Ist das Essen von gekochtem Essen ein gewachsenes Verhalten oder eher ein intelligentes, über die Kultur weitergegebenes?

Ich aß gerade ein ziemlich seltenes Steak, als ich anfing mich zu fragen, ob gekochtes Essen etwas wäre, was ich instinktiv tun würde, wenn mir die Praxis nicht beigebracht worden wäre.

Ist das Kochen von Speisen also ein gewachsenes Verhalten, das von Nährwerten oder gesundheitlichen Vorteilen inspiriert ist, oder ist es eine erlernte Praxis, die allein durch die Kultur weitergegeben wird?

Ich denke kulturell. Es ist ein zu komplexes Verhalten, um einfach entwickelt zu werden. Außerdem kommen viele Arten nicht einmal in die Nähe eines Feuers. Außerdem muss man kochen lernen. Schließlich sind die ernährungsphysiologischen Vorteile fraglich, obwohl es definitiv gesundheitsfördernd ist, da es Keime abtötet. In Bezug auf die Evolution könnte es also einen Druck geben, dieses Verhalten zu entwickeln, aber ich denke, es ist zu komplex, um es im Gehirn fest zu verdrahten.
@ChrisStronks Ich denke, das Kochen von Speisen hat ernährungsphysiologische Vorteile, vergleiche menschliche Zähne und Verdauungstrakte mit denen von Gorillas und Schimpansen. Wir können Rohkost einfach nicht so gut verarbeiten wie sie, also ersetzt das Kochen einen Teil des Verdauungsprozesses. Dies impliziert, dass wir lange genug gekocht haben, um einen evolutionären Effekt zu erzielen, sonst wäre keine Zeit geblieben, die großen Eingeweide zu verlieren. Es wird spekuliert, dass es Menschen ermöglichte, größere Gehirne zu entwickeln, wenn sie weniger Energie für den Verdauungstrakt aufwendeten. Wenn das stimmt, ist es eine interessante Wechselwirkung zwischen einem erlernten Verhalten (Kochen) und der Evolution.
@ user137: Es wird nicht die evolutionäre Konsequenz des Kochens in Frage gestellt, sondern die Evolution des Kochens selbst, die in Frage gestellt wird.
Ich denke, es ist einfach, dies zu entscheiden. Haben wir einen Instinkt, etwas zu kochen, nachdem wir es getötet haben? Ich glaube nicht ... Zumindest habe ich es nie gespürt ... Es gibt Geschichten über vermisste Kinder, die seit vielen Jahren im Wald leben usw ... Wenn sie kein Feuer machen können (glaube ich), dann Es gibt keinen solchen Instinkt, denn ohne Feuer wird man nicht kochen ... (Außer, wenn sie einen Instinkt haben, einen Mikrowellenherd zu bauen oder Erdwärme zu nutzen ...)
@inf3rno einen Instinkt zu haben, etwas zu tun, ist nicht dasselbe wie in der Lage zu sein, es zu tun. Ich bin sicher, Sie würden zustimmen, dass Menschen einen Instinkt haben, sich zu reproduzieren, selbst wenn einige versagen. Ein Instinkt könnte etwas so Einfaches wie Vorliebe sein, und im Durchschnitt bevorzugen Menschen gekochte Speisen, insbesondere Fleisch und Stärke. Dann gibt es Dinge wie Sprache, die instinktiv ist, aber noch gelernt werden muss.
@ John Sicher, aber Sie müssen alles reproduzieren, wenn Sie geboren werden, während Sie nicht das Wissen haben, Feuer zu machen. Kinder versuchen sogar, Feuer zu berühren, weil sie nicht wissen, dass es brennt. Auch wenn Vorlieben Instinkte sind, heißt das nicht, dass sie nicht erlernt sind. Zum Beispiel bevorzuge ich Blau gegenüber Rosa, weil Rosa eine Mädchenfarbe ist, zumindest habe ich das als Kind gelernt und jetzt ist es ein Instinkt. Mein Englisch ist nicht gut genug, aber ich denke, Fortpflanzung ist mehr als ein einfacher Instinkt, es ist ein starker Drang. Also ist das wahrscheinlich ein besseres Wort für das, worüber ich gesprochen habe.
@inf3rno Sie bevorzugen, nicht im Grunde alle Menschenaffen auf dem Planeten, was für gekochtes Essen gilt. Sprache ist ein großartiges Beispiel dafür, dass ein Mensch andere Menschen braucht, um Sprache zu entwickeln (wenn Sie nicht mindestens Sprache bis zur Pubertät lernen, werden Sie niemals syntaktische Sprache haben), aber jeder Mensch hat einen Instinkt für Sprache, und wenn zwei Kinder keine Sprache haben für eine Weile zusammengefügt werden sie aus dem Nichts eine vollständige Sprache entwickeln. Instinkt besteht nicht nur aus festen Aktionsschleifen.
@inf3rno, das Berühren von Feuer kann tatsächlich ein Beweis dafür sein, dass es instinktiv ist. Die meisten Tiere meiden und fürchten Feuer instinktiv. Für Menschen nicht wahr. Auch erlerntes und instinktives Verhalten schließen sich nicht aus, viele instinktive Verhaltensweisen haben erlernte Komponenten. Nicht zu wissen, wie man etwas tut, bedeutet nicht, dass man es nicht instinktiv wünscht.
@John "Sprache ist ein großartiges Beispiel dafür, dass ein Mensch andere Menschen braucht, um Sprache zu entwickeln" - Sicher und normalerweise ist es selbstverständlich, weil Menschen in Familien und Gruppen leben. So viel ich weiss. Die Gehirnstrukturen für Sprachen sind ebenso genetisch kodiert wie die Organe, um Laute zu erzeugen.
@John Trotzdem macht es keinen Sinn zu glauben, dass es vererbt wird, Sachen zu kochen. Ohne die Fähigkeit, Feuer zu machen, bleibt dir nichts anderes übrig, als all dein Fleisch einzusammeln und für ein Lauffeuer zu beten. Vielleicht bekommst du es, vielleicht verhungerst du. Keine solide Überlebensstrategie. Die ersten Menschen aßen einfach, was sie nach einem Lauffeuer fanden, und lernten, dass es gut ist. Nach einer Weile lernten sie, dass sie Feuer machen können. Und das ist alles. Es ist etwas, das leicht von anderen zu lernen ist, es muss nicht genetisch kodiert werden. Vielleicht hat sich das Verdauungssystem verändert, weil sie anfingen, gekochtes statt rohes Essen zu essen.
@inf3rno Kochen geht weit vor dem Homo sapien, es könnte sehr gut das sein, was uns erlaubt hat, uns weiterzuentwickeln. Auch hier glaube ich nicht, dass Sie verstehen, was instinktives Verhalten ist, nur weil etwas gelernt werden muss, heißt das nicht, dass es nicht instinktiv ist. Es gibt viele instinktive Verhaltensweisen, die erlernt werden müssen. Es gibt keine menschliche Gesellschaft, die ihr Essen nicht kocht. Ja, auch das menschliche Verdauungssystem ist an den Verzehr von gekochtem Essen angepasst, ebenso wie unsere Geschmacksknospen.
Die Überschrift dieser Frage lautet „gekochtes Essen essen“, aber der Text sagt „Essen kochen“, was eine andere Frage ist. Menschliche Vorfahren in einer Umgebung wie dem Okavango-Delta wären auf Kadaver gestoßen, die durch saisonale Waldbrände getötet wurden. Ich vermute, die Intelligenz hätte es den frühen Menschen ermöglicht, erfolgreich in feuergefährdeten Gebieten zu plündern, wo viele andere Gattungen einem inakzeptablen Risiko ausgesetzt wären.

Antworten (4)

Es ist mit ziemlicher Sicherheit instinktiv, dass Menschen zusammen mit anderen Menschenaffen (und vielen anderen Tieren) in Tests eine Vorliebe für gekochte Lebensmittel gegenüber rohen Lebensmitteln zeigen. Die Zahl derer, die es bevorzugen, steigt drastisch an, wenn sie zuvor gekochte Lebensmittel probiert haben. Es ist also wahrscheinlich so eingebaut wie Ihr Verlangen nach Süßigkeiten und Salz.

Nur weil etwas instinktiv ist, bedeutet das nicht, dass Sie nicht lernen müssen, WIE es geht. Sprache ist beim Menschen instinktiv, aber welche Sprache Sie lernen, hängt von Ihrer Erziehung ab (dasselbe gilt für einige Vögel), und bis zur Pubertät werden Sie keine Sprache entwickeln, mit der Sie mit einem anderen Menschen interagieren können. Das macht die Sprache nicht selbst kulturell, sondern nur die bestimmte Sprache, die Sie lernen.

Niemand würde argumentieren, dass Löwen keinen Jagdinstinkt haben, aber sie müssen noch lernen, wie man damit erfolgreich ist.

https://evolutionaryanthropology.duke.edu/sites/evolutionaryanthropology.duke.edu/files/site-images/Wobber%20et%20al_%202008_%20Great%20apes%20prefer%20cooked%20food%281%29.pdf

Gekochtes Essen ist eher ein erlerntes als ein evolutionäres Merkmal. Auf einer gewissen psychologischen Ebene ist es eine gesellschaftliche Norm, so dass Sie kaum jemanden finden würden, dem es nichts ausmacht, vollständig rohes Fleisch / Steak zu essen.

Aber sagen Sie, wenn Sie ein paar Menschen in jungen Jahren in die Wildnis werfen und ihnen nicht beibringen, wie man Fleisch kocht, kochen sie möglicherweise nicht wirklich ihr Essen. Als frühe prähistorische Menschen das Feuer entdeckten, bemerkten/lernten sie schließlich, Essen zu kochen, und gaben das Wissen weiter. Sie müssten die Geschichte davon recherchieren, da ich die Details nicht wirklich kenne.

Das Kochen von Speisen ist auf psychologischer Ebene sinnvoller, da wir Speisen auf der Grundlage unserer kulturellen Erziehung, unserer Erinnerungen und unseres Wissens zubereiten. Ein Mensch würde gekochtes Fleisch aufgrund seiner Erziehung oder seines Verständnisses bevorzugen, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch sicherer ist, da es bedeutet, dass Lebensmittel weniger Krankheitserreger enthalten. Die Art und Weise, wie wir Essen zubereiten, hängt davon ab, woher wir kommen (z. B. würde ein Inder Fleisch anders zubereiten als ein Italiener, weil seine Umgebung ihm andere Zutaten und/oder Geräte, Pfannen/Töpfe zur Verfügung stellt).

Ich hoffe, das war nicht zu verwirrend.

Wenn man die Leute in jungen Jahren einfach in den Wald stecken würde, würden sie sterben. Der Gebrauch von Werkzeugen und das Jagen sind ebenfalls erlernte Verhaltensweisen, die unser evolutionäres Ergebnis beeinflusst haben, ähnlich wie beim Kochen.
Nun ja, Sie haben recht, sorry, ich meinte es in einem ausführlicheren Format. Wie aufgewachsen ohne soziale Normen oder Hemmungen.
Menschen haben gekochtes Essen gegessen, bevor wir Menschen waren, es ist schwer zu argumentieren, dass etwas kulturell ist, wenn wir es sogar taten, bevor wir Homo sapiens waren. vor allem wenn man bedenkt, dass es keine menschliche Kultur gibt, die kein Essen kocht. Verwenden Sie Sprache als Beispiel. Welche Sprache Sie lernen, mag kulturell sein, aber Sprache selbst ist ein Instinkt.

Eine Studie ergab , dass Menschenaffen gekochtes Essen bevorzugen, was der Vorstellung widerspricht, dass diese Präferenz aus der menschlichen Evolution resultiert.

Das richtige Kochen von Lebensmitteln ist im Allgemeinen vorteilhaft für die Nährstoffverfügbarkeit und den Geschmack, daher ist das Kochen selbst nicht der Grund für die Präferenz des Tieres: Das Pulverisieren mit einem Mixer hätte ähnliche Auswirkungen auf die Präferenz. Die Tierpräferenz basiert auf dem Empfinden von Zucker, Fett, Salz, Aromastoffen, die im Allgemeinen höher sind, wenn die Zellen des Nahrungsmaterials aufgelöst und verflüchtigt sind.Geben Sie hier die Bildbeschreibung ein

Wie @John oben und in ihrer anderen Antwort darauf hingewiesen hat, gibt es solide biologische Beweise dafür, dass Menschen (und andere Säugetiere) gekochte Nahrung besser verdauen als ungekochte und wahrscheinlich gekochte Nahrung bevorzugen, wenn sie die Wahl haben.

Es ist jedoch schwieriger, einen kausalen Zusammenhang nachzuweisen, den der Mensch an den Verzehr gekochter Nahrung angepasst hat. In der Tat würde dies erfordern, dass Menschen über einen angemessen langen Zeitraum (auf einer evolutionären Zeitskala) gekochten Speisen ausgesetzt sind und dass diejenigen, die weniger an die Verdauung gekochter Speisen angepasst sind, weniger fit werden und allmählich aus der Bevölkerung ausgegrenzt werden. Es ist plausibler anzunehmen, dass das Kochen als eine Möglichkeit entdeckt wurde, mehr Nutzen aus der Nahrung zu ziehen und somit fitter zu sein in Bezug auf die Menschengruppen, die nicht kochten oder nicht in der Lage waren, gekochte Nahrung zu verdauen. Mit anderen Worten, es handelt sich eher um erlerntes als um angepasstes Verhalten. Aber Plausibilität ist kein hartes wissenschaftliches Argument.

Was diese Frage noch komplizierter macht, ist, dass sich unsere Darmmikrobiota sicherlich an das gekochte Essen angepasst hat. Das Darmmikrobiom ist nicht im menschlichen Genom kodiert, wird aber teilweise während der Geburt vererbt, und seine weiteren Veränderungen werden hauptsächlich durch die Lebensbedingungen bestimmt. Man kann also mit Sicherheit behaupten, dass sich dieses Mikrobiom an Menschen angepasst hat, die gekochte Nahrung zu sich nehmen, und es wurde sicherlich einer genetischen Selektion in dieser Richtung unterzogen.

Ist das Essen von gekochtem Essen ein gewachsenes Verhalten oder eher ein intelligentes, über die Kultur weitergegebenes?
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