Ich habe vor kurzem frische Eiernudeln gemacht. Ich habe zu viel gemacht! Kann ich es einfrieren? Ich habe versucht, andere Arten von Nudeln einzufrieren, bin aber skeptisch, Eiernudelnudeln einzufrieren. Was soll ich machen?
Ja, man kann es einfrieren. Laut Eat By Date sollte es gefroren 6-8 Monate haltbar sein.
Die Eier ändern nicht wirklich die Fähigkeit, es einzufrieren. Sie können zum Beispiel auch rohen Keksteig mit Eiern einfrieren.
Ich möchte noch einen Punkt hinzufügen. Ja, man kann selbstgemachte Eiernudeln einfrieren und das geht sehr gut. Außerdem können Sie die noch gefrorenen Nudeln zum Kochen in kochendes Wasser geben. Es macht sich so schön, dass es keinen erkennbaren Unterschied zwischen "frisch gemachten" Nudeln und gefrorenen Nudeln gibt. Kein Auftauen nötig, einfach die gefrorenen Nudeln in das kochende Wasser geben.
Ich schlage vor, dass Sie ungekochte Nudeln einfrieren, weil gekochte Nudeln unangenehm sind, wenn Sie versuchen, sie aufzutauen und erneut zu kochen. Sie können Teigbällchen auch einfrieren und dann herausnehmen und etwa eine Stunde auftauen, bevor Sie sie verwenden, um nach Bedarf "frische" Nudeln herzustellen!
Ich schneide sie so dünn wie ich kann. Ich benutze eine gerade Kante.
Schneiden Sie sie so schmal zu, wie Sie möchten. Dann legen Sie die Nudeln auf ein großes Schneidebrett. Verwenden Sie einen großen Bodenventilator, der sich hin und her dreht. Vakuumiere sie in etwa einer Stunde.
Ich gebe sie einfach gefroren in kochende Brühe, sie zerfallen in etwa zehn Minuten.
Benutzer3528438