Salsa mit einer Magic Bullet zubereiten

Einige Salsas werden püriert. Ich glaube nicht, dass Sie das jemals mit einem Messer und einem Schneidebrett tun werden. Es sieht so aus, als ob das Problem hier eher darin besteht, dass viel Wasser freigesetzt wird, und es wurde fotografiert, während es noch schaumig vom Mischen war.

Ich habe Salsa immer als klobig gesehen. Ich nahm an, dass das Pürieren das war, was ChrisM als unappetitlich ansah.

Der Begriff hat im Laufe der Zeit eine Menge Bedeutungen angenommen, aber in der mexikanischen Küche, aus der Salsas wie diese stammen, bedeutet Salsa sehr häufig etwas Vermischtes. Vor Elektrogeräten wurden sie mit Mörser und Stößel hergestellt, heute sind Mixer in mexikanischen Haushalten weit verbreitet – sogar in Haushalten ohne andere Geräte! Und nach meiner Erfahrung in Texas sind vielleicht die Hälfte der Salsas, die in Lebensmittelgeschäften in Gläsern verkauft werden, gemischt, und die meisten Salsas in Restaurants (zum Essen mit Pommes) sind es.

@Jefromi, im Gegenteil: Der Begriff hat eine (relevante) Bedeutung. Eine Zusammensetzung oder Mischung verschiedener gelöster essbarer Substanzen, die zum Würzen oder Würzen von Speisen verwendet wird. (Meine Übersetzung aus dem DRAE). Das Problem ist, dass viele Leute versuchen, ein so allgemeines Wort wie „Sauce“ als Fachbegriff zu behandeln, der sich auf ein bestimmtes Rezept bezieht.

@PeterTaylor: Sicher. Aber im Englischen bezieht sich „Salsa“ nicht einfach auf irgendeine Sauce, und an vielen Stellen bezieht es sich im Wesentlichen ausschließlich auf die Sorte, die Sie auf einem Chip oder als allgemeines Gewürz essen würden. Und niemand auf Englisch wird "Salsa" isoliert sagen und eigentlich Maulwurf meinen. Also ja, es hat andere Bedeutungen angenommen. Aber das ist alles ein kompletter Exkurs. Wir sind uns beide einig, dass nicht alle Salsas (entweder in der allgemeinen spanischen oder spezifischeren englischen Bedeutung) stückig sind.

@Jefromi Ja, Salsa ist definitiv klobig!

@Jefromi: Traditionelle Salsa Cruda wird fast nie gemischt, zumindest nicht nach einem der Mexikaner, die ich getroffen habe, oder einem der authentischeren mexikanischen Restaurants, in denen ich je gegessen habe ... es ist normalerweise nur die Salsa Roja (rote Salsa - sehr scharf), das tatsächlich püriert und nicht nur gehackt ist. Küchenmaschinen sind ziemlich verbreitet, aber Mixer? Niemals.

@Aaronut: Ja, Salsa Cruda gehört in den Teil, der nicht gemischt wird. Ich wollte nicht sagen, dass es so etwas nicht gibt, sondern dass es viele gepürte Salsas gibt, und das ist eine ganz normale Sache. Dass Mixer in Mexiko üblich sind, habe ich von meiner Schwester erfahren, die einen Sommer in Oaxaca verbrachte und sowohl städtische als auch ländliche Haushalte sah. Eine Küchenmaschine wäre natürlich für viele Dinge besser, aber ich denke, Mixer sind billiger und besser für einige der flüssigeren Salsas, die die Leute normalerweise dort machen?

@Jefromi: Abgesehen von Authentizitätsargumenten besteht der Hauptnachteil eines Mixers darin, dass Sie sehr wenig Kontrolle über die Konsistenz haben, die Sie am Ende haben. Ein Mixer neigt dazu, sich ein wenig auf einmal zu verflüssigen, während der Rest unberührt bleibt. Vergleichen Sie es mit einer Küchenmaschine, die Ihnen ungefähr gleichmäßige Stücke von zunehmend feinerer Konsistenz liefert, je länger und schneller Sie sie laufen lassen. Auch hier hängt alles davon ab, was Sie zu machen versuchen; Für Salsa Roja möchten Sie die maximale Menge an Paprika extrahieren, also Mixer den ganzen Weg; Koriander und Knoblauch hingegen verlieren als Püree an Feinheit.

Normalerweise ist es wahr, dass ein Mixer das Essen pürieren würde und dass Sie sehr wenig Kontrolle haben, aber das ist einer der Vorteile einer Wunderwaffe. Es ist ein kleiner Mixer, der eingeschaltet wird, wenn man ihn herunterdrückt. Aus diesem Grund können Sie das Essen so pulsieren, dass Sie immer noch Stücke bekommen, es ist eigentlich ziemlich cool. Ich weiß, dass es bessere Möglichkeiten gibt, Salsa zu machen, aber ich möchte es mit der Wunderwaffe machen, weil es schnell ist und Spaß macht = P

Ja, und Sie müssen die sogenannte Wunderwaffe reinigen ... anstatt das Messer und das Schneidebrett zu reinigen. Die Wunderwaffe ist ein zusätzlicher Schritt und wird nicht benötigt.