Kann man nur eine halbe Dose brauen und den Rest für später aufbewahren?

Ich würde gerne mit dem Heimbrauen beginnen, aber 23 Liter auf einmal zu brauen, erscheint mir etwas übertrieben, also würde ich das Rezept gerne halbieren und nur eine halbe Dose Braukit verwenden. Weiß jemand, ob das funktioniert und wie lange Sie das Kit nach dem Öffnen aufbewahren? Vielen Dank

Ich habe heute einen Brewing Store besucht und sie sagten, dass es einige Monate im Kühlschrank aufbewahrt wird, aber etwas an Qualität verliert. Er schlug auch vor, eine ganze Dose leicht schmeckendes Bier wie ein Lager mit halb Wasser und ohne Verstärker zu verwenden.
Eine weitere Option ist, dass Coopers gerade ein 20-l-Craft-Brauer-Kit mit einer Reihe von Bieren speziell für 8,5-l-Biere herausgebracht hat. Das Problem ist, dass ich noch nicht nach Neuseeland komme.
Als ich mit Extrakt gebraut habe, habe ich es in großen Mengen gekauft. Sie könnten in beliebiger Menge einsteigen. Sie kamen in großen Fässern und der Homebrew-Laden füllte Einmachgläser. Ich würde extra im Kühlschrank aufbewahren. Aber wie andere sagten, Sie können genauso gut eine ganze Charge brauen als eine halbe. Es ist genauso viel Arbeit. Manche Leute brauen deswegen sogar noch größere Chargen. Aber Sie bekommen Probleme damit, auch große Mengen Würze handhaben zu können - besonders kochende Würze!
Da Hefe ein teurer Faktor beim Hausbrauen ist, solltest du die Hefe vielleicht wiederverwenden. Nachdem die erste Charge vergoren ist, lagere den Hefebrei im Kühlschrank und stelle ihn in die 2. Charge.

Antworten (2)

Ja, Sie können eine halbe Charge machen.

Sie können flüssigen Malzextrakt gut verschlossen einige Wochen im Kühlschrank aufbewahren, dann beginnt er sich zu zersetzen. Es verliert seine Frische, sollte aber nicht verderben. Wenn Sie planen, es innerhalb von 2-3 Monaten zu verwenden, sollte es Ihnen gut gehen.

Dieser Beitrag zur LME-Lagerung legt nahe, dass es auch eine gute Option ist, es eingefroren zu halten.

Dieser BYO-Artikel erwähnt, dass Sie geöffneten flüssigen Malzextrakt maximal 3 Monate aufbewahren können:

Flüssiger Malzsirup, der geöffnet wurde oder in Plastikbehältern verkauft wird, hat eine viel kürzere Haltbarkeit [als DME]. Während der Kauf von Malzsirup in dieser Form normalerweise weniger teuer ist, muss er in weniger als 3 Monaten verwendet werden, oder der Sirup wird abgebaut oder sogar Schimmel bilden. Wenn Sie Malzsirup in dieser Form haben, bewahren Sie ihn am besten im Kühlschrank auf. Wählen Sie den kleinstmöglichen Behälter, um Lufträume zu eliminieren und Oxidation zu vermeiden. Während der extrem hohe Zuckergehalt die Hefeaktivität und Schimmelbildung hemmt, verliert der Sirup über einen Zeitraum von drei bis vier Monaten seine Frische.

PS: Die Herstellung einer halben Charge ist genauso viel Arbeit wie die Herstellung einer vollen 23-Liter-Charge. Wenn man weiß, dass man sein Bier ein paar Monate lagern kann, sind 23 Liter doch nicht so viel.

Was Clinton Green sagte – die Herstellung einer „halben Charge“ ist genauso viel Arbeit wie die Herstellung einer „vollständigen Charge“. Sie werden auch feststellen, dass das Teilen eines Flüssigkeitsbehälters schwierig ist. Die kühle Lagerung geöffneter Gebinde sollte für einige Monate kein Problem darstellen. Die Alterung halbiert sich pro 10°C kühlerer Lagerungszeit.

Sehr wahr, dass das Messen der Hälfte des flüssigen Malzextrakts unordentlich werden kann ... Nur neugierig, haben Sie eine Dokumentation über "Die Alterung wird halbiert für jede 10 ° C kühler", woher haben Sie das?
Es ist von Dr. Charles Bamforth. Er listet es in seinem Buch Beer: Tap Into the Art and Science of Brewing als Faustregel für chemische Reaktionen auf.
Kann man nur eine halbe Dose brauen und den Rest für später aufbewahren?
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