14 Tage in der Grundschule zu lang? [Duplikat]

Nein, es wird dir gut gehen. Diese Frage wurde hier und hier schon einmal beantwortet . Persönlich habe ich gerade gestern Abend eine Charge abgefüllt, die sechs Wochen im Hauptfermenter lag, und sie hat sehr gut geschmeckt.

Übrigens birgt das Abfüllen in ein sekundäres Gefäß ein sehr geringes Oxidations- oder Infektionsrisiko und ist unnötige Arbeit, es sei denn, (a) Sie planen, Ihr Bier für sechs Monate oder länger langfristig zu konditionieren, oder (b) wenn Sie weiter abfüllen Obst oder ähnliche Beilagen. Außerdem hat (c) Moderator Denny Conn kürzlich einige Forschungsergebnisse zitiert, die darauf hinzudeuten scheinen, dass einige Leute den Geschmack des Hopfenstopfens bevorzugen, nachdem sie das Bier vom Hefekuchen abgezogen haben, aber ich kann diesen Link gerade nicht finden.

Zusätzlich zu den in früheren Antworten geposteten Referenzthreads wollte ich anmerken, dass die Final Gravity (FG) berücksichtigt werden sollte. Speziell für ein trocken gehopftes IPA möchten Sie, dass die Fermentation vollständig ist und nicht in der Sekundarstufe weitergeht. Auf diese Weise ist die Hefe beim Einfüllen in die Sekundarstufe fast nicht vorhanden, sodass der Hopfen mit einer maximalen Menge Bier in Kontakt kommen kann.

Zusätzliche Anmerkungen: Wenn Sie nach 14 Tagen eine Schwerkraftmessung vornehmen, liegen Sie dann auf oder unter dem Zielwert? Wenn Sie an oder unter der Zielzahl liegen, sollten Sie das Bier von der Hefe entweder in einen sekundären oder direkt in einen Abfülleimer oder ein Cornelius-Fass abfüllen. Wenn Sie die Zielzahl noch nicht erreicht haben, ersetzen Sie die Luftschleuse und lassen Sie sie etwas länger laufen. Wie weit sind die Blasen in der Luftschleuse nach 14 Tagen voneinander entfernt? 1 Blase alle 1-5 Minuten ist ein gutes Zeichen dafür, wann man das Bier ausschenken sollte.