Ich bekomme schwarze Flecken auf meiner Butter, wenn ich meine Pfanne einfette

Ich habe kürzlich eine teflonbeschichtete Pfanne gekauft und habe sie ohne Anlass zur Sorge verwendet, aber als ich sie heute Abend eingefettet habe, habe ich festgestellt, dass der Butterstift, den ich verwendet habe, graue Flecken / Rückstände hatte.

Normalerweise wasche ich es von Hand, aber ich habe in der Vergangenheit auch Stahlwolle verwendet, um angebranntes Essen schnell herauszubekommen. Habe ich die Beschichtung irgendwie entfernt? Ist es sicher, diese Pfanne zu verwenden?

Es tut mir wirklich leid, aber ... lesen Sie nicht die Anweisungen, die mit der Pfanne geliefert werden? Die meisten Teflonpfannen sagen ausdrücklich, dass sie keine Metallwerkzeuge verwenden sollen.
Ich möchte jeden, der antwortet, daran erinnern, dass die Diskussion über Gesundheitsfragen hier nicht zum Thema gehört. Wir akzeptieren nur "Ist es sicher"-Fragen, soweit sie sich auf Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit beziehen. Alles andere als „es gibt eine Richtlinie von XX, die besagt, dass die Verwendung von zerkratzten Teflonpfannen [akzeptabel | ein Gesundheitsrisiko] ist“ oder „es gibt keine Richtlinien für zerkratztes Teflon“ ist nicht zum Thema und sollte nicht zu Antworten oder Kommentaren hinzugefügt werden .

Antworten (4)

Verwenden Sie niemals Stahlwolle auf teflonbeschichteten Pfannen!!!

Sie haben sicherlich das Teflon zerkratzt und beschädigt und ein Teil davon hat sich von der Pfanne gelöst.

Ich würde es wegwerfen.

Die Rückstände können tatsächliche Flocken der Antihaftbeschichtung oder Speisereste sein, die an der Pfanne haften (nicht haftend, wenn Sie so wollen), wo sie nicht mehr haftfest waren, oder das Ergebnis einer Reaktion zwischen Lebensmittel/Reiniger und unedlem Metall (ungeschütztes Aluminium). neigt bei Kontakt mit aggressiven Lebensmitteln oder Geschirrspülmitteln zu schwarzen Rückständen...).

Jedenfalls funktioniert diese Pfanne, nachdem sie mit Stahlwolle (die, wie bereits erwähnt, ein Metallwerkzeug ist) missbraucht wurde, nicht mehr vollständig als Antihaftpfanne.

Der Sicherheitsaspekt wurde wahrscheinlich zufriedenstellend in Der Boden meiner schwarzen billigen Pfanne ist abgenutzt und ich kann jetzt das Metall unten sehen, wo das Essen hingehen würde. Kann man diese Pfanne noch sicher verwenden?

Aluminium ist eines der wenigen Metalle, das sowohl mit Säuren als auch mit Laugen reagiert. An der Luft bildet es ein pulvriges Oxid, das weiß oder grau aussieht. Aluminium ist im Allgemeinen nicht spülmaschinenfest, da Reinigungsmittel alkalisch sind. Oxide sind mit Alkalien etwas reaktiver als mit Säuren. Viele Backformen und -formen bestehen aus unbeschichtetem Aluminium. Gibt es einen Grund, warum eine zerkratzte Antihaft-Al-Pfanne unsicher sein kann, diese Formen jedoch nicht?
Die thermische Zersetzung von PTFE ist in der Tat eine Gefahr, aber es gibt in dieser Hinsicht keinen Unterschied zwischen einer intakten Beschichtung und PTFE-Flocken, wenn beide über einem Herd auf die gleiche Kochtemperatur erhitzt werden.
Ich versuche nicht, wie die Mods zu klingen, aber jede zusätzliche Diskussion über die Sicherheit / Unsicherheit beschädigter Antihaftbeschichtung ist wahrscheinlich am besten an die verknüpfte Frage angehängt?

Es wurde gesagt, aber es muss nachdrücklich gesagt werden. Wenn Sie Stahlwolle auf Ihrer Antihaftpfanne verwendet haben, haben Sie sie ruiniert. Es können Essensreste sein, die Sie sehen, aber ich würde sagen, es ist nicht sicher zu verwenden und Sie dürfen nichts darin Gekochtes essen.

Hier gibt es ein paar Ungereimtheiten.

Sichtbares Aluminium: Backformen und Backformen aus blankem Aluminium sind weit verbreitet, und es gibt auch Kochtöpfe aus blankem Aluminium. Was ist der Unterschied zwischen diesen und dem teilweise freigelegten Aluminium in einer beschädigten Antihaftpfanne?

PTFE: Hersteller und Chemiker warnen vor toxischen Produkten der thermischen Zersetzung (PFIB). Wenn eine vollständige PTFE-Beschichtung bei normalen Kochtemperaturen sicher ist, warum sollten lose PTFE-Flocken bei denselben Temperaturen unsicher sein? Wenn lose Flocken in die Flammen eines Gasbrenners oder auf eine Kochplatte oder Heizspirale fallen würden, sehe ich Probleme, aber in der Pfanne und mit Essen vermischt? Sicherlich wäre in diesem Szenario alles, was an Flocken in der Pfanne / im Essen unsicher ist, auch für eine intakte Beschichtung unsicher.

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