Ich bin einfach nur hypnotisiert, als ich sehe, wie die Mikrobrauerei-Revolution losgeht, und ich habe ein paar Brauereien hier in San Diego besucht. Ich finde wirklich, dass die Biere einen ausgeprägten Geschmack haben, anstatt in einen Laden zu gehen und zu kaufen. Ich weiß, dass Brauereibiere deutlich besser sind, aber wie beweist man theoretisch, dass Bier A besser ist als Bier B. Gibt es eine Checkliste, um Biere miteinander zu vergleichen?
Es mag wie eine sehr einfache Frage klingen, aber es muss einen Weg geben, ein gutes Bier von einem schlechten zu unterscheiden, oder?
Es klingt wirklich so, als ob Sie darauf hinauswollen, dass das Bier, das Sie in einer Brauerei trinken, besser ist als das Bier, das Sie im Laden von der Stange kaufen. Das würde ich glauben. Bier aus dem Zapfhahn einer Brauerei ist wahrscheinlich unglaublich frisch, was die meisten Leute für die meisten Stile zustimmen würden, ist besser. Besonders bei der Beliebtheit von hopfigen Bieren in der Szene von San Diego verblasst der Hopfen schnell ... frischer ist viel aromatischer. Das Bier, das Sie im Laden kaufen, wurde möglicherweise gefiltert oder pasteurisiert, wurde in Flaschen abgefüllt und stand dann eine Weile in einem Lagerhaus, bevor es durch die Grafschaft transportiert wurde und dann eine Weile in einem Regal stand, bevor Sie es nach Hause schleppten.
Gibt es jedoch einen objektiven Ausdruck für „Fresher is better“? Keine Ahnung, wahrscheinlich nicht. Sie könnten Laboranalysen durchführen und versuchen, auf Alpha- und Betasäurezahlen, flüchtige organische Öle oder so etwas hinzuweisen ... aber es scheint fast so, als würde man versuchen, eine Theorie zusammenzuschustern, nachdem Sie bereits die Schlussfolgerungen gezogen haben.
Das BJCP wurde in einer anderen Antwort erwähnt. Was BJCP ist, ist ein Versuch, den Geschmack, der von Natur aus subjektiv ist, objektiv und qualitativ zu beurteilen, indem die Leute gebeten werden, das, was sie wahrnehmen, mit einem idealen Beispiel zu vergleichen. Grundsätzlich "Wie genau entspricht dieses Bier, das ich jetzt probiere, der Beschreibung des Bierstils, der es sein soll?" Sie werden in der Regel anschauen
Theoretisch KÖNNTEN Sie das Bier in der Brauerei trinken und dann beschreiben, als wäre es eine BJCP-Beschreibung, dann das Bier aus dem Laden trinken und es danach einstufen, wie sehr es dem Brauereibier in diesen Kategorien ähnelt.
Abgesehen davon ist alles subjektiv. Was Sie gerade jetzt trinken möchten. Das Bier, das am besten zum Wetter passt, ändert sich mit jeder Jahreszeit, das Bier, das am besten zum Abend passt, ändert sich mit dem, was Sie zum Abendessen haben. Hölle, wenn Sie zufällig Skyrim spielen, ist das Bier mit dem Drachen auf dem Etikett vielleicht besser als alles andere, egal wie es schmeckt.
Obwohl es derzeit keine andere objektive Bewertung von Bier als IBU/abv gibt, können Sie an Kursen teilnehmen, um ein subjektiver Beurteiler der Hauptmerkmale zu werden: Nase/Köpfe/Aussehen/Geschmack/Abgang.
Klassen sind über eine einfache Google-Suche verfügbar, die Ergebnisse wie diese zurückgibt: http://www.bjcp.org/index.php
Die Bierphilosophie . Heh. Ich gebe Ihnen zwei Antworten:
1) Es gibt keine Möglichkeit festzustellen, ob ein Bier objektiv besser ist als ein anderes Bier. Wieso den? Denn Biergeschmack ist subjektiv. Was für einen Liebhaber ein schreckliches Bier sein mag, kann für jemand anderen ein großartiges Bier sein. Stimmt es also wirklich, dass [x] ein besseres Bier ist als [y], wenn Person [c] [y] besser mögen kann als [x]?
2) Es gibt eine Möglichkeit, Biere zu bestimmen, die subjektiv besser sind als andere. Schauen Sie sich beeradvocate.com an, wo eine Masse von Benutzern Biere in allen Stilrichtungen nach verschiedenen Kriterien bewertet. Das Ergebnis ist ein unheimlich genaues Bewertungssystem, das eine unglaublich gute Vorstellung davon gibt, wie sehr Sie ein Bier im Vergleich zu einem anderen genießen werden. Mit anderen Worten, sie haben genau das getan, was Sie vorschlagen.
Wayne in Yak