Mischen von sehr starkem Alkohol für Cocktails

Als Faustregel gilt: Ein Schuss hochprozentiger Alkohol ist wie zwei Schüsse einer durchschnittlichen Spirituose. Es wird immer noch stärker sein, aber Sie können Rezepte beflügeln, indem Sie den Alkohol halbieren.

Bei der Arbeit mit hohen Proofs besteht der Trick darin, die richtige Verdünnung zu erreichen. Irgendwo im Bereich von 20 Prozent ABV ist eine edle Wahl für einen fertigen Cocktail. Oft möchten Sie mehr als 20 Prozent (sogar bis zu 40 Prozent, was so ist, als würden Sie geradeaus schießen, ganz einfach), selten weniger. Bei einer Flasche mit 96 Prozent sollte ein Verhältnis von 1:4 (Schnaps:Mixer) Sie auf etwa 19 Prozent bringen, während Sie mit 3:7 auf 28 Prozent kommen.

Da Sie Ihrem Getränk nicht viel Spiritus hinzufügen müssen, können Sie es zu Dingen hinzufügen, ohne die Mundtextur oder den Geschmack zu sehr zu verändern. Sie eignen sich gut, um dicke oder reichhaltige Flüssigkeiten so zu halten, wie Sie sie mögen. Meiner Erfahrung nach haben diese Hochprozentigen zunächst nicht viel Geschmack, aber sie haben mehr Biss oder Brennen als, sagen wir, ein guter Wodka. Ich würde den Wodka für leichtere Aromen wie Limonade behalten, aber das könnte für Orangensaft gut funktionieren. Ich denke, so etwas wäre ein guter Kandidat für einen alkoholischen Shake, wenn das der Weg ist, den Sie gehen, empfehle ich, den ABV über diese 20 Prozent hinaus zu ziehen, näher an 12 oder 15 Prozent (wo der meiste Wein sitzt), weil Milchshakes groß sind. .. niemand will einen winzigen Milchshake.

Faire Warnung, wenn Ihr Mixer ein Likör ist .... wenn er Alkohol enthält, funktioniert die folgende Mathematik nicht. Mischen Sie keinen 141-, 160- oder 192-Prozent-Alkohol mit nichts anderem als Bailey's und wundern Sie sich dann, warum Sie ohnmächtig wurden, Sie müssen mehr alkoholfreie Flüssigkeit hinzufügen, um den zusätzlichen Alkohol auszugleichen ....

Jetzt für die Mathematik. Ich habe diese Verhältnisse dort oben erhalten, indem ich den ABV genommen und mit Dezimalzahlen multipliziert habe. Also... eine Flasche mit 96 Prozent ABV, wenn Sie 96 mit 0,5 multiplizieren, erhalten Sie 48, Ihre neue ABV. Diese 0,5 geben an, wie viel Ihres ursprünglichen Alkohols der Mischung hinzugefügt wird. 0,5 ist halb Alkohol und halb Mixer. 0,2 ist 2 Teile Alkohol auf 8 Teile Mixer. 0,3 sind 3 Teile Alkohol zu 7 Teilen Mixer ... beachten Sie, dass sich die Verhältnisse immer auf zehn summieren. Sie können dies mit jedem ABV tun. Wenn ich mit 40 Prozent ABV mischen wollte, fangen Sie einfach an, mit Zahlen zu spielen. 40 ABV x 0,7 = 28 ABV in einem Mischungsverhältnis von 7 Teilen Alkohol zu 3 Teilen.

Drinks zu mixen ist eine Kunst. Dies gilt umso mehr, wenn man ein Getränk mixt, das extrem hochprozentige Alkohole enthält.

Erlauben Sie mir, hier ein wenig Spaß zu haben und Ihnen zu zeigen, wie man ein Cocktailrezept ändert, und ich werde Cocoroco als Beispiel verwenden. Aber zuerst:

Alkoholprozentsätze von Cocktails

Bei der Kreation eines neuen Cocktails ist Ausgewogenheit immer wichtig. Ein häufiger Anfängerfehler besteht darin, einen Cocktail zuzubereiten, dessen Alkoholgehalt völlig überproportional ist. Weißt du, der, der eigentlich das Symbol für brennbares Feuer auf der Seite des Glases haben sollte. Fünf Unzen Everclear (95 % ABV), eine Unze Orangensaft! Die Idee ist, dass; es schmeckt vielleicht nicht gut, aber es wird dich „verschwendung“ machen. Nun, wir alle haben das getan und festgestellt, dass es bessere Möglichkeiten gibt, die Vorteile von Alkohol zu genießen. Am besten in einem ausgewogenen Cocktail.

Das beste Beispiel für ein ausgewogenes Getränk ist Wein. Es hat einen moderaten Alkoholgehalt und die Süße und Säure halten sich gut die Waage. Der Alkoholgehalt eines Standardglases Wein beträgt etwa 12 %, wobei einige Weine 14 % erreichen. Einige Portweine und Sherrys haben einen Alkoholgehalt von 17 % bis 20 % und schmecken trotzdem sehr gut, normalerweise weil der Zuckergehalt höher ist. Auch hier dreht sich alles um die Ausgewogenheit der Getränke.

Der vollständige Artikel von Art of Drink erklärt, wie man die mathematischen Prozentsätze in Getränken auf sehr einfache Weise ermittelt, und überlässt es dem Leser, dies selbst weiter zu untersuchen.

Wenden wir uns nun Cocoroco zu.

Das Cocoroco ist das alkoholischste Getränk der Welt. Mit einer Graduierung um die 96 Grad kann dieses bolivianische Getränk hochgiftig sein. Es wird aus Zuckerrohr hergestellt.

Die Einheimischen oft gemischt mit Tee und Zitrone. Es ist ein Getränk, das hauptsächlich verwendet wird, um die Kälte in diesen Höhen zu beseitigen.

Hier werde ich das Crazy Parrot Cocktail-Rezept modifizieren und es Bolivian Naval Destroyer nennen. Bolivien ist ein Binnenstaat, besitzt aber immer noch eine Marine.

Das Folgende ist nur ein Beispiel dafür, wie ich ein Getränk modifizieren würde, um einen sehr hohen Alkoholgehalt in einem Mix verwenden zu können.

Bolivianischer Marinezerstörer:

Getränketyp: Cocktail

Zutaten:

1 1/2 oz. Captain Morgans Parrot Bay Coconut Rum

1/2 Unze. 196 Proof Cocoroco Rum

2 Unzen. Ananassaft

1 1/2 oz. Cranberrysaft

Anweisungen:

In einem Cocktailglas auf Eis mischen. Gießen Sie die Cranberry zuletzt darauf, um eine schöne Farbmischung zu erhalten. Mit einer Kirsche garnieren.