Sind diese Töpfe zum Kochen geeignet?

Dies sind emaillierte Töpfe - vollkommen in Ordnung und zum Kochen gedacht, wenn auch etwas empfindlich gegen Absplittern, wenn sie nicht sorgfältig behandelt werden. Im Internet finden Sie diverse Angebote genau dieses Sets, zB hier oder hier .

Emaille ist eine harte, glasartige, nicht poröse Substanz und ziemlich nicht reaktiv. Solange Sie es keinen extremen Temperaturschwankungen (wenn es wie Glas brechen kann) oder übermäßigem Schrubben aussetzen, bleibt es auch bei längerem Gebrauch ziemlich gleich. Gebraucht zu kaufen ist also eine gute Investition, wenn sie in einem guten Zustand sind. Verwenden Sie keine emaillierten Töpfe mit Absplitterungen, weniger wegen des Rosts durch den Eisenkern, sondern weil dann die (kleine) Chance besteht, dass Emailsplitter oder Splitter ins Essen gelangen. Bei guter Pflege können Emailtöpfe jedoch lange verwendet werden.

Beachten Sie, dass die Oberfläche ziemlich hart und kratzfest ist, also an sich nicht schlecht und einigermaßen gut zu reinigen. Es ist jedoch nicht antihaftbeschichtet, daher sollten Sie etwas Fett verwenden, wenn Sie etwas darin braten oder braten möchten. Manche Köche mögen die helle Innenfarbe, weil sie die Farbbeurteilung erleichtert, zB beim Anbraten von Zwiebeln.

Heutzutage sieht man sie nicht mehr so ​​oft, aber sie sehen aus wie eine Million Varianten der alten Kasserolle aus emailliertem Stahl, die wahrscheinlich zuletzt in den 70er Jahren populär waren.
Sie sollten wahrscheinlich Deckel haben.

Sie kamen nach den siebziger Jahren aus der Mode, aber ich habe sie immer noch und sie eignen sich besonders gut zum Braten oder Schmoren bei schwacher Hitze. Diese Töpfe kamen vor mehr als 40 Jahren aus den Niederlanden und sind immer noch perfekt. Ja, sie können auf einem Kochfeld verwendet werden.

Ja, das sind emaillierte Töpfe und sie können absolut sicher darin gekocht werden (auf Gas, auf einem Elektroherd oder im Ofen), funktionieren aber möglicherweise nicht auf Induktion. Sie sind auch leicht zu reinigen und können sicher in die Spülmaschine gegeben werden. Ich habe zwei Sets und benutze sie seit fast 40 Jahren (und ich koche viel), und sie sehen immer noch fast wie neu aus.

Auf dem Herd würde ich es nicht verwenden. Ich habe einmal versucht, etwas Butter in einem zu schmelzen (bei wahrscheinlich zu hoher Temperatur – ich war 11 oder 12), und der Zahnschmelz fing an zu knacken und abzubrechen.