Können weichgekochte Eier erneut gekocht und in hartgekochte Eier verwandelt werden?

Ich habe kürzlich ein paar Eier gekocht und sie dann in den Kühlschrank gestellt. Als ich sie benutzte, waren sie nicht ganz durchgekocht. Kann ich sie aufkochen oder sollte ich sie wegwerfen?

Antworten (5)

In Bezug auf die Lebensmittelsicherheit ist das Nachkochen unbedenklich, solange das Ei so wie es ist sicher gegessen werden kann (d. h. es befindet sich noch in seiner ungebrochenen Schale, wurde nach dem Kochen schnell abgekühlt und dann gekühlt).

In Bezug auf die Qualität bin ich mir nicht sicher, ob Sie ein sehr schmackhaftes Ergebnis erhalten werden. Sie werden wahrscheinlich am Ende zumindest verkochtes und gummiartiges Weiß haben.

Ich schätze, Sie könnten versuchen, sie bei einer niedrigeren Temperatur zu kochen, damit die Weißen nicht zu stark verkochen, aber wenn Sie kein Sous-Vide-Setup haben, vermute ich, dass Sie am Ende von einem Topf mit einem Thermometer besessen sein würden, und das würde es tun viel mehr Ärger machen, als es wert ist.

Du kannst es absolut. Ich habe gestern Abend ein paar Eier gekocht. Halte sie unter kaltes Wasser und stelle sie in den Kühlschrank. Ging sie heute essen und sie waren zu weich, wie, Weiße noch flüssig zu weich. Habe sie heute wieder für ein paar Minuten in kochendes Wasser gesteckt und dann wieder unter kaltes Wasser gehalten. Sie waren perfekt! Köstlich, perfekte Textur, perfekt. Sie können sie absolut nachkochen!

Wie lange hast du nachgekocht?
Ich habe es gerade ausprobiert und es scheint geklappt zu haben. Ich habe nicht wirklich Zeit, wie lange ich es gekocht habe - ich habe es nur erraten. Ich nehme an, es hängt davon ab, wie unterkocht Ihre Eier sind. Die Joche wurden auf meine gesetzt, aber nicht auf die Weißen, also habe ich sie nicht mehr lange gekocht. Ein paar von ihnen gingen beim zweiten Kochen kaputt, und als ich dachte, dass sie fertig waren, fischte ich einen heraus, kühlte ihn unter dem Wasserhahn ab und öffnete ihn, um nachzusehen.

Ich habe gerade ein Dutzend Eier nach dem Rezept "das perfekte gekochte Ei" gekocht (das besagt, dass es 17 Minuten lang zum Kochen bringen und abdecken soll), aber nach dem Abkühlen unter kaltem Wasser waren sie weich gekocht. Ich legte sie zurück in den Topf, kochte das Wasser wieder auf und nahm sie heraus, nachdem es zu kochen begann, bedeckte sie (wieder) und kühlte sie (wieder) mit kaltem Wasser ab. Diesmal waren sie fertig, aber als ich sie abzog, brach die Schale in kleine Stücke ab, die doppelt (3x) so lange brauchten, um sich zu lösen ... aber sie waren in Ordnung.

Ich hatte das ganze Dutzend geknackt und angefangen, sie zu schälen. Dann fand ich sie zu wenig gekocht. Ich habe einfach einen Topf mit Wasser zum Kochen gebracht und die aufgeschlagenen Eier hineingegeben, sie weitere 14 Minuten gekocht, abgegossen und abgekühlt, sie kamen perfekt heraus. Tag gerettet!!

Das habe ich heute ohne Probleme gemacht. Geben Sie kaltes/lauwarmes Wasser in die Pfanne, nehmen Sie die halbgekochten Eier aus ihrem kalten Wasserbad, legen Sie die Eier zurück in die Pfanne und bringen Sie das Wasser zum Kochen, lassen Sie sie dort etwa 15 Minuten lang auf niedriger Stufe. Legen Sie sie dann erneut in ein kaltes Wasserbad, um sicherzustellen, dass sie sich gut schälen. Überhaupt kein Problem. Eier sind gut geworden.

Können weichgekochte Eier erneut gekocht und in hartgekochte Eier verwandelt werden?
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