Ich weiß, dass die Geschmacksrichtungen „Fleisch“ und „süß“ manchmal gut zusammenpassen können. Es gibt ein Wurst-Fenchel-Gebäck (Lakritz-Sensation), das ich sehr mag. Das ist das Konzept, auf dem diese Frage basiert.
Wir veranstalten ein Büro-Bake-off auf Basis von Joghurtkuchen. Ich würde gerne etwas anderes machen und anstelle von Früchten, Kernen, Nüssen oder verschiedenen Süßigkeiten Fleisch im Kuchen verwenden. Allerdings finde ich im Internet keine Rezepte mit Fleisch. Ich weiß, Speck ist oft der letzte Schrei, das interessiert mich, aber ich bin offen für jede Art von Fleisch.
Ich bin kein Koch und suche nach erfahrenen Ratschlägen, welches Fleisch in einem Standard-Joghurtkuchenrezept verwendet werden soll und wie man das Fleisch am besten dafür zubereitet. Dies ist ein Beispiel für ein Standard-Joghurt-Kuchen-Rezept, auf dem ich meine eigene Zubereitung aufbauen würde - http://happyhomebaking.blogspot.ca/2007/09/another-yogurt-cake.html
Bacon passt gut zu süßen Gerichten, weil er selbst ziemlich süß ist. Warum probieren Sie nicht einen süß gepökelten Speck in einem Kuchen mit dezentem Ahorngeschmack?
Sie können die Süße des Specks wirklich verstärken, indem Sie ihn für lange Zeit in einen sehr niedrigen Ofen stellen. Es kristallisiert sich ziemlich heraus.
Wie wäre es, wenn Sie eine Portion süßen und zimtartigen kandierten Speck zubereiten und ihn dann in Stücke schneiden, um ihn in den Kuchenteig zu mischen? Streuen Sie etwas auf die Glasur, um bei jedem Bissen den süßen Speckgeschmack zu liefern.
Hier ist das Rezept für kandierten Speck von „Recipe Girl“ mit Schritt-für-Schritt-Farbbildern … lecker!
Mit dem bereits veröffentlichten Vorschlag von Speck werde ich ein anderes Fleisch vorschlagen, das gut zu Joghurt passt und gut zu Süßem passt, aber selbst nicht süß ist, Lamm.
GdD