Ich habe mir vor ein paar Stunden ein Kochbuch gekauft und mir ist gerade klar geworden, dass ich einen Schongarer brauche. Ich habe keine und ich habe nicht das Geld, um eine zu kaufen (ich spare Geld).
Was ist ein guter Ersatz für einen Schongarer?
Verwenden Sie den Ofen. Es sollte einen Thermostat haben, damit Sie die Hitze steuern können, die zu Ihrem Topf geht. Außerdem erhalten Sie mit einem Ofen eine gleichmäßige Hitze um den Topf / das Gefäß herum und nicht auf einem Herd (nur Unterhitze). Stellen Sie einfach sicher, dass die Griffe die gewünschte Temperatur bewältigen können. Die meisten Töpfe haben Griffe, die mit langsamen Kochtemperaturen problemlos fertig werden.
Für draußen gibt es einige coole Dinge, die man mit Feuer machen kann, aber das ist ein anderes Thema.
Wir verwenden dafür einen Dutch Oven. Ein gängiges Camping-Kochgeschirr. Sie können es mit Holzkohle darunter und auf dem Deckel verwenden, wie Sie es beim Camping tun würden, es bei niedriger Hitze in einen Grill legen oder bei niedriger Hitze in den Ofen stellen, um einen langsamen Kocher nachzuahmen. Oder wenn Sie einen ohne Beine haben oder sie abgesägt haben, können Sie ihn auf einem Herd verwenden. Sehr vielseitiges Kochgeschirr, das sich aus vielen Gründen lohnt. Sie können mit ihnen auch bei hoher Hitze kochen, aber das ist nicht so, als würden Sie einen Slow Cooker verwenden, wenn Sie dies tun.
Nebenbei bemerkt, Secondhand-Läden sind auch ein guter Ort, um günstige Schongarer zu finden, vielleicht sogar einen Dutch Oven.
Ein Elektroherd wäre schwierig, aber wenn Sie einen Gasherd haben, drehen Sie ihn hoch und rühren Sie um, während er heiß wird, und schalten Sie dann auf eine sehr kleine Flamme zurück - sehr klein. Das wird funktionieren. Passen Sie die Flamme nach oben oder unten an, bis sie perfekt ist. Rühren Sie oft um und achten Sie darauf, den Boden abzukratzen, um ein Anhaften zu vermeiden.
Um einen Crock Pot vollständig zu emulieren, verwenden Sie eine Pfanne, die die Hitze gleichmäßig verteilt.
Ich empfehle nicht, einen Topf unbeaufsichtigt auf dem Herd zu lassen, auch nicht mit einer kleinen Flamme, was Sie mit einem Schmortopf tun können.
Ein Elektroherd kann verwendet werden, aber die Steuerung ist nicht so präzise und kann anfällig für heiße Stellen sein, die brennen oder haften bleiben.
Eine Teekerze mit einem darüber erhobenen Topf wird funktionieren. (Ihr Herd ist möglicherweise ein geeigneter Ort, um den Topf und die Kerze abzustellen.) Sie brauchen einen Deckel, und es wird nicht heiß genug sein, wenn Ihre Umgebung sehr kalt ist. In meiner Gegend (Umgebungstemperaturen sind warm) normalisiert es sich viel kühler als kochend, aber zu heiß für Sous-Vide. Verwende zwei Kerzen und ein Thermometer, wenn du es heiß haben möchtest.
In meinem Land (den Niederlanden) war die traditionelle Methode ein Ölbrenner . Die Art, die Dochte wie Öllampen verwendet, aber ein paar zusammen oder einen breiten.
Ich konnte keine englische Übersetzung finden, also waren sie vielleicht weniger verbreitet, es könnte auch sein, dass ich nur die falschen Wörter benutzt habe, um danach zu suchen. Wenn sie früher in Ihrem Wohnort verwendet wurden, finden Sie sie möglicherweise in Trift-/Wohltätigkeitsgeschäften und in den Häusern älterer Verwandter.
Auf meinem Küchenherd kann ich eine schwere Pfanne mit Deckel und die niedrigste Stufe des kleinsten Brenners verwenden.
Ich habe auch einen elektrischen Schongarer, den ich manchmal benutze.
Je nachdem, wie Sie Ihren 'Slow Cooker' verwenden, können Sie den Ofen verwenden, ich gebe die Sachen normalerweise kalt hinzu und lasse es langsam erwärmen. Als nächstes schaue ich nur hinein, um zu sehen, ob genug Flüssigkeit drin ist. Das geht ganz einfach im Backofen.
michaelpri
Subjektivist
Sterno