Ich habe ein paar kleine Tomaten (ungefähr so groß wie eine Pflaumentomate), die ich im Ofen trocknen möchte, um zu sehen, ob sie uns gefallen. Die meisten Rezepte, die ich gesehen habe, verlangen, dass sie 4-6 Stunden lang bei niedriger Temperatur im Ofen geröstet werden. Wir haben so wenige Tomaten, dass sie problemlos in unseren Toaster passen würden, aber ich habe bisher nur davon gehört, den Toaster für kürzeres Toasten oder Backen zu verwenden.
Gibt es einen Grund, den Toaster nicht zu verwenden, um die Tomaten mehrere Stunden lang so langsam zu rösten? Die wichtigsten Dinge, die ich überlege, sind, ob der größere Ofen für lange Zeiträume wie diesen effizienter ist und ob der Toaster so lange Temperaturprobleme haben wird.
Im Fragetext sagen Sie, dass Sie nicht versuchen, geröstete Tomaten zu bekommen, Sie versuchen, getrocknete Tomaten zu bekommen. Dies ist ein ganz anderer Prozess als das Rösten. Toasteröfen eignen sich hervorragend zum Braten, aber normale Öfen eignen sich viel besser zum Trocknen.
Um eine schöne Textur in Ihrem dehydrierten Gemüse zu erhalten, sollten Sie so schonend wie möglich vorgehen. Sie versuchen, sehr trockene Luft und gerade genug Umgebungswärme zu verwenden, um die Feuchtigkeit in angemessener Zeit zu verdunsten. Die Tomaten zu erhitzen oder zu versengen, ist genau das Gegenteil von dem, was Sie tun möchten.
Aber Sie sehen, Toasteröfen sind sehr auf der "Spreng"-Seite. Sie legen die Speisen in die Nähe der häufig freiliegenden Heizelemente und lassen diese die Speisen ziemlich direkt erhitzen. Bei ihrer Erwärmung gibt es viel mehr direkte Strahlung als Wärmeleitung von der erwärmten Luft. Im Gegensatz dazu erreicht der normale Backofen einen geschlossenen Raum, in dem die Luft selbst heiß ist und ihre Wärme an die Speisen weiterleitet. Außerdem erwärmen sich die Ofenwände etwas und Ober- und Unterseite werden viel gleichmäßiger erhitzt. Dort kommt aus allen Richtungen sanftere Wärme herein. Es bietet Ihnen eine viel bessere Trocknungsumgebung auf Kosten schlechterer Röstergebnisse (weniger knusprige/gebräunte Oberfläche).
Wenn Sie also einen Dörrautomaten imitieren möchten (für den ein Backofen bereits ein unvollkommener Ersatz ist), tun Sie dies zumindest mit einem normalen Backofen.
Die meisten Toaster, die ich gesehen habe, haben einen Timer, der je nach Modell nicht viel weiter als 30 Minuten / 1 Stunde geht, sodass Sie den Timer jedes Mal zurücksetzen müssen, wenn er endet. Es ist wahrscheinlich in Ordnung, es zu verwenden, aber es wird lästig sein, Ihren Braten so oft zu überwachen.
Es wird wahrscheinlich keine Temperaturprobleme geben, außer dass diese Öfen im Laufe der Zeit normalerweise auch ziemlich viel Wärme abgeben, sodass Sie möglicherweise warten müssen, um diesen Braten im Winter zu machen :)
Toasteröfen haben in der Regel keine sehr gute Isolierung ... obwohl sie weniger aufzuheizen sind, geben sie mit der Zeit mehr Wärme an ihre Umgebung ab.
Ich vermute, dass es für die Zeit, mit der Sie es zu tun haben, keine nennenswerten Energieeinsparungen gibt (wenn überhaupt), und die Zeit zum Vorheizen im Vergleich zur gesamten Garzeit vernachlässigbar ist, insbesondere wie Sie sagten Du hast es mit geringer Hitze zu tun.
Ein normaler Ofen kann für die Zeit meist unbeaufsichtigt bleiben, also würde ich diesen Weg gehen.
Ich mag auch den normalen Ofen für diese Art von Aufgabe, da ich weiß, dass ich meine Pyrex-Pfanne hineinpasse, und das funktioniert wirklich gut zum Braten von Tomaten und lässt sich leicht reinigen. (halbieren, dann mit der Schnittfläche nach oben in die Pfanne legen, damit der Saft verdunstet).
David K
Tetsujin
Bob1
Rumtscho