Lebensmittel für Wüstenwanderungen

Eine kürzlich gestellte Frage befasste sich mit der Maximierung der Wasserretention bei einer Wüstenwanderung. Eine Antwort schlug vor, dass 100 g Protein zu 800 ml Verlust durch Urinieren führen, daher muss die Proteinaufnahme minimiert werden.

Was sind proteinarme wanderfreundliche Lebensmittel, die den Wasserverlust minimieren?

Für Rettungsboote wurden spezielle Lebensmittel entwickelt, die keinen Durst hervorrufen und wie gewöhnliche Kekse aussehen :

Zutaten: Zucker, angereichertes Weizenmehl, teilweise hydriertes pflanzliches Backfett (Sojabohnen- und Baumwollsamenöle), Maisstärke, Weizengluten, Dextrose, mit Natriummetabisulfit konservierte Kokosraspeln, Maissirup, enthält weniger als 2 % der folgenden Stoffe: Sojalecithin, Guarkernmehl Gummi, Konservierungsmittel Calciumpropionat, Zitronensäure, Salz, Ascorbinsäure, Ascorbylpalmitat, Niacin, Vitamin A, Palmitat, Riboflavin, Thiaminmononitrat.

Hier ist ein Datenblatt für ein ähnliches Produkt, der Riegel enthält:

18 g Fett, 36 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß Weizenmehl, Pflanzenfett (Palm), Zucker, Vitamine C, B1, B6

Protein:Kohlenhydrate ist ungefähr das Verhältnis, das in Weizenmehl mit etwas zusätzlichem Zucker gefunden wird. Nichts Außergewöhnliches.

Nicht sehr appetitlich und auch für sitzende Menschen, die in einem Rettungsboot sitzen.

Das wirft die Frage auf: Was sind realistischere Ernährungsoptionen?

Was ist mit Salz? Salz erhöht die Wasserretention und wird benötigt, um Verluste durch Schwitzen wieder aufzufüllen. Wie nimmt man Salz am besten zu sich? Eine salzige Mahlzeit (z. B. fettiges gebratenes Bannock) + Wasser oder ein Überlebenskeks + Elektrolytgetränk (orale Rehydratationslösung / Gatorat).

Fett nimmt auch Wasser zur Verdauung auf, während gespeichertes Glykogen bei Verwendung Wasser freisetzt. Ich habe keine eindeutigen Beweise dafür gesehen, dass dieses Wasser brauchbar ist, aber ich denke, es sollte es sein, besonders wenn die Anstrengung und das Training so sind, dass Fett von Anfang an verbrannt wird (eines der Ziele des Fastentrainings). Dies ist nur für einen Tag wichtig, aber vor dem ersten Tag oder einem eintägigen Ausflug wäre eine Kohlenhydratladung mit viel Wasser keine schlechte Idee.
Interessante Frage. Glauben Sie, dass der Effekt relevant ist, da Sie sich in einer „normalen“, dh nicht notfallmäßigen Situation mit mehr oder weniger regelmäßiger Wasserversorgung befinden? Für einen Vergleich wären Daten zu einer kohlenhydratreichen Ernährung interessant.
Angesichts der unten angegebenen Zahlen glaube ich nicht, dass das Essen Ihren Wasserverbrauch so stark beeinflusst, dass es eine Rolle spielt. Bei heißen Wüstenbedingungen sind die Wahl der Kleidung und das Timing Ihrer Aktivität weitaus wichtiger.
Rettungsbootrationen sollen das Leben erhalten. Sie sind bewusst unappetitlich, damit sie im Rettungsboot noch da sind. (Stellen Sie sich ein Rettungsboot mit feiner Schokolade als Notnahrung vor...) Das nächste Kriterium ist, dass sie jahrelang haltbar sind, ohne zu verderben. Das letzte Kriterium ist, dass sie billig sind. Die meisten werden ungenutzt weggeworfen, nachdem sie abgelaufen sind.
Erinnert mich an Militärschokolade, die „etwas besser als eine gekochte Kartoffel“ schmecken soll. interesly.com/military-chocolate-bar-boiled-potato

Antworten (1)

Ich glaube, die Sorge um Lebensmittel, die keinen Durst auslösen, ist nur in Situationen relevant, in denen Sie sparsam mit Wasser umgehen müssen, wie zum Beispiel in "Überlebenssituationen".

Die Wirkung von Makronährstoffen auf den Wasserhaushalt

In einer anderen Antwort sagte ich, dass Protein die Urinproduktion und damit den Wasserverlust anregt (100 g Protein > 800 ml Urin). Bei der Verstoffwechselung von 100 Gramm Eiweiß entstehen zwar 42 Gramm Stoffwechselwasser , aber zusammengefasst (800 – 42 = 758) sind das immer noch 758 Gramm Nettowasserverlust.

Bei der Verstoffwechselung von Kohlenhydraten und Fetten entstehen keine Abfallstoffe, die über den Urin ausgeschieden werden müssten, sie verursachen also keinen Wasserverlust über den Urin. Außerdem produzieren 100 Gramm Fett 110 Gramm Stoffwechselwasser und 100 Gramm Kohlenhydrate 60 Gramm Wasser, so dass beide einen Nettowassergewinn liefern. Wie auch immer, das sind kleine Mengen und ich persönlich würde nicht 100 Gramm zusätzliches Fett essen, nur um 110 Gramm zusätzliches Wasser zu bekommen.

Beispiele für eiweißarme Lebensmittel (pro 100 g):

Im Allgemeinen sind Getreide- und Kartoffelprodukte, Schokolade und Trockenfrüchte nahrhafte Lebensmittel mit relativ geringem Proteingehalt.

Die Wirkung von Salz auf den Wasserhaushalt

Der Zusammenhang zwischen Salzaufnahme und Wasserhaushalt im Körper ist recht komplex, aber laut Karger :

... das Urinvolumen (und damit die Flüssigkeitsaufnahme) über einen großen Bereich der Natriumzufuhr unverändert bleibt.

Laut der Studie „Sweat Rate and Sodium Loss While Work in the Heat“ (Journal of Occupational Medicine and Toxicology, 2008) steigt der Natriumbedarf bei körperlicher Arbeit in heißer Umgebung:

Im Sommer (akklimatisiert) waren die Schweißraten höher und die Natriumkonzentrationen niedriger als in den Winterversuchen (nicht akklimatisiert). Die Natriumkonzentration im Schweiß war am zweiten Tag im Sommer reduziert, aber nicht im Winter.

Wer durchschnittlich 10 Stunden bei mäßiger Hitze arbeitet, verliert je nach Akklimatisierung zwischen 4,8 und 6 g Natrium (Na), was 12–15 g Salz (NaCl) entspricht. Aufgrund der erheblichen interindividuellen Schwankungen in der Schweißrate und der Natriumkonzentration können die individuellen Verluste jedoch viel höher sein.

Eine orale Rehydrationslösung in Pulverform könnte für jemanden geeignet sein, der durch Schweiß viel Natrium verliert. Eine Packung des Pulvers für die WHO-ORS-Standardlösung enthält etwa 2 Gramm Natrium. Im Zusammenhang mit Wüstenwanderungen sind Sportgetränke und normale Lebensmittel relativ natriumarm.

Gute Antwort; gut recherchiert. Eines möchte ich hinzufügen: Wenn man die oben genannten wissenschaftlichen Faktoren im Hinterkopf behält, soll Wandern Spaß machen. Eine ausreichende Energiebereitstellung durch den aufgenommenen Kraftstoff ist Teil der Gleichung. Es ist wichtig, dass das, was Sie essen, schmackhaft und nahrhaft ist. Ich bereite viele meiner Mahlzeiten vor, die ich auf Rucksackreisen verwende. Ich dehydriere und vakuumiere. Ich finde kaum einen Unterschied darin, was ich in verschiedenen Outdoor-Umgebungen esse, mit Ausnahme von warmen Speisen. Bei kalten Temperaturen ist es unerlässlich. In heißer Umgebung esse ich viel seltener warme Speisen.
Sehr interessant, vor allem die Tatsache, dass die Na-Aufnahme die Wasserretention im Gleichgewicht nicht beeinflusst.
Lebensmittel für Wüstenwanderungen
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v