Habe ich zu viel Hefe hineingegeben?

Das ist das Bier, das ich gemacht habe

Zutaten:

  • 17 Liter Quellwasser

  • 1 Dose Coopers Australian Pale Ale, ich glaube, es waren 1,7 kg normale Größe

  • 500 Gramm Malzextrakt

  • Coopers Brew Enhancer 1, das aus 250 Gramm Maltose und 250 Gramm Dextrose gemischt ist

  • 25 Gramm Amarillo-Hopfen und 6 Gramm Goldings-Hopfen

  • Dry 97 American West Coast Hefe 11 Gramm

  • Cooper DIY Hefe 7 Gramm

Hoffe es ist nicht zu viel Hefe!

Schritte

  1. 3 Liter Quellwasser erhitzt

  2. in Fermenter gekippt

  3. aufgelöst 1 Dose Coopers Australian Pale Ale

  4. währenddessen 2,5 Liter Quellwasser für Hopfen abkochen.

  5. 3 Liter erhitztes Wasser in den Fermenter geben und in 500 g Malzextrakt und 500 g Kupfer (Brauverstärker 1, eine 50/50 Maltose-Dextrose-Mischung) auflösen

  6. gründlich gerührt, bis alle Teile zerbrochen waren

  7. Geben Sie 25 g Amarillo-Hopfen und 6 g Golding-Hopfen in das kochende Wasser von Step Four

  8. gekochter Hopfen für vier Minuten

  9. abgesiebtes Hopfenwasser in den Fermenter und durchmischt

  10. Fermenter die 17 Liter Marke mit Quellwasser gefüllt

  11. ließ Bier auf 26 Grad kommen, fügte 11 Gramm Dry 97 American West Coast Hefe und 7 Gramm DIY Coopers Brauhefe hinzu

Der OG war 1072. Wie niedrig denken alle, dass der FG sein wird? Habe ich es mit der Hefe übertrieben, indem ich zwei Päckchen von dem Zeug hineingelegt habe?

Antworten (1)

Sie haben nicht geschadet, indem Sie all diese Hefe hinzugefügt haben, aber es war sehr wahrscheinlich unnötig. Die 11-Gramm-Hefepackung allein hätte ausgereicht. Die 7 Gramm nicht. Es ist ziemlich schwierig, FG genau vorherzusagen, es sei denn, Sie haben ein Rezept mehrmals gemacht. Wenn ich im Dunkeln fotografieren müsste, würde ich schätzen, dass Sie Mitte 20 fertig sind. Aber das ist nur eine Vermutung.

Wie wirkt sich zusätzliche Hefe auf das Bier aus? Wird es mehr Zucker verwenden, so dass es eine niedrigere fg hat, oder wird es das Bier weniger süß machen?
Die Gärfähigkeit des Bieres wird im Wesentlichen durch die von Ihnen hergestellte Würze bestimmt. Während die Verwendung von zu wenig Yest zu einem höheren FG als erwartet führen kann, wird die Verwendung von zu viel es nicht unbedingt niedriger machen. Die Verwendung von mehr Hefe kann den Estergehalt im Bier erhöhen, aber das ist keine Gewissheit.
Ich habe aber keine Würze gemacht? und was sind ester? vielen dank für deine hilfe übrigens denny :) –
Ja, du hast Würze gemacht. So heißt es, bevor es Bier wird! Ester sind das fruchtige Aroma und der Geschmack in Ihrem Bier.
das FG ist 22 und das OG war 72, was es ziemlich stärker macht als die beabsichtigten 6,75 ABV. Glauben Sie, dass dieses Bier in Ordnung ist, um es zu trinken?
Es gibt viel mehr zu "OK to drink" als nur OG und FG, aber basierend auf diesen sehe ich keinen Grund, warum es nicht OK wäre zu trinken.
ok das rezept klingt ok??
Abgesehen davon, dass der Hopfen in Wasser gekocht wird (meiner Meinung nach keine gute Idee), scheint das Rezept in Ordnung zu sein.
warum ist ihr so ​​viel Sediment in meinen Bieren
Es könnte mehrere Ursachen geben, aber die erste Frage ist, wie viel ist Ihrer Meinung nach zu viel? Ist es mehr als andere Biere, die Sie machen?
es ist einfach zu bittrig. Ihre etwa 1,5 cm Hefe am Boden jeder 650-ml-Flasche, warum glauben Sie, könnte das sein?
Ich kann nur Vermutungen anstellen. Vielleicht, weil es kein Furunkel gab. Vielleicht, weil Sie den Hopfen in Wasser gekocht haben, nicht in Würze. Das Hopfenkochen in der Würze bewirkt, dass die Polyphenole im Hopfen dazu führen, dass die Proteine ​​in der Würze „verklumpen“ und leichter herausfallen. Da Sie nicht gekocht haben, passierte das nicht in Ihrem Wasserkocher, wo Sie es zurücklassen konnten. Ich weiß es nicht genau ... wie gesagt, ich vermute nur. Haben Sie dieses Bier schon einmal mit unterschiedlichen Ergebnissen gebraut?
Sie sagen also, dass es eine gute Idee ist, Ihre Würze in den Kessel zu geben und zu kochen, und wenn ich dann die Würze in den Fermenter durch ein Sieb gieße, würde es das Sediment sammeln? Ich habe dieses Bier noch nicht gemacht, bevor es nur 16 Tage in den Flaschen war. Glaubst du, das Sediment könnte ein bisschen verschwinden? Klingt wie eine dumme Frage.
Es war ein Sediment am Boden meines Fermenters, also habe ich es beim Abfüllen aufbewahrt, damit das Sediment vollständig durchgerührt wurde. Vielleicht hätte ich es einfach am Boden meines Fomenters belassen sollen?
Ja, ich denke du hast das Problem gefunden! Sie sollen das Bier von der Spitze des "Trubs" absaugen und das ganze Zeug im Fermenter zurücklassen. Lebe und lerne.
Habe ich zu viel Hefe hineingegeben?
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