Nachdem ich meine Ballaststoffzufuhr für fast einen Monat auf Vorschlag von Familienmitgliedern über Brot, Obst, Gemüse und Säfte drastisch erhöht hatte, bekam ich eine so schwere Verstopfung, dass ich wegen des Stuhlgangs zwei Wochen lang keinen Stuhlgang haben konnte. Als es schlimmer wurde, fing ich auf Empfehlung meiner Ärzte an, noch mehr Ballaststoffe zu konsumieren. Keine Menge Abführmittel oder Zäpfchen konnte einen Stuhlgang initiieren, und mein Bauch wurde so aufgebläht, dass ich mich mehrere Tage lang ohne quälende Schmerzen überhaupt nicht bewegen konnte.
Dies veranlasste mich, einige Nachforschungen darüber anzustellen, wie gesund Ballaststoffe wirklich sind. Nachdem ich den Stuhl vom Arzt entlastet hatte, kehrte ich zu meiner vorherigen Ernährung zurück, die hauptsächlich aus weißem Reis, Fleisch und Gemüse bestand (ich bin laktoseintolerant und nehme Vitaminpräparate) und der Stuhl kommt so leicht heraus, dass ich es kaum merke es. Aber diese ballaststoffarme Ernährung bereitet meinen Familienmitgliedern Kummer, da sie denken, dass ich tot umfallen werde, wenn ich nicht wieder reichlich Ballaststoffe esse.
Ich bin bei meiner Recherche auf dieses Buch gestoßen: Fiber Menace von Konstantin Monastyrsky und war überrascht. Jeder Vorschlag, den er in seinem Buch und auf seiner Website machte , widersprach dem, was die Ärzte und die Leute im Allgemeinen mir ständig sagten – essen Sie immer mehr Ballaststoffe, mehr Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Säfte und konsumieren Sie riesige Mengen Wasser, sonst wirst du sterben.
Ich denke, aus meiner kleinen Nahtoderfahrung ist es jetzt offensichtlich, dass es schlecht ist , zu viele Ballaststoffe zu haben, aber hat irgendjemand eine Ahnung von der wissenschaftlichen Gültigkeit von Herrn Monastyrskys Buch und Website ? Nachdem ich stundenlang im Internet gesucht hatte, konnte ich nicht einmal eine einzige Information finden, die auch nur versuchte, seine Behauptungen zu kritisieren oder gegen sie zu argumentieren, außer einer Drei-Sterne-Kundenbewertung auf Amazon.com.
Obwohl ich seiner extremen „absolut ballaststofffreien Diät“ skeptisch gegenüberstehe, haben sich mein Stuhlgang, meine Gesundheit und mein Glück definitiv wieder normalisiert, nachdem ich seine Vorschläge befolgt und die Ballaststoffaufnahme auf nur ein paar Löffel Gemüse pro Mahlzeit reduziert habe. Ich möchte herausfinden, ob an seinen Behauptungen etwas dran ist oder ob es sich nur um Pseudowissenschaft handelt, zumal es den allgemeinen Vorstellungen von Ballaststoffen und ärztlichen Empfehlungen zu widersprechen scheint.
Sie haben Recht, die Reaktion der wissenschaftlichen Gemeinschaft auf dieses Buch war völliges Schweigen. Ich würde es jedoch nicht als Pseudowissenschaft bezeichnen; Es gab wissenschaftliche Studien, die negative Auswirkungen einer ballaststoffreichen Ernährung für Menschen mit Pankreasinsuffizienz und bestimmten Stoffwechselmängeln zeigten. Zu viel Ballaststoffe können die Malabsorption erhöhen, die Aufnahme von Weizenstärke auch bei gesunden Menschen beeinträchtigen. Aber hängt wirklich von der Art der Faser ab - lösliche, unlösliche, fermentierbare, resistente Stärke Typ 4 usw.
Wir haben interessante vorläufige Ergebnisse mit Aurametrix erhalten, aber im Moment zitiere ich nur ein paar ältere Studien, die in Peer-Review-Literatur veröffentlicht wurden:
Hemmung der Stärkeaufnahme durch Ballaststoffe: Eine vergleichende Studie zu Weizenkleie, Zuckerrübenfaser und Erbsenfaser
Wirkung von Ballaststoffen auf die metabolisierbare Energie der menschlichen Ernährung
Ballaststoffe sind per Definition unverdauliche Kohlenhydrate. Es wird entweder von den Bakterien in Ihrem Dickdarm verarbeitet oder es gelangt zum Ausgang. Wenn Ihre Darmflora es verwendet, werden die "guten" Bakterien daraus einige Vitamine und kurzkettige Fettsäuren (die Sie verstoffwechseln und gut für Sie sind) sowie einige Toxine produzieren, und die "schlechten" Bakterien werden nur Toxine erzeugen.
Unlösliche Ballaststoffe (z. B. Getreide) kratzen das Innere Ihres Darms. Ich persönlich vermeide es.
Kühe sind Säugetiere, die Meister im Umgang mit Fasern sind. Ihre natürliche Ernährung liefert ihnen nach der Fermentation fast 70 % der Energie als kurzkettige Fette. Gorillas haben einen wirklich großen Enddarm und gewinnen auch den größten Teil ihrer Energie durch Fermentation.
Uns Menschen fehlen die drei Mägen und/oder der sehr lange Darm und können daher nicht so viele Ballaststoffe verarbeiten. Darüber hinaus gibt es mehrere Beispiele für Populationen, die überhaupt keine Ballaststoffe essen und trotzdem gesund sind (wie die Massai und Inuit).
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Ballaststoffe Ihrem Stuhl Volumen verleihen und Ihnen zusätzliche Energie als Fett geben, und wenn Sie zu viel davon essen, Entzündungen. Es ist nichts, was man vermeiden sollte, und nichts, was man suchen sollte. Blähungen und Blähungen bedeuten wahrscheinlich, dass Ihre Darmflora einen großen Tag auf Ihre Kosten hat.
John C
Lagerbär
Ivo Flipse