Wo fange ich an zu lesen?

Also möchte ich lernen, Bier zu brauen. Ich probiere ständig neues Bier aus und versuche, alle beteiligten Aromen zu analysieren. Der nächste logische Schritt in meiner Liebe zum Bier scheint es zu sein, mich im Brauen zu versuchen. Ich sollte präzisieren, dass ich, obwohl ich kein Chemiker, Biologe, Lebensmittelwissenschaftler oder irgendetwas anderes bin, das mir etwas über die Wissenschaft des Bieres sagen würde, ein "wissenschaftlicher" Typ von Person bin. Ich weiß gerne, was passiert, was ich tue, und ich mache gerne quasi kontrollierte Experimente beim Kochen. Was ich also tun möchte, ist a) zuerst so viel wie nötig über das Brauen zu lesen und dann b) so viel wie möglich zu experimentieren.

Ich habe viele Rezepte für bestimmte Biersorten gesehen, aber ich möchte mehr als das. Ich möchte alle Hintergrundinformationen und eine Vorstellung davon haben, wie viele Entscheidungen während des Brauprozesses das Endergebnis beeinflussen. Also, was sollte ich lesen, bevor ich mit dem Brauen beginne?

Antworten (5)

Ich empfehle, gerade genug zu lesen, um zu lernen, wie man seine ersten Chargen braut, anstatt zu versuchen, alle Informationen auf einmal aufzunehmen. Und wenn beim Brauen Fragen auftauchen, schreiben Sie sie auf und widmen Sie viel Zeit der Recherche und Beantwortung dieser Fragen. Wenn Sie beim Brauen Fortschritte machen, wird die Anwendung dieses Wissens zu weiteren Fragen führen, wenn Sie auf den Grundlagen aufbauen. Es gibt immer mehr zu lernen. Aber wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie das Buch zum Brauen verwenden und "Schritt für Schritt" vorgehen müssen, lesen Sie weiter, Sie sind noch nicht bereit, Bier zu machen. Palmers How to Brew, der großartige Biere von Ray Daniels entwirft, ist anständig, aber die Erfahrung und das Lernen aus Ihren Fehlern und das Erforschen der Dinge, von denen Sie nicht sicher sind, ob Sie sie verstehen, ist der beste Weg, den ich finde. ICH" Ich recherchiere immer nach neuen Konzepten oder suche nach etwas, das mich jemand gefragt hat und bei dem ich mir nicht sicher war, und ich bin seit fünf Jahren professioneller Brauer. Lesen Sie weiter, fangen Sie an zu brauen und geben Sie nicht auf. Der Beitritt zu einem lokalen Homebrew-Club ist unglaublich vorteilhaft, solange er mindestens ein paar erfahrene Brauer umfasst, die bereit sind, ihr Wissen zu teilen.

Große Biere zu entwerfen sieht fantastisch aus. Sehr viel scheint das zu sein, wonach ich gesucht habe. Etwas, das mir sagt, was jede Zutat bewirkt, und das mich mit Beispielen aus dem wirklichen Leben vergleichen lässt. Ich habe beide jetzt und freue mich sehr darauf, sie zu lesen!
+1 für einfach mit dem Brauen beginnen. Das habe ich getan, und ich habe viel mehr von einem Gebräu gelernt, das ich optimieren möchte, als nur alles von Anfang an zu lesen. Und überhaupt, dann hast du beim Lesen was zu trinken.
Nachdem ich eine Weile gelesen habe. Ich habe vor, hier schnell ein reines Malzextrakt-Brauen zu machen.

John Palmers Buch „How to Brew“ ist ein ausgezeichneter Ausgangspunkt und frühere Versionen sind kostenlos online verfügbar. Es deckt alle Grundlagen des Brauens mit ziemlich vielen technischen Informationen ab. Ich benutze dieses Buch ständig als Nachschlagewerk. Wenn Sie in die Grundlagen der einzelnen Komponenten des Brauens einsteigen möchten, probieren Sie die Brewing Element Series von Brewers Publications. „Hefe, der praktische Leitfaden zur Bierfermentation“ und „Wasser, ein umfassender Leitfaden für Brauer“ sollten Ihre „wissenschaftliche“ Seite befriedigen. Um Ihr Wissen über die beiden anderen Komponenten des Brauens, Malz und Hopfen, zu erweitern, holen Sie sich "Malt, A Practical Guide from Field to Brewhouse" und "Hops, The Practical Guide to Aroma, Bitterness and the Culture of Hops".

Ich sage, überspringen Sie die Element-Serie ... sie ist nicht nur nicht auf Anfänger ausgerichtet, sie ist kaum auf Heimbrauer ausgerichtet.

Wie bereits erwähnt, ist How to Brew von John Palmer ein großartiges Buch, das Ihnen die Grundlagen beibringt, Ihnen aber auch ermöglicht, sich mit einigen Details und technischeren Aspekten des Brauens zu befassen.

Aber nicht nur lesen. Hören Sie sich die Podcasts The Jamil Show, Brew Strong und Basic Brewing Radio an. Sie liefern eine Fülle von Informationen.

es gibt viele gute bücher. aber es kommt auf deine Intelligenz an. Mein Kumpel ist ein Idiot. und konnte "The Joy of home brewing" von Charlie Papazian nicht verstehen. also habe ich für ihn das ding genommen, das einem malbuch am nächsten kommt. Hausbrauen für Dummies. Eine weitere großartige Sammlung von Büchern ist "Hefe", "Malz", "Hopfen", "Wasser", aber Ihre größte Ressource wird www.homebrewtalk.com sein, jeder da drüben ist unglaublich!

Ich finde Homebrewtalk eine Jauchegrube von Fehlinformationen. Ich denke, das AHA-Diskussionsforum homebrewersassociation.org/forum/index.php hat viel bessere Informationen und eine freundlichere Atmosphäre. Probieren Sie beide aus und entscheiden Sie selbst
jedem das eigene. Es gibt viele Fehlinformationen im ganzen Netz. aber wenn er anfängt zu lesen, wird er feststellen können, was falsch ist und was nicht. Ich fand die AHA hochnäsig und die Leute dort irgendwie so, als wäre ich besser als du. und ich gehöre nicht dazu. Ich möchte gutes Bier machen und es trinken. das ist alles, wenn ich Informationen preisgeben kann. das hilft jemandem ich werde.
Ich bin mir nicht sicher, wie ein brandneuer Brauer entscheiden könnte, was falsch ist und was nicht.

Mein Rat ist, sich mit einem Freund/Elternteil zusammenzuschließen, der Bier liebt, und sich für ein einfaches Rezept zu entscheiden (Bier-Kit). Machen Sie kleine Schritte und haben Sie Spaß. Meine ersten beiden Chargen waren Extrakte, aber dann entschieden wir uns für Vollkornprodukte (Brew in a bag) und eine ganz neue Welt öffnete sich.

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