Ja, es ist möglich, ein Ei in einer Thermoskanne zu kochen.

Nachdem ich etwas über die Physik nachgedacht hatte, beschloss ich, dies auszuprobieren. Insbesondere habe ich berücksichtigt, dass das Ei vielleicht 50 ml Volumen hat; mit 500 ml kochendem Wasser sollte es kein Problem sein, viel Wärme zu übertragen, um das 50-ml-Ei von 4 ° C auf 82 ° C außen zu erhitzen (in der Mitte weniger, Eigelb wird bei etwa 70 ° C gekocht).

Wichtig ist, dass das Ei für die Dauer des Kochzyklus – etwa 10–15 Minuten – in Wasser getaucht wird, das etwa 80–85 °C warm bleibt. So:

1. Eine Thermoskanne muss eine echte Thermos® sein – oder zumindest eine sehr nahe verwandte, doppelwandige Vakuumflasche. Der Typ "Halte dein warmes Essen 8 Stunden lang heiß", nicht nur eine Kaffeedose, die deinen Kaffee warm hält, während du in den Bus zur Arbeit steigst.
2. Sie verlieren ein paar Grad Wärme, wenn Sie das Wasser in eine kalte Thermoskanne gießen - also habe ich vorgewärmte vs. kalte Thermoskanne getestet.
3. Wie viel Wasser wird benötigt? Ich hatte eine 500-ml-Thermos® und zwei 300-ml-Thermos®, das schien ein passender Vergleich zu sein.

Mein Versuchsaufbau: 1 vorgewärmte 500ml Thermoskanne, 1 vorgewärmte 300ml Thermoskanne, 1 raumtemperierte 300ml Thermoskanne. Ein Wasserkocher mit kochendem Wasser mit etwa 1,5 l Wasser. Drei "amerikanische große" Eier, aus dem Kühlschrank gezogen, als ich mit dem Aufbau begann, aber lange nachdem ich den Wasserkocher aufgesetzt hatte (also nur für ein paar Minuten aus, kein nennenswerter Temperaturanstieg durch den 4 ° C-Kühlschrank).

Methode: Ich habe etwa 2 Minuten, bevor der Hauptkessel zum Kochen kam, etwas zusätzliches kochendes Wasser aus einem separaten Wasserkocher in die 500-ml- und eine 300-ml-Thermoskanne gegossen. Dann, als der Hauptkessel zum Kochen kam, goss ich diese beiden aus. Dann habe ich Eier in alle drei getan (das warme 500ml war sehr schwer, das hinein zu tun, es war sehr warm!). Dann goss ich 100 °C heißes Wasser (temperiert aus meinem Wasserkocher) in die drei, füllte sie jeweils bis zur Fülllinie (dem Metallband) und füllte sie so schnell ich konnte mit der Schraube oben drauf.

Dann habe ich 15 Minuten gewartet. Ich ließ sie in Ruhe – kein Mischen, kein Anfassen, ich saß an meinem Computer und ignorierte sie, bis mein Timer klingelte. Nachdem diese Zeit abgelaufen war, habe ich alle drei geöffnet und sofort das Wasser darin temperiert. Dann entfernte ich schnell die Eier, legte sie in Schüsseln und schlug sie mit einem Löffel auf, dann schnitt ich sie mit einem Messer.

Meine Ergebnisse:

• Das 500-ml-Setup hat ein Ei genau so gekocht, wie ich es mag - vielleicht sogar ein bisschen übertrieben, wenn überhaupt. Weißes, vollständig gekochtes, Eigelb mittel bis mittel gut mit einer großartigen gelb/orangen Farbe. Das Wasser in der Thermoskanne hatte nach 15 Minuten 80°C, genau dort, wo es sein sollte. Ich würde das nächste Mal etwas früher herausziehen, vielleicht nach 10 Minuten.

• Die 300 ml "vorgewärmten" kochten auch ein ziemlich anständiges Ei. Es war innen weniger gut gemacht als das 500-ml-Ei, aber viele Leute möchten ein Ei, das auf diese Weise gekocht wird, und es liegt gut in meinem "guten Ei" -Bereich. Weiß fest gemacht, Eigelb überhaupt nicht trocken und ein tolles Gelb. Das Wasser in der Thermoskanne hatte 73 °C, also etwas unter der Temperatur des „fertigen Weißen“ zu diesem Zeitpunkt, aber wahrscheinlich war es innerhalb des akzeptablen Kochbereichs (80 °C–85 °C) für die benötigten 10 Minuten.

• Die 300 ml "Raumtemperatur" waren nicht schlüssig. Das Ei war anständig, aber die Farbe viel heller gelb - aber auch ein viel kleineres Eigelb, seltsam klein und blass im Vergleich zu dem, was ich gewohnt bin. Es war nicht klar, ob es zu wenig oder in Ordnung war; es war sicherlich nicht flüssig. Ich weiß nicht, ob die Farbe vom Kochen herrührt oder nicht. Das Wasser hatte 72°C, also im Grunde dasselbe wie das andere - vielleicht machte das Vorwärmen einen trivialen Unterschied, oder vielleicht machte es überhaupt keinen Unterschied; Ich glaube nicht unbedingt, dass es wahrscheinlich ist, aber wer weiß.
  

Ich habe auch separat ein Ei in 1 l Wasser probiert, nicht in einer doppelwandigen Thermoskanne. Dies schlug völlig fehl - das Ei war immer noch im Grunde verflüssigt; eindeutig teilweise gekocht, aber nichts, was ich essen möchte, um ein gutes Stück flüssiger als getunkte Eier. 15 Minuten später war das Wasser auf etwa 60°C abgesunken, also hatte es eindeutig nicht die optimale Kochtemperatur.

Fazit: Ja, es ist möglich, ein Ei in 500 ml Wasser in einer Thermoskanne zu kochen, vorausgesetzt, Sie haben eine richtige Thermoskanne, die das Wasser auf einer hohen Temperatur halten kann! Es ist wahrscheinlich möglich, ein Ei härter zu kochen, als ich es bevorzuge, aber je mehr Wasser Sie verwenden, desto besser dafür.

Meine Thermoskannen (die 500 ml und eine 300 ml, Ei für die Waage):

Es gibt keine magische Lösung, um ein Ei zu kochen, muss man eine gewisse Menge an Energie aufwenden. Das Problem, das Sie mit der Kolbenmethode hatten, war, dass das Wasser nicht genug Hitze hatte, um das Ei vollständig zu kochen. Wenn Sie eine Flasche verwenden möchten, benötigen Sie entweder eine größere Flasche mit mehr Wasserkapazität oder gießen Sie das Wasser aus, sobald es etwas abgekühlt ist, und gießen Sie frisches kochendes Wasser ein. Denken Sie daran, dass das gleiche Argument für die Nichtbenutzung eines Wasserkochers auch für eine Flasche gilt – wenn das Ei bricht, wird es schwierig, es zu reinigen.

Sie haben Recht, dass die typische Art und Weise, wie viele Eier gekocht werden, ineffizient ist: Drehen Sie den Brenner voll auf und kochen Sie das Tageslicht für 10 Minuten oder länger aus ihnen heraus. Das müssen Sie nicht tun. Ich habe festgestellt, dass eine sehr effektive und (vergleichsweise) effiziente Methode darin besteht, den kleinstmöglichen Topf zu verwenden, ihn abzudecken, ihn etwa 30 Sekunden lang zum Kochen zu bringen und dann die Hitze vollständig abzuschalten. Die Eier kochen in den nächsten 20 Minuten in der Restwärme vollständig, sodass Sie nur Energie aufwenden müssen, um das Wasser zum Kochen zu bringen, was der gleichen Methode wie bei Ihrer Kolbenmethode entspricht. Die Konsistenz des Eigelbs kommt bei dieser Methode sehr gut zur Geltung.

Wenn Sie es etwas eilig haben, können Sie die Hitze anlassen, aber herunterdrehen. Sie brauchen nur hohe Hitze, um das Wasser zum Kochen zu bringen, sobald es kocht, können Sie die Hitze so weit herunterdrehen, dass die Eier im Topf herumschwirren. Mit dem Deckel auf dem Deckel werden Sie feststellen, dass Sie wirklich nicht viel brauchen, um die Dinge am Kochen zu halten. Dies gilt für viele Dinge, einschließlich Nudeln. Sie können Geld sparen, indem Sie die Hitze herunterdrehen, sobald die Dinge kochen.

Sie brauchen kein spezielles Gerät, um ein Ei zu dämpfen. Ich koche Eier hart, indem ich das Ei in einen kleinen Topf mit ~ 1,5 Zoll kochendem Wasser lege. Mit einem Deckel abdecken und auf schwache Hitze stellen (gerade genug, dass eine kleine Menge Dampf entweichen kann). Etwa 11 Minuten dämpfen.

Manchmal kann das Ei brechen oder ungleichmäßig kochen (obwohl ich normalerweise gute Ergebnisse erziele). Dies kann behoben werden, indem Sie ein wenig Aluminiumfolie zerknüllen und ein „Bett“ für das Ei machen, sodass es über dem Wasser schwebt. Sie können die Folie beliebig oft wiederverwenden.

Der Vorteil hierbei ist, dass der Zeit- und Energieaufwand zum Kochen einer so kleinen Menge Wasser vernachlässigbar ist und nur sehr wenig Wärme benötigt wird, um es am Kochen zu halten.

Wenn Sie keinen kleinen Topf haben, können Sie auch eine kleine Rührschüssel aus Metall verwenden.

Wenn Sie den geringsten Aufwand, die aktive Kochzeit und die verwendeten Utensilien wünschen: Besorgen Sie sich einen kleinen Topf (vielleicht weniger als einen Liter Fassungsvermögen), erhitzen Sie das Wasser auf Ihrem Herd oder in einem Wasserkocher (ein zusätzliches Gerät, aber verbraucht weniger Strom) , geben Sie das Wasser in den Topf, lassen Sie es kochen und kochen Sie Ihr Ei so lange wie nötig. Sicher, Sie werden etwas Wasser verschwenden, weil das Ei etwas Wasser braucht, aber im Vergleich zu Ihrer Thermosmethode, die eine Stunde gedauert hat und das Ei nicht gekocht hat, denke ich, dass die klassische Methode nicht zu schlagen ist.

Die aktive Garzeit beträgt im Wesentlichen:

• Wasser ansetzen (1 min)
• warten bis das Wasser kocht (keine aktive Zeit)
• Ei aus dem Kühlschrank hineingeben (10 Sek.)
• warten, bis das Ei fertig ist (keine aktive Zeit)
• Ei rausholen, Wasser wegwerfen (30 Sek.)

Also insgesamt weniger als 2 Minuten. Ich glaube nicht, dass es möglich ist, das zu schlagen. Das einzige, worauf Sie achten müssen, ist, wann Sie das Ei herausnehmen, aber da Sie ein hart gekochtes Ei möchten, spielt es keine Rolle, ob Sie es etwas länger kochen.

Zur Thermosmethode: Ich denke, es könnte möglich sein, ein Ei auf diese Weise zu kochen, aber Sie benötigen mehr Wasser. Um ein Ei hart zu kochen, muss es fast 10 Minuten in kochendem Wasser bleiben, und während Ihre Thermoskanne gut isoliert, hört das Wasser fast sofort auf zu kochen, nachdem Sie es vom Herd oder aus dem Wasserkocher genommen haben. Um das Fehlen einer aktiven Heizung auszugleichen, muss Ihr heißes Wasser als Wärmespeicher fungieren, und wie Sie sagten, hat ein halber Liter das Ei nicht einmal teilweise gekocht. So braucht Ihr Thermos-Ei unter Umständen deutlich länger, braucht mehr Wasser und kocht vielleicht gar nicht mehr hart.

Wenn die äußeren Millimeter richtig gekocht wurden, dann hatten Sie wahrscheinlich etwa die Hälfte der erforderlichen Energie. Es könnte also funktionieren, wenn Sie Folgendes ändern:

• Heizen Sie die Thermoskanne mit heißem (nicht unbedingt kochendem) Wasser vor
• Füllen Sie die Thermoskanne vollständig, dh Sie sagten, Sie können fast doppelt so viel Wasser einfüllen, tun Sie das.

Ich würde nicht versuchen, das Ei zuerst auf der Theke liegen zu lassen, frisch aus dem Kühlschrank ist gut, weil Sie das Ei weniger gründlich als gewöhnlich kochen und ich möchte sicher sein, dass es dauerhaft richtig gekühlt wurde, bevor Sie es mit dieser Methode kochen (und auch danach ordentlich gekühlt, wenn nicht gleich gegessen).

Das Ei direkt in einen Wasserkocher zu geben, ist in der Tat eine gängige Methode, um Eier mit dem geringsten Aufwand zu kochen – siehe zum Beispiel diese Anleitung . Wie Sie bemerken, kann es ein wenig chaotisch sein, aber ich habe es in der Vergangenheit viele Male gemacht und hatte nie etwas, das ein zu großes Problem war. Wenn Sie einen Wasserkocher mit Edelstahl im Inneren haben, ist es sehr einfach, alles zu reinigen, was schief geht.

Abgesehen vom Sous-Vide-Kochen, das funktioniert , ist die Wasserkocher-Methode am wenigsten aufwändig – einfach in den Wasserkocher geben, Wasser hinzufügen, den Knopf drücken, weggehen – kommen Sie in so vielen Minuten zurück, wie Sie möchten, je nachdem, wie Sie möchten sie (0-15 Minuten nach dem Kochen).

Wenn es Sie beunruhigt, ein Ei im Wasserkocher zu haben, sollten Sie sich einen zweiten Wasserkocher besorgen – wir haben damals einen älteren Wasserkocher für unseren „Eierkocher“ verwendet, als wir sie auf diese Weise gekocht haben.

(Unsere aktuelle Methode verwendet einen Induktionsherd und beinhaltet, das Wasser 11 Minuten lang bei 85 °C zu halten; es ist nicht besonders mehr Arbeit, und da es sich um eine Induktion handelt, ist es tatsächlich anständig effizient, aber nicht annähernd so effizient wie der Wasserkocher.)

Wenn Sie möchten, dass sich Ihr Ei von selbst schält, kochen Sie es 6 Minuten lang unter Druck. Versuch es!