Edelstahlpfanne – grauer Boden. Wieso den?

Das passiert mir, und sie sind definitiv rostfrei, nicht aus Aluminium. Unsere rostfreie Spüle wird auf die gleiche Weise hergestellt. Ich nehme an, es kommt von all den Mineralien in unserem Wasser. Ich habe festgestellt, dass das Mischen von Oxyclean und Wasser und ein paar Minuten Einweichen und Schrubben mit einem Plastikschrubber es loswerden wird (sowohl aus der Pfanne als auch aus der Spüle). Es kommt aber gleich wieder.

Ich habe keine negativen Auswirkungen auf die Verwendbarkeit der Pfannen festgestellt und die Lebensdauer nicht wesentlich verkürzt, wenn die über 14 Jahre alte Kochpfanne, die ich fast täglich verwende, ein Hinweis darauf ist.

Ich habe ein wenig mehr recherchiert, und es ist definitiv Mineral Haze. Empfohlene Behandlungen sind Einweichen/Peeling mit Barkeeper's Friend (milde Oxalsäure) oder etwas Essig aufkochen, jeweils gefolgt von einer gründlichen Spülung. Wenn der Dunst in Ruhe gelassen wird, könnte er sich theoretisch zu Ablagerungen entwickeln, die die Leistung beeinträchtigen würden, aber in der Praxis ist dies kein dringender Grund zur Sorge.

Wenn es Sie also stört, reinigen Sie es mit einer milden Säure oder Sauerstoffbleiche. Aber erwarte, dass es gleich wieder kommt. Wenn Sie es nur einmal im Jahr entfernen würden, wären Sie meinem Reinigungsplan ein paar Jahre voraus, und ich habe keinen Schaden dadurch gesehen.

bikeboy hat definitiv recht, aber um es etwas konkreter zu machen:

Was Sie sehen, ist Scale , auch Fouling genannt, und mehrere andere Begriffe. Aller Wahrscheinlichkeit nach handelt es sich um Kalkablagerungen , die Sie häufig in Heißwasserhähnen, Wasserkochern und auf luftgetrocknetem Kochgeschirr sehen.

Wenn Sie hartes Wasser haben (oder auch nicht), enthält es tendenziell kleine Mengen an gelöstem Calciumbicarbonat , das übrigens völlig harmlos ist, aber wenn Sie das Wasser kochen, zerfällt es in Calciumcarbonat , das noch vorhanden ist harmlos, hat aber eine geringe Wasserlöslichkeit und fällt bei niedrigeren Temperaturen in feste Salze aus.

Dies kann auch mit anderen Salzen vermischt werden, die Sie beim Kochen verwenden, um mehr Kalk zu erzeugen.

Wie Sie bemerkt haben, entfernen Seife und Reinigungsmittel die Kalkablagerungen nicht. Sie würden es auch nicht erwarten; diese Dinge sind zum Extrahieren von Ölen und Fetten (und manchmal zum Abtöten von Bakterien) bestimmt, und die oben genannten Salze sind in Öl noch weniger löslich als in Wasser.

Säuren wie Essig oder Barkeeper's Friend funktionieren, weil die Säure hilft, diese Salze aufzulösen.

Unterm Strich ist die Ansammlung von Mineralien normal und harmlos (sowohl für Sie als auch für Ihr Kochgeschirr).

Wenn Sie die Anhäufung in Zukunft verhindern wollen:

• Versuchen Sie, beim Kochen nicht mehr Hitze als nötig zu verwenden (hohe Hitze beschleunigt den Abbau von Mineralien). Köcheln, nicht kochen.

• Trocknen Sie Ihr Edelstahl-Kochgeschirr immer gründlich ab, anstatt es an der Luft trocknen zu lassen. Sie werden die Salze abwischen, anstatt sie an das Metall binden zu lassen.

• Nach dem Waschen mit einer verdünnten Essiglösung nachspülen.

Wenn Sie die Ablagerungen entfernen müssen , verwenden Sie Barkeeper's Friend (was All Clad empfiehlt) oder kochen Sie etwas konzentrierten Essig, wie bikeboy sagt . Verwenden Sie nicht einfach irgendeinen alten Edelstahlreiniger, da nicht alle für Kochgeschirr geeignet sind.

Ich bekomme diesen Dunst in meinen Edelstahlpfannen, nachdem ich bestimmte Dinge gekocht habe, insbesondere Bohnen. Wenn ich es nach dem Waschen (von Hand oder in der Spülmaschine) bemerke, sprühe ich einfach etwas normalen weißen Essig in die Pfanne, bedecke die betroffene Stelle leicht, lasse es ein oder zwei Minuten einwirken und wische es mit einem Papiertuch aus. Es sieht brandneu aus. In seltenen Fällen, vielleicht nach dem Kochen eines Reisgerichts, muss ich einen nicht kratzenden Schrubber mit dem Essig verwenden.

Mit grobem Salz bestreuen - fügen Sie einen beliebigen preiswerten Essig hinzu, gerade genug, um das Salz zu einer feuchten Paste zu befeuchten , schrubben Sie etwa 30 Sekunden lang mit einem Papiertuch und verwenden Sie das Salz als mildes "Scheuermittel", während der Essig die Trübung auflöst . Mit Wasser abspülen und trocknen. Voilà.

Dies ist einfacher und billiger als die Verwendung von Küchenreinigern jeglicher Art und ohne giftige Rückstände.

Da es sich wahrscheinlich um Mineralien im Wasser handelt, ist es möglicherweise kein Problem und muss nicht gereinigt werden.

Wenn Sie möchten, dass es schöner aussieht, können Sie nach dem Trocknen ein wenig Öl in die Pfanne reiben

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