Ich bin neugierig, wie jeder die Temperatur seiner Grundschule steuert, insbesondere diejenigen, die in den wärmeren Klimazonen leben. In Florida, wo die Temperaturen in die Höhe schießen und monatelang in den 90ern und darüber bleiben können, kann es eine Herausforderung sein, das Haus auf einer als "akzeptabel" erachteten Temperatur für die Gärung zu halten.
Die Nass-T-Shirt- und Sumpfkühlmethode ist wahrscheinlich nicht ausreichend für Temperaturen Mitte der 90er Jahre.
Die Kontrolle der Gärtemperatur ist eines der besten Dinge, die Sie tun können, um gutes Bier zu machen!
Wie in Florida werden die Temperaturen in Osttexas acht Monate im Jahr verdammt heiß. Letztes Jahr habe ich mir einen Duck-In-Kühler gebaut, der von einer kleinen Fensterklimaanlage angetrieben wird. Ich kann die Temperaturen auf Mitte der sechziger Jahre senken und wahrscheinlich noch weiter, wenn ich das Thermostat der Klimaanlage zerlege. Einzelheiten finden Sie in meinem Blog .
Ein Brauerkollege hat mir kürzlich eine Gefriertruhe geschenkt und ich hatte einen externen Thermostat von Johnson Controls . Diese Kombination ist ideal zum Fermentieren, da in den Gefrierschrank einige Ballonflaschen passen und der Thermostat die Temperatur innerhalb von 3 ° F Ihres Ziels hält. Ich habe mein erstes (richtiges) Lager, ein CAP, im Gefrierschrank gemacht.
Es gibt auch eine Low Tech Lagering DVD . Ich habe es noch nicht gesehen, aber ich vertraue darauf, dass James drüben bei Basic Brewing Radio weiß, wovon er spricht.
Eine der billigsten Lösungen, von denen ich gehört habe, besteht darin, die Ballonflasche in einen mit Wasser gefüllten Wasserkühler von Rubbermaid einzutauchen. Das Wasser wirkt als großer Isolator. Zum Heizen oder Kühlen, um die Temperatur innerhalb des gewünschten Bereichs zu halten, können Sie eine Aquarienheizung und Eisbeutel verwenden. Diese Methode bedeutet natürlich, dass Sie Ihr Bier ziemlich oft überprüfen müssen, aber umso mehr, wenn Sie versuchen, es mit den Eisbeuteln zu kühlen (alle 4-6 Stunden). Der Heizungsteil erfordert wenig Aufmerksamkeit, da Sie den Thermostat einstellen müssten. Was mich an dieser Lösung am meisten anspricht, ist, dass sie nicht viel mehr Platz einnimmt als die normale Ballonflasche. Ich habe das noch nie gemacht, aber die Methode wurde mir von meinem örtlichen Homebrew-Shop empfohlen.
Rubbermaid Wasserkühler $68: http://www.amazon.com/Rubbermaid-1610-01-11-DISC-10GAL-Orange-Cooler/dp/B00002N9F4
Aquarienheizung $22: http://www.aquariumguys.com/ebojager4.html
Hier ist ein Link zu einer stärker automatisierten Version dieser Lösung: http://www.homebrewtalk.com/f51/water-fermentation-chiller-81501/
Einer der besten Homebrew-Käufe, die ich je getätigt habe, war ein Minikühlschrank im Wohnheimstil (ohne Gefrierfach), aus dem ich die Regale entfernt habe, um den Fermentationskühlschrank in perfekter Größe zu schaffen. Dies wird von einem externen Johnson-Controller gesteuert, sodass ich die gewünschte Gärtemperatur einstellen kann. Er hat die ideale Größe für Eimer und Ballonflaschen.
Der Kühlschrank kostet neu etwa 200 Dollar, außerdem benötigen Sie eine Art flaches Material (ich habe Plexiglas verwendet), um die Gummidichtung wieder an der Innenseite der Tür zu befestigen, nachdem Sie die Türregale entfernt haben.
Jetzt ist das einzige Problem, dass ich mir wünschte, ich hätte einen zweiten für doppelte Chargen oder zum Lagern. Ich wette, Sie könnten mindestens 2 oder vielleicht 3 Chargen Cornies auf einmal lagern. Bearbeiten: Ich kann 2 Cornies in meinen Sanyo 4912 einbauen.
Ich bin in Vegas und habe die gleiche Herausforderung. Während des Sommers ist mein Haus normalerweise bei oder nahe 80 Grad drinnen. Ich beabsichtige, irgendwann zu einer Gefriertruhe und einem Thermostat zu wechseln, aber im Moment verwende ich eine Low-Dollar-Methode, die der von Jordan empfohlenen ähnelt. Ich lege die Ballonflasche einfach in einen Vorratsbehälter von Rubbermaid (anstelle einer Kühlbox), fülle sie bis zur Hälfte mit Wasser und drapiere dann Handtücher/Lappen/Hemden über den freiliegenden Teil der Ballonflasche und stelle sicher, dass beide Enden im Wasser hängen. Wenn die normale Verdunstung nicht ausreicht, um die Temperatur niedrig zu halten, habe ich einen kleinen Ventilator, der den Effekt verstärkt. Zwei Probleme: Sie müssen sicherstellen, dass der Wasserstand nicht zu weit abfällt, und dies funktioniert in FL aufgrund der hohen Luftfeuchtigkeit möglicherweise nicht gut.
Verwenden Sie Ihren Keller oder kaufen Sie einen Minikühlschrank und stellen Sie die Temperatur auf 70 ein.
Heutzutage verwende ich einen Thermostat, der in einen alten Kühlschrank mit einer Sonde im Kühlschrank eingesteckt ist. So kann ich die Temperatur programmieren, bei der der Kühlschrank bleibt.
Ich benutze einen alten Kühlschrank in der Garage. Ich habe einen Inkbird-Controller mit zwei angeschlossenen Steckdosen - eine für den Kühlschrank und eine für das Wärmekissen unter dem Gärbehälter. Die Thermometersonde befindet sich in einer behelfsmäßigen Tasche, die durch den Deckel eingeführt wird, sodass sie sich unter der Oberfläche des Gebräus befindet. Jetzt kann ich die Fermentationstemperatur auf einen Bereich von einem Grad Celsius einschließlich der anfänglichen Exotherme der Fermentation steuern. Du kannst den Jungen aus der Chemie herausnehmen, aber du kannst die Chemie nicht aus dem Jungen herausnehmen...
tbeseda