Camping mit Tofu

Ich mache gerade einen ausgedehnten Campingausflug und würde gerne etwas anständigen Tofu machen können. (Ich ernähre mich hauptsächlich vegetarisch und werde mich definitiv nach Protein sehnen.) Meine üblichen Methoden zu Hause sind Backen und Braten in Gusseisen; Ich mag die gebräunte Außenseite und die härtere Textur. Ich werde auf einem Propangaskocher kochen, also ist das Backen offensichtlich aus, und das Erhitzen von Gusseisen würde ziemlich schnell durch das Propangas laufen. Mein bester Gedanke ist, den Tofu aufs Ganze zu drücken und am Ende etwas Saugfähiges zu verwenden, um sicherzustellen, dass die Außenseite so trocken wie möglich ist. Gibt es noch etwas, was ich tun könnte, um mit einem Minimum an Kraftstoff einen schönen, gebräunten Tofu zu erhalten?

Bearbeiten: Ich frage, ob ich es ohne Lagerfeuer machen soll. Ich habe vielleicht ab und zu eine, aber es ist ein Solo-Trip (nicht so viel für Ihr Geld mit dem Holz) und es wird nicht überall Feuerstellen geben.

@Jefromi - hast du stattdessen texturiertes pflanzliches Protein in Betracht gezogen? Vollständiger Haftungsausschluss: Ich hasse das Zeug. Allerdings habe ich davon zwei Wochen mit dem Rucksack überlebt (nur über Feuer kochen, kein Herd). Sie rehydrieren in Wasser und verwenden es dann wie Fleisch - mit rehydriertem Gemüse, oder ich habe es einmal als Taco-Füllung mit Salsa gegessen. Wenn Sie mit dem Rucksack unterwegs sind, ist dehydriertes TVP schön und leicht.
Außerdem gibt es mehrere Arten von TVP, lassen Sie sich die Art nicht in kleine Hühner und Dinosaurier und dergleichen schneiden, Sie können Würfel für 4-5 US-Dollar weniger pro Pfund bekommen, wenn Sie in Fachgeschäfte/online gehen.
Wird es keine Lagerfeuer geben? Gusseisen am Lagerfeuer wird Wunder wirken.
@justkt: Guter Vorschlag, danke. Eigentlich stört es mich nicht allzu sehr, also werde ich wahrscheinlich auch ein bisschen davon machen. @Dorrene: Jetzt will ich nur noch Essen in Dinosaurierform!
Wenn es fester Tofu ist, können Sie immer versuchen, ihn einfach über offenem Feuer mit einer Freeloader-Gabel zu grillen. (Teleskopgabel ... aber stellen Sie sicher, dass Sie sich eine für Lagerfeuer besorgen, nicht die Neuheiten)
Nicht speziell Tofu ... aber wenn es um Protein geht, würde ich empfehlen, etwas Gorp mitzubringen: backpacker.com/may_2001_food_reader_gorp_recipes/skills/2046

Antworten (5)

  • Haben Sie einen dieser Roste, die Lebensmittel festhalten, aber durch ein Gitter Zugang zu beiden Seiten bieten? Ich denke, die Leute benutzen sie manchmal für Fisch. Wie auch immer, bestreichen Sie Ihren Tofu mit Öl, legen Sie ihn in eines dieser Gestelle und erhitzen Sie ihn dann direkt über dem Herd oder Lagerfeuer.

  • Dieselbe Idee, aber verwenden Sie einfach eine Zange und machen Sie jeweils eine Platte. Es wird ziemlich schnell braun und durchgewärmt.

  • Eigentlich können Sie das Gleiche tun, was Sie zu Hause in Gusseisen in einer Aluminium-Campingpfanne tun. Erhitzen Sie es einfach sehr heiß, fügen Sie Öl hinzu, stellen Sie sicher, dass der Tofu trocken ist, und überfüllen Sie die Pfanne nicht, und Sie werden immer noch in der Lage sein, die Kruste zu bekommen, die Sie lieben. (Wie ich).

Vorsicht mit Aluminium und wirklich heißen Lagerfeuern, wir haben einige Kucheneisen im Lagerfeuer verloren, als sie weggeschmolzen sind.
Ich habe keines dieser Gestelle und bin mir nicht sicher, ob ich eines gesehen habe - könnten Sie einen Link / ein Bild posten? Und ja, ich kann es immer in Aluminium machen, es ist nur die Menge an Kraftstoff, die ich verbrauche (ich bin ein bisschen besessen).
@jefromi - etwa so: amzn.to/d1OGJs
@Michael: Oh, ich fühle mich jetzt schlau. Das ist eine tolle Idee, danke.
@ManiacZX - deshalb bekommst du ein gusseisernes Kucheneisen. Es ist das einzige Gusseisen, das ich besitze (nicht freiwillig, ich würde mehr nehmen) und es ist erstaunlich!
@jefromi - guter Deal! @justkt - Ich liebe Kucheneisen auch! Geröstetes PB&J auf Weißbrot oder ein schneller "Apfelkuchen", tolle Sachen!
@jefromi dies könnte auch ein gutes Gerät für gegrillte Tofu-Sandwiches sein: bit.ly/dDaShd (hobo pie iron). sie kommen in allen verschiedenen Formen, Größen.

Gekochter Tofu hält sich fast genauso gut wie roher Tofu und ist leichter, da das Wasser weg ist. Je nachdem, wie lange Sie campen möchten, können Sie einfach alles zu Hause braten und dann kleine Mengen davon zum Abendessen aufwärmen.

Das ist ein toller Vorschlag, danke - so kann ich zumindest einen Teil der Reise bewältigen. (Ich nehme einen Monat!)
Genau das war mein Gedanke - ich backe normalerweise große Mengen; mindestens ein paar Blöcke auf einmal - ich würde denken, das wäre Ihre beste Wahl.
Außerdem, wie planen Sie, Tofu einen Monat lang in jedem Zustand gut zu halten!?

Wie wäre es, es zu Hause zuzubereiten und es einfach aufzuwärmen, während Sie campen? Neben Tofu gibt es Tempeh – und ich habe dieses Rezept gerade gelesen, bevor ich hier eingecheckt habe, also scheint es zeitgemäß zu sein: http://tinyurl.com/295apgb (grüne Bohnen natürlich weglassen)

Ich empfehle auf den Ausflügen eher Tempeh als Tofu zu verwenden. Tempeh kann auch nach etwa 3 Wochen bei wirklich heißem Wetter (Philippinen) noch gut sein, während Tofu nach einigen Tagen schlecht wird.

Das ist überhaupt keine Antwort auf die Frage - und außerdem hat jemand anderes schon Tempeh vorgeschlagen.
@Jefromi, Entschuldigung für die Beantwortung Ihrer Frage! Ich fand die Haltbarkeit von Tempeh und Tofu am wichtigsten fürs Camping und niemand hat das geschrieben.
@Jefromi: Tempeh wurde erwähnt, aber nicht warum ... als jemand, der mit dem Zeug nicht vertraut ist, hätte ich nichts von seiner längeren Haltbarkeit gewusst, bis Tomas es ausdrücklich erwähnt hat.
Nun, ich denke, es könnte für jemand anderen nützlich sein ... im Rahmen der Frage, die ich gestellt habe, handelt es sich um irrelevante Informationen. Ich habe nur nach Kochmethoden gefragt, nicht nach Ersatz. (Und wenn ich mit dem Auto zelte, habe ich eine Eistruhe.) Na ja.

Ich bin mir nicht sicher warum, aber das Hinzufügen einer Prise Tamari, während der Tofu gekocht wird, kann bei dieser außen knusprigen Textur helfen.

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