Gestern Abend habe ich einen köstlichen vegetarischen Stromboli gemacht und hatte eine Menge überschüssigen zerbröckelten extrafesten Tofu übrig. Es war das erste Mal, dass ich mit Tofu gekocht habe, und daher habe ich keine Ahnung, was ich mit den (ungekochten) Resten machen soll. Welche Techniken/Aromen kann ich verwenden, um es köstlich zu machen?
Normalerweise kaufe ich keinen zerkrümelten Tofu, aber da du das hast, würde ich vorschlagen, Tofu-Burger zu machen. Fügen Sie eine weitere herzhafte Zutat hinzu, wie leicht geröstete, fein gehackte Walnüsse oder gebackene Auberginenwürfel. Mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, geriebenen Karotten und Paniermehl mischen. Mit verquirltem Ei binden. Mit Kräutern oder Gewürzen nach Wahl würzen, z. B. Thymian, Oregano, Basilikum. Zu Frikadellen formen, in Olivenöl leicht anbraten und mit Tamari (oder Sojasauce) beträufeln, bis beide Seiten gebräunt sind. Im Ofen bei 375 Grad backen, bis sie vollständig gegart sind. Auf einem Brötchen servieren, genau wie ein Rindfleisch-Patty.
Meiner Erfahrung nach kann in Tacos Hackfleisch oder Pute durch extrafesten, zerbröckelten Tofu ersetzt werden. Der kräftige Geschmack des Taco-Gewürzes wirkt dem neutralen Geschmack des Tofus gut entgegen.
Wirklich, jedes Gericht, das Hackfleisch verwendet, sollte funktionieren. Ich hatte Tofu-Hackbraten sowie Tofu-Sloppy-Joes, und beide waren köstlich.
Sie können es auch zu einer Miso-Suppe hinzufügen. Oder probieren Sie es in Rührei. Oder mit Mayo oder allem anderen mischen und auf eine Scheibe Brot streichen. Oder verwenden Sie es als Feta-Ersatz in einem griechischen Salat. Oder in fast jedem anderen Salat, am besten mit Mais aus der Dose. Oder zu chinesischen Gemüsenudeln hinzufügen.
(Ich würde einfach viel Sojasauce darüber streuen (roh wie es ist) und es mit einem großen breiten Lächeln essen)
Ich dünste meinen Tofu mit Brokkoli und rühre ihn dann in Fettuccine Alfredo ein. Das Dämpfen entfernt einen Großteil des Tofu-Wassergeschmacks und ist gut, wenn Sie neu im Geschmack von Tofu sind. Die Textur mit der Sauce und den Nudeln ist cremig und erstaunlich. Ich würde wärmstens empfehlen, sich dafür einen Dampfgarer zu besorgen, da der Tofu dann viel cremiger wird, aber ich bin mir sicher, dass es auch ohne einen funktionieren würde.
Ich kann nicht glauben, dass das so lange vermisst wurde....
Zerkrümelter Tofu ist die Basis für Scrambed Tofu . Dies ist ein sehr leckeres und vielseitiges Gericht. Suchen Sie nach guten Tofu-Rührei-Rezepten und Sie werden ein oder zwei neue Grundrezepte finden, besonders wenn Sie Tofu mögen.
Ich mag es, rohen Tofu auf meine Salate zu geben. Es hat einen sehr subtilen Geschmack, aber ich mag es und es ist schön, Protein auf einem Salat zu haben. Tofu nimmt wirklich den Geschmack jeder Sauce an, die Sie verwenden, also kann es gut sein, ihn mit einem schönen Soja zu kombinieren.
Viel Glück!
Der Geschmack von Tofu ist ziemlich neutral, daher wird er im Allgemeinen verwendet, um Saucen oder vegetarischen Gerichten etwas Körper zu verleihen.
Fester Tofu kann direkt als Ersatz für Hähnchen oder Paneer (indischer Hüttenkäse) in indischen Currys oder jeder Soße mit viel Geschmack (Pfannenbraten, asiatische Hähnchengerichte mit viel Soße, Thai-Currys usw.) verwendet werden. Zur Zubereitung klappt es besser, wenn der Tofu vorher angebraten wird (er fällt sonst auseinander). Auch der Tofu sollte vor der Verwendung abgetropft werden.
Zerkrümelter Tofu ist die Hauptzutat in dem, was oft als „Salat ohne Eier“ oder manchmal als „Tofu-Pastete“ bezeichnet wird. Rezepte gibt es zuhauf, hier ist ein einfaches.
Grundsätzlich fügst du etwas Veganaise (vegane Mayo), Senf, Zwiebeln, Kurkuma und was du sonst noch willst hinzu. Optionen sind endlos.
Michael Natkin