Das erste Mal mit Mr. Beer brauen

"Flöße" oder irgendetwas, das in diesem Stadium schwimmt, klingt infiziert.

Wenn Sie eine gute Gärung hatten, ist es unwahrscheinlich, dass die Probe schädlich ist.

Öffnen Sie einen und sehen Sie, ob Sie den Schwimmer bergen können. Wenn es weiß / cremefarben ist. Ich würde das Bier probieren. Wenn es blau / schwarz ist. Wirf sie weg.

Nach dieser Zeit in der Flasche zu schwimmen, klingt nicht gut ... Haben Sie der Gärung irgendwelche Feststoffe wie trockenen Hopfen oder Gewürze hinzugefügt? Könnte natürlich Hefe sein, aber die setzt sich normalerweise am Boden ab. Oder hast du es geschüttelt?

Ein Weg, um sicherzugehen: Probieren Sie es aus. Es sollte kohlensäurehaltig sein und wenn es nicht schlecht riecht, ist es wahrscheinlich gut zu gehen.

Um Ihre Frage etwas ausführlicher zu beantworten: 36 Tage in der Flasche sind normalerweise (für ein "normales" Bier) mehr als genug Zeit, um das Bier zu karbonisieren. Danach ist es trinkfertig. Sie können es zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen, damit es erfrischender schmeckt, aber dies ist kein notwendiger Schritt des Brauvorgangs.

Das klingt nach einer wahrscheinlichen Infektion. Achten Sie auf seilartige Formen, diese werden häufig durch Acetobacter verursacht . Mittlerweile sind 36 Tage für die meisten Styles mehr als genug. Je nach Stil hat es vielleicht zu lange auf dem Fermenter gesessen. Ich bin auf Schwimmer und fleckige Flaschenhälse gestoßen, als ein IPA 5 Wochen lang in der Grundschule war. Nach einer Verkostung war klar, dass es aufgrund der langen Gärung einen seifigen Geschmack entwickelt hatte, wie von John Palmer erwähnt .

Ich habe selbst nicht allzu viel Erfahrung (bisher nur 2 Chargen gemacht). Nach der Karbonisierung befindet sich normalerweise eine Ablagerung von Sediment und Hefe am Boden der Flasche. Meins war nach ein paar Tagen nach dem Karbonisieren und Abfüllen bemerkbar.

Wie andere gesagt haben, weisen sehnige Teile normalerweise auf eine Infektion hin.