Ich habe derzeit ein Stout (mein 2. Hausgebräu) in einem Nachgärer (Glasballon). Sobald es FG erreicht hat, was sind die Vor-/Nachteile, es in der Sekundärkondition zu belassen, im Vergleich zur sofortigen Abfüllung (oder FG + x Tage)? Offensichtlich verschafft mir die Sekundärzeit Zeit, um genügend Flaschen zu leeren, aber hat das Auswirkungen auf das Bier (vorausgesetzt, es altert vor dem Konsum genauso lange)? Wenn ich zu lange warte, dauert es dann zu lange, bis die Flaschen konditioniert sind? Wenn ich zu früh abfülle, verliere ich irgendwelche Vorteile der sekundären?
Vielen Dank.
Wenn Sie es in der Sekundärseite belassen, kann sich mehr Sediment aus dem Bier absetzen, aber letztendlich wird dies keine allzu große Rolle spielen. Nach einer Weile werden Ihre Erträge auf unbestimmte Zeit abnehmen, und bei einem Stout würde ich mir darüber keine Sorgen machen, da es kein schönes klares Bier sein soll. Wenn Sie lange warten, etwa Monate, dann verliert die Hefe an Vitalität und es dauert länger, in der Flasche zu karbonisieren, aber ich würde nicht zu viel über ein paar Wochen sagen. Ich würde es einfach abfüllen, wenn Sie bereit sind und es genießen, die Flaschen zu leeren, in denen das Stout sein wird. Im Allgemeinen kann der Nachgärer ein Bier länger halten, wenn Sie möchten, dass es schön klar wird, aber besonders bei Stouts und Weizenbieren Ich fülle nur ab, wenn ich bereit bin, und erlaube ihnen nicht, sich zu sehr zu setzen. Ich war einmal faul und habe ein Hefeweizen sechs Monate lang in der Sekundarstufe gelassen, und es hat sich wunderbar aufgeklärt! Es war so klar und golden, dass es fantastisch aussah, aber es sah nicht so aus wie das Heff, das ich wollte. Wenn Sie Ihr Stout in den nächsten Wochen abfüllen, sehe ich keinen Unterschied zwischen den Vorteilen, es in der Sekundärflasche oder in der Flasche zu lassen.
Herr D