Backen die Cup Cakes in einem Cup Cake-Blech mit 24 Löchern schneller als in einem Cup Cake-Blech mit 12 Löchern?

Die Cupcakes backen schneller als die großen One-Piece-Cake. Macht es also Sinn anzunehmen, dass die Cup Cakes in einem 24 -Loch-Cupcake-Blech schneller backen als in einem 12 -Loch-Cupcake-Blech?

Mein Backofen hat einen Umluftventilator.

Ich nehme an, du meinst die gleiche Menge Teig, aufgeteilt in 24 kleine Cupcakes statt 12 große? Weil es 24-Tassen-Pfannen gibt, die für die doppelte Menge Teig gedacht sind.
@rumtscho deine Vermutung ist richtig. Aber werden die 24 Löcher nicht viel kleiner sein als das 12-Loch-Tablett?
Rumtscho sagte: Es gibt mehr als eine Art von 24-Tassen-Pfanne. Eine Art hat tatsächlich kleinere Tassen und eine andere Art hat Tassen in normaler Größe - es ist genau wie zwei normale 12-Tassen-Muffinformen, die aneinander haften. In jedem Fall ist die Größe der Muffins entscheidend, nicht die Anzahl der Tassen auf der Pfanne. Der beste Weg, Ihre Frage zu stellen, wäre gewesen: "Backen Mini-Muffins schneller als normale Muffins?"

Antworten (3)

Ich dachte sofort an diesen Tisch, von der Vorderseite der Muffin-Sektion in Bread, von Beth Hensperger *:

Muffin size          Baking time     Yield
Mini/gem (1 5/8")    10-15 minutes   18-20
Regular (2 3/4")     20-25 minutes   9-10
Oversized (3 1/4")   25-30 minutes   6-7
Muffin cake (8-9")   55-65 minutes   1

Die Backzeiten sind für 375-400F; Die meisten Rezepte fallen in diesen Bereich. Beachten Sie, dass die Erträge nicht unbedingt mit typischen Pfannengrößen übereinstimmen; Wenn Sie beispielsweise ein Rezept nehmen, das für 12 normale Muffins gedacht ist, haben Sie wahrscheinlich mehr Teig, als Sie für eine Pfanne mit 6 übergroßen Muffins benötigen. Wenn Ihr Rezept vorschreibt, normale Muffins 30 Minuten lang zu backen, müssen Sie Mini-Muffins möglicherweise etwas länger als 15 Minuten backen. "Muffinkuchen" bezieht sich auf das Backen in einer Art 8-9-Zoll-Pfanne - der Autor sagt, dass Sie damit für jedes Muffinrezept davonkommen können, aber ich habe es noch nie probiert!

PS Ich weiß, das ist für Muffins, aber Cupcakes sind ziemlich ähnlich, also denke ich, dass es ungefähr richtig sein wird!

* Zumindest bin ich mir ziemlich sicher, dass es so ist. Ich habe eine Kopie nur dieser Seite (eigentlich für das Rezept neben dem Tisch) aus einem Buch, das meine Mutter hat. Ich erkenne das Cover wieder, ich weiß, dass wir dieses Buch hatten, ich glaube, das war darin, und die Google-Buchsuche hat es irgendwie gefunden, als ich nach "Frische-Zitronen-Muffins" gesucht habe.

+1 Ausgezeichnetes Diagramm, das das Verhältnis von Oberfläche zu Garzeit zeigt ... ein Muffinrezept kocht in ca. X Minuten, je nachdem, wie es für die Portionsgröße aufgeteilt wird.

Ja, sie backen tatsächlich schneller, einfach weil die Hitze schneller durch die Kuchen dringen kann. Wenn Sie 48 statt 24 hätten, würden sie noch weniger Zeit in Anspruch nehmen.

Wenn die Größe pro Kuchen reduziert wird, backen sie schneller und haben auch eine größere Chance, trockener zu werden. Wenn sie pro Kuchen die gleiche Größe haben, einfach mehr davon, dann backen sie nicht schneller und brauchen wahrscheinlich etwas länger zum Kochen.

"Wenn sie pro Kuchen die gleiche Größe haben, einfach mehr davon, dann backen sie nicht schneller und brauchen wahrscheinlich etwas länger zum Backen", etwas länger im Vergleich zum Backen eines großen runden Laibs Kuchen mit der gleichen Menge wie 24 Cupcakes-Teig? Rechts?
Wenn Sie 2 Liter Teig in einer Kuchenform haben, dauert es länger als 2 Liter auf 24 Cupcakes verteilt; 2 Liter auf 24 Kuchen brauchen länger als 2 Liter aufgeteilt auf 48 Kuchen. Der Unterschied besteht in der der Hitze ausgesetzten Oberfläche. Wenn Sie jedoch 2 Liter in 24 Kuchen und dann 2 ZUSÄTZLICHE Liter in 24 weitere Kuchen aufgeteilt haben, haben Sie die Teigmenge auf 4 Liter und die Anzahl der Kuchen auf 48 VERDOPPELT, aber die zusätzlichen 2 Liter Teig verlängern die Garzeit Zeit.
Backen die Cup Cakes in einem Cup Cake-Blech mit 24 Löchern schneller als in einem Cup Cake-Blech mit 12 Löchern?
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