Meine Frau und ich kochen sehr gerne, also haben wir jede Menge Gewürze. Ich verstehe, dass es am besten ist, sie im Dunkeln aufzubewahren, also dachten wir, wir könnten einen Gewürzschrank mögen.
Wahrscheinlich 50 oder so Gewürze; Sie müssen nicht unbedingt in ihrem eigenen Behälter bleiben, obwohl das einfacher wäre.
Hat jemand gute Empfehlungen?
Verwenden Sie modulare Gewürzbehälter, die übereinander gestapelt werden können, ohne herunterzufallen. Ich finde, dass runde Behälter mit einer Höhe von etwa einem Zoll und einem Durchmesser von zwei Zoll großartig sind und dort, wo ich wohne, leicht verfügbar sind. Mit dieser Größe ist es viel einfacher, einen Messlöffel, einen anderen Löffel, eine Nachfüllpackung zu verwenden. Die Behälter, die ich habe, sind nicht luftdicht (zu billig, ich bekomme 50 für etwa 3 $), aber ich habe genug Umsatz, so dass es nicht wirklich wichtig ist. Du kannst immer Tupperware oder andere hochwertige Behälter kaufen, die eine längere Haltbarkeit bieten.
Stapeln Sie sie in "Familien" im Schrank. Die Gewürze, die zusammen verwendet werden, sollten im selben Stapel sein. In meinem Fall gehören Koriandersamen, Ingwer, Galgant, Nelken und Kurkuma in den gleichen Stapel. Ich habe auch einen Stapel für Dinge, die sehr oft verwendet werden, wie Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chiliflocken usw. Die Gewürze, die Sie häufiger verwenden, wandern ziemlich schnell an die Spitze des Stapels, sodass es im Laufe der Zeit bequemer wird .
Auch die eher körperlichen Aspekte sind ganz einfach: Wenig Licht, kein Sonnenlicht; keine direkte Hitze (dh nicht über dem Herd); nicht im Weg zu viel Feuchtigkeit (nicht über dem Herd oder im Austrittsweg des Dampfes); Bewahren Sie etwas Trockenmittel im selben Schrank auf, um Feuchtigkeit aufzusaugen. Ich bewahre meine verschiedenen Reisgläser einfach im selben Schrank auf.
Meine Frau kaufte kleine Glasbehälter bei Amazon. Ich glaube, sie kommen in Packungen mit 10 oder 12, ich kann mich nicht erinnern. Ich habe Etiketten für Aktenschränke verwendet und den Text für sie darauf gedruckt. Ich habe auch Farben für Familien verwendet, wie z. B. rot gefärbte Etiketten für Gewürze usw. Aus dem Heimdepot habe ich "Stufenständer" gekauft. Sie befinden sich in Stufenformation, sodass Sie sehen können, was sich hinter jeder Stufe verbirgt, und die Beschriftungen lesen können.
Ich benutze zwei zweistöckige Drehteller (auch bekannt als „Lazy-Suzan“), einen für Kräuter, einen für Gewürze, größtenteils, aber teilweise nach Größe sortiert), und bewahre sie in einem geschlossenen Schrank auf.
Das einzige Problem ist, dass die meisten modernen Plattenspieler, die ich zum Verkauf gesehen habe, viel vertikalen Platz verschwenden. (fast zwei Zoll / 5 cm für zwei Regale) Ich habe ein älteres, das zwei Regale hat und in beide Regale (in meinem Schrank) Behälter mit den meisten gängigen Größen passen kann, da es insgesamt nur vielleicht 1/2 Zoll (1,5 cm) benötigt.
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Ich habe auch Strategien gesehen, die Oberseiten von Gläsern zu beschriften und sie in eine Schublade zu stellen (oder Gestelle, die sie in einem Winkel halten, damit das Etikett sichtbar ist), aber ich habe nicht genug Schubladen in meiner Küche, um es zu machen gute Alternative. (Ich habe eine Schublade, in der ich Beutel mit Gewürzen zum Nachfüllen von Gläsern aufbewahre, aber es ist kein so praktischer Ort zum Kochen.)
z-Chef
Carmi