Konnte kein Pesto in einem Mixer machen

Eines Tages machte ich Pesto und konnte den Deckel meiner Küchenmaschine nicht finden. Also habe ich zuerst versucht, alles in einem Mixer zu mischen. Hat nicht funktioniert, die Blätter gingen nicht nach unten, um die Klinge zu treffen. Ich hatte dieses pastöse Pesto unten und volle Blätter oben. Übertragen Sie es auf die Wunderwaffe und dachte, der Mixer (es ist ein wirklich alter Mixer) war einfach kaputt. Gleiche Sache.

Diese Frustration veranlasste mich, den Deckel der Küchenmaschine ein für alle Mal zu finden. Ich tat und steckte alles in den Prozessor und arbeitete wie am Schnürchen.

Warum kann man kein Pesto in einem Mixer machen? Was ist der Unterschied im Design einer Küchenmaschine und eines Mixers?

Pesto sollte man auch nicht im Mixer machen. Das Mischen von Olivenöl (das normalerweise nicht optional ist) neigt dazu, aufgrund von Oxidation überraschende Geschmacksabweichungen zu bekommen.
Wenn ich gezwungen bin, solche Sachen in einem Mixer zuzubereiten, nehme ich den Mixer und schüttle das Ding körperlich herum, um die Blätter an die Klingen zu bringen. -Wahrscheinlich gegen mehrere OSHA-Regeln, aber das ist zu Hause. Sobald die Blätter zerkleinert sind, stelle ich den Mixer ab und neige ihn lediglich um 45° in verschiedene Richtungen, um sicherzustellen, dass alles gut zerkleinert wird. Food Proc ist viel einfacher. Sie können das erste Bit auch mit einem Ninja/Magic Bullet machen. Diese sind sicherer als Mixer, bei denen der Behälter einen krummen Deckel hat und die gesamte Oberseite schlecht mit der Basis verbunden ist.

Antworten (2)

Sie brauchen genügend Flüssigkeit im Mixer, damit er funktioniert; Wenn die Blätter im Behälter des Mixers stecken bleiben, erreichen sie die Klingen nicht, um zerkleinert zu werden. Es ist hauptsächlich eine Frage der Breite des Behälters im Verhältnis zur Größe der Basilikumblätter.

Normalerweise mache ich mein Pesto eher in einem Mixer als in einer Küchenmaschine, aber ich mache Folgendes:

  1. Packen Sie ein paar Zentimeter Basilikum (oder ein anderes Kraut) in den Boden des Mixers
  2. Fügen Sie etwas Öl hinzu, um es zu "benetzen".
  3. Mischen Sie für ein oder zwei Sekunden, bis es sich verflüssigt.
  4. Packen Sie noch etwas Basilikum hinein und schieben Sie es mit ein paar Prisen Salz in die Flüssigkeit.
  5. Nochmals mixen.
  6. Wiederholen Sie 4 & 5, bis Sie das gesamte Basilikum darin haben.
  7. Fügen Sie die Nüsse und das Öl hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.

Ich ziehe es an dieser Stelle, da ich bessere Ergebnisse erhalte, wenn ich es ohne Käse einfriere, und rühre den geriebenen Käse einfach separat ein.

Ich denke es kommt auf den Mixer an. Ich habe einen 10-Gang-Mixer aus den späten 60ern / frühen 70ern und er funktioniert wie ein Zauber. Ich habe großartige Ergebnisse damit erzielt, Pesto darin zu machen. Mein Prozess ist ähnlich wie bei der anderen Antwort, aber ich mache mehrere Zugaben von Basilikumblättern und Olivenöl, abwechselnd mit den Pinienkernen und dem gehackten Knoblauch, und füge zuletzt den Käse hinzu. Es dauert eine Weile, bis die Blätter zerkleinert sind, also müssen Sie geduldig sein. Ich benutze auch einen Spatel, um die Blätter jedes Mal herunterzudrücken, wenn ich mehr hinzufüge (natürlich ohne Mixer!). Ich beginne mit dem Mixer auf der Chop-Einstellung, bis alle Zutaten hinzugefügt wurden, dann verwende ich die Mix-Einstellung, um es zu rühren, und schließlich die Blend-Einstellung, um es fertig zu stellen und zusätzliche Geschmeidigkeit hinzuzufügen. Dies war das erste Mal, dass ich Pesto gemacht habe (ich habe noch nie eine Küchenmaschine benutzt) und es ist großartig geworden. Jedoch,

Guter Punkt. Meine sind wahrscheinlich von einem ähnlichen Jahrgang (der, den ich für Pesto verwende, ist ein überlieferter Oster von meiner Mutter, mit einem Plastikglas; ich habe auch einen überlieferten Oster von meiner Großmutter, den ich reparieren muss (kaputt der Kunststoff, der die Tasten bedeckt))
Konnte kein Pesto in einem Mixer machen
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v