohol.
Wenn Sie Starsan (ein schäumendes Desinfektionsmittel) verwenden, werden Sie Blasen oder Schaum in der Luftschleuse sehen, lange nachdem sich die Fermentation verlangsamt hat. So haben Sie die Gewissheit, dass die Fermentation aktiv ist, ohne den Fermenter öffnen zu müssen.
Während einer kräftigen Fermentation ist es unabhängig von der Lösung unmöglich, Blasen zu übersehen, solange das CO2 durch die Luftschleuse geht und nicht an anderer Stelle austritt.
Vor allem viele Biere, Apfelweine und Mets können innerhalb weniger Stunden die endgültige Schwerkraft erreichen und kaum sichtbare Anzeichen dafür hinterlassen, dass sie etwas bewirkt haben. Es ist am besten, einen tatsächlichen Schwerkraftwert zu messen, aber manchmal ist es nicht praktikabel, nur für die Diagnose (1 Gallone Met), hier ist eine schäumende Luftschleusenlösung hilfreich.
Da Sie erwähnt haben, dass Sie in einem Bierkübel fermentieren, möchte ich zu Evils Antwort hinzufügen, dass sie dafür berüchtigt sind, keinen luftdichten Verschluss zu haben, sodass CO2 durch die Seite des Deckels austreten kann (der einfachste Weg).
Bei einer einfachen Google-Suche werden Sie feststellen, dass es sich um ein ziemlich häufiges „Problem“ handelt (zitiert, weil es Ihr Gebräu während der primären Gärung wirklich nicht beeinträchtigen sollte, da keine Luft eindringen kann, da CO2 im Eimer produziert wird).