Ich bin verwirrt darüber, wie Multikocher tatsächlich funktioniert. Fleisch in einer Pfanne zu braten ist eine Sache. Das Backen im Ofen ist eine andere. In der Werbung steht, dass ein Multikocher sowohl backen als auch braten kann. Wie ist das möglich? Wenn es backt, bedeutet das, dass es den Ofen überhaupt ersetzen kann? Kann ich im Multikocher eigentlich Fleisch backen wie im Backofen? Oder kann ich es braten wie ich es in einer Pfanne tun würde? Wie kann dieses einzelne Gerät zwei Dinge anders machen?
Es macht nicht unbedingt eines dieser Dinge gut , aber ja, es macht (mehr oder weniger) alle Dinge, die es vorschlägt.
Grundsätzlich ist alles Kochen die Anwendung von Hitze auf unterschiedliche Weise auf Lebensmittel. Ein Multikocher, wie Sie ihn erwähnen, ist also in der Lage, Wärme auf verschiedenen Ebenen und zu unterschiedlichen Zeitpunkten zu erzeugen.
Backen unterscheidet sich von Braten/Sautieren/etc. , dass ein Teil der Wärme nicht durch Leitung zugeführt wird. Einiges davon ist - die Pfanne wird normalerweise heiß und erhitzt das Essen direkt dort, wo es in Kontakt kommt -, aber einiges davon ist entweder Strahlungs- oder Konvektionsgaren. Dies wird wahrscheinlich nicht viel für die Konvektion tun, aber da es sich um einen geschlossenen Behälter handelt, erwärmt er die berührungslosen Teile durch Strahlung, wenn er richtig konstruiert ist (dh er ist richtig isoliert und hat Metallwände, die Wärme zurück in Richtung abstrahlen). Lebensmittel statt Plastik, das die Hitze absorbiert).
Sie werden feststellen, dass es nicht behauptet, Lebensmittel zu rösten (im Gegensatz zu einigen anderen Multikochern); Einige tun dies, und diese haben oben ein Heizelement. Ein Multikocher im Schnellkochtopf-Stil kann dies (ohnehin leicht) nicht haben und beansprucht daher keine Anwendung, die direkte Wärme erfordert - nur Leitung oder Strahlung.
Braten ist Kochen in Öl (die Ölversion des Kochens). Alles, was in einer Pfanne Hitze erzeugen kann, kann braten (und um gut zu braten, muss es nur gut darin sein, eine bestimmte Temperatur aufrechtzuerhalten).
Die meisten der behaupteten Merkmale beziehen sich auf die Fähigkeit, die Temperatur genau zu steuern. Die Joghurtherstellung und das Sous-Vide-Garen erfordern eine spezielle Temperaturregelung, aber darüber hinaus sind die meisten Funktionen nur Dinge, die Sie in jedem Schnellkochtopf oder Slow Cooker tun könnten, der auf die richtige Weise gehandhabt wird.
Das eine Feature, das ich angeblich am zweifelhaftesten finde, ist „Mikrowelle“; Es scheint mir unwahrscheinlich, dass es Mikrowellen verwendet (es ist wirklich zu klein), also behauptet es wahrscheinlich, es kann Ihre Mikrowelle ersetzen, weil es Ihr Essen aufwärmen kann (der Hauptgrund, warum viele Leute Mikrowellen verwenden). Es gibt Mikrowellen-/Ofenkombinationen (wenn Sie in den USA sind, verwendet Ihr örtliches Subway-Restaurant zum Beispiel eine, wahrscheinlich von Amana), aber sie sind viel größer.
Wie auch immer, ich glaube nicht, dass dies etwas ist, das einen Ofen oder ähnliches „ersetzen“ kann, da ein Ofen über einen bestimmten Zeitraum viel besser darin ist, gleichmäßig zu heizen, und ein Ofen viel größer ist (Sie sind es nicht hier drin einen Truthahn braten). Es wird wahrscheinlich auch nicht sehr heiß, verglichen mit einem guten Ofen. Der Hauptpunkt von Multikochern ist, dass sie mehrere Dinge in demselben Gerät tun können – so können Sie beispielsweise Ihr Gemüse anbraten und dann direkt darin eine Suppe kochen, ohne etwas anderes zu benötigen; und sie erledigen mehrere Dinge, für die Sie möglicherweise andere Geräte benötigen (um Platz in der Küche zu sparen). Sie machen sie nicht so gut, aber wenn Sie in einer winzigen 40-Quadratmeter-Wohnung sind, ist das vielleicht in Ordnung.
Mit dem Ilo Multicooker kann ich Kekse, Riegel und sogar Brot backen.
Rumtscho
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