Meine Minestrone ist zu bitter geworden. Wie kann ich dagegen vorgehen? Die Suppe enthält Tomaten, Nudeln, Wirsingkohl, Sellerie, Karotten, gebrannten sautierten Knoblauch, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer.
Zucker scheint eine allgemeine Lösung zu sein, aber ich dachte, es könnte bessere Lösungen für meinen speziellen Fall geben.
Es mag nicht intuitiv erscheinen, aber das Hinzufügen von Salz ist normalerweise ein besserer Weg, um die Bitterkeit zu reduzieren, als das Hinzufügen von Zucker.
Ich würde auch vorschlagen, dass Sie Ihren Knoblauch nicht anbraten, bis er verbrannt ist, da dies eine ziemlich unangenehme Bitterkeit hinzufügt. Anbraten, bis es duftet.
Karotten, immer. Das macht eine authentische italienische Tomatenbasis aus. Reiben Sie sie hinein und kochen Sie sie, bis sie sich aufgelöst haben, oder schneiden Sie sie klein und pürieren Sie sie danach oder genießen Sie sie einfach mit den Karottenstücken.
Zu meiner bitteren Salatsuppe habe ich viele Karotten, etwas Zucker, etwas Honig, extra Erbsen, Instant-Kartoffelpüree, Cannolini-Bohnen, einige Mini-Nudeln und einige Äpfel hinzugefügt. Nach all dem ist die Suppe jetzt lecker.
Ich bin auch in einer Gemüsesuppe, die ich gestern Abend gemacht habe, auf Bitterkeit gestoßen. Ich hatte nicht vor zu überkochen, aber ich tat es. Ich habe Zucker hinzugefügt, und es scheint, dass das nicht geholfen hat, es sei denn, ich würde den großartigen Eigenschaften einer hausgemachten Suppe entgegenwirken und eine Tonne Zucker hinzufügen. Auch das Hinzufügen von schwarzem Pfeffer zum letzten hätte mir geholfen. Ich glaube, dass das Hinzufügen von Knoblauch am Ende des Bratens anstelle des ersten es davon abgehalten hätte, zu verbrennen und Ihre Suppe insbesondere bitter zu machen. Vielleicht könntest du versuchen, Butter hinzuzufügen? Ich weiß, dass ich das versuchen werde und vielleicht einen guten Wein dazu. Viel Glück für Sie.
PoloHoleSet