Kann ich in einem tragbaren Heimofen eine gute Pizza zubereiten?

Es kommt darauf an, was man "gut" nennt.

Am einen Ende der Skala gibt es Leute, die nicht in Pizzerien mit einem elektrischen oder gasbetriebenen kommerziellen Ofen gehen und auf Holzöfen bestehen, die die Pizza in 90 Sekunden fertig machen. Auf der anderen Seite gibt es Leute, die mit allem, was flach ist, mit einer Schicht Tomatensauce, die heiß genug ist, um den Gaumen zu verbrennen, zufrieden sind. Ohne zu wissen, wo Sie auf der Waage liegen, weiß ich nicht, ob Pizzen aus diesem Ofen Ihre Schwelle von "gut" erreichen.

Aber ich werde Sie ermutigen, Pizza darin zu machen. Ich habe in den letzten 10 Jahren selbst nur einen Toaster benutzt, und er funktioniert gut für mich für alle üblichen Zwecke. Er eignet sich besser für Pizza als die üblichen großen Haushaltsöfen, da sein höheres Verhältnis von Strahlungs- zu Konvektionsheizung eher einem Feuerofen ähnelt als dem der üblichen elektrischen Haushaltsöfen. (Nicht alles ist jedoch rosig - diese gleiche Qualität macht es für Kuchen und Ofenbraten minderwertig).

Also, gehen Sie voran und machen Sie Ihre Pizza.

Es gibt eine große Auswahl an Pizzaarten und -stilen mit unterschiedlichen Teigen, Krusten und Belägen.

Während es schwierig ist, eine VPN-Pizza im Napolotana-Stil ohne einen Holzofen zuzubereiten, gibt es unzählige andere Pizzasorten.

Viele davon funktionieren tatsächlich recht gut in Haushaltsöfen und sogar in Toastern oder tragbaren Öfen.

Siehe den Artikel des Food Lab über Three Doughs To Know , der drei verschiedene Arten von Pizzateig (von den vielen) beschreibt. Die sizilianische Pizza funktioniert sehr gut in einem Toaster.

Obwohl Sie die Art der Kruste genauso leicht ändern können (z. B. hat meine Mutter englische Muffin-Pizzas in einem Toaster gemacht, als ich aufwuchs, und ich mache das immer noch mit Naan oder anderen Fladenbroten), wenn Sie Ihre eigene Kruste machen möchten Ich würde empfehlen, die Kruste vor dem Hinzufügen von Belägen vorzubacken.

Legen Sie die Kruste in den Ofen und geben Sie ihr die Möglichkeit zu backen, bis sie etwas Kruste bekommen hat. Ziehen Sie es dann heraus (möglicherweise drehen Sie es um, je nachdem, wie gleichmäßig das Backen in Ihrem Ofen ist), fügen Sie Ihre Beläge hinzu und geben Sie es wieder in den Ofen, um die Beläge zu erhitzen und den Käse zu schmelzen.

Ich verwende den hier abgebildeten Ofentyp http://www.sunflame.com/oven_toster_griller_large.php?id=3 , um Pizza zu backen. Ich drehe die Hitze ganz hoch, wobei beide Heizspulen eingeschaltet sind, ich drehe das Backblech (Tablett) um und lege es auf das oberste Regal. Nachdem es aufgeheizt ist, warte ich, bis das Thermostatlicht wieder angeht, und schiebe dann meine Pizza von einem Holzbrett darauf. Es backt in weniger als fünf Minuten und macht eine anständige Pizza.

Sie müssen Ihre Kruste dafür nicht vorkochen.

Lassen Sie den Toaster auf 425F erhitzen. Dann den Teig ausrollen (nach dem Aufgehen), dann vorsichtig mit einem scharfen Messer schneiden (auf die Pfannengröße). Die Toasterpfanne leicht mit Öl bestreichen. Teig in die Pfanne geben. In den Toaster geben.

Schauen Sie gelegentlich durch das Glas, ob die Oberseite braun wird, und wenn die Bräunung gerade beginnt, nehmen Sie sie heraus und drehen Sie sie um. Für ein paar Minuten wieder rein und dann wieder rausnehmen. Wenn es sich anfühlt oder aussieht, als wäre es mindestens halb gekocht, die Soße hinzugeben, Oregano darauf und die Toppings streuen. Wieder für etwa 12 Minuten in den Ofen stellen oder bis der Käse schmilzt.

Hinweis: Ich kann das Kochen von Rohwurst oder anderen Fleischsorten nicht beurteilen, es sei denn, sie werden zuerst gekocht! Verwenden Sie Versuch und Irrtum. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen.

Hinweis 2: Dies ist mit im Laden hergestelltem Teig.