Worauf ist bei einem Topf zu achten?

Worauf ist bei einem Topf zu achten? Ich nehme an, jemand, der gerade anfängt, allein oder zu zweit zu leben. Helfen Sie mir, diese Liste zu vervollständigen.

Größe: klein, aber nicht zu klein. Vielleicht 2L oder 3L.

Material: Edelstahl mit dickem Boden. Da Sie zunächst nur einen Topf kaufen werden, geben Sie etwas mehr Geld für Qualität aus.

Boden: Ein dicker Boden ist ein Muss bei Elektro- oder Ceranherden, da sie sich nicht so leicht verbiegen. Außerdem ist ein dicker Boden praktisch für langsames Garen, da sich die Hitze gleichmäßiger verteilt.

Griff: Gleiches Material, Edelstahl. Dies ist praktisch, wenn Sie den Topf in den Ofen stellen möchten. Sehen Sie sich die Befestigung am Topf an, die muss angenietet sein, mit dicken Nieten.

Herd: Wenn es Induktion sein soll - Glas, Keramik, Vollaluminium usw. sind alle out.

Preis: Nicht zu teuer. 20€ - 30€?

Was vergesse ich?

Die Art und Weise, wie diese Frage selbst beantwortet wird, ermutigt wahrscheinlich mehr Menschen, empfehlungshafte Antworten zu posten. Ich würde erwägen, viele dieser Informationen auf eine Antwort zu verschieben und entweder ein Wiki daraus zu machen oder einige Details zu erweitern (z. B. warum ist ein dicker Boden wichtig? Warum Edelstahl gegenüber Aluminium oder Gusseisen? usw.)
Was willst du darin kochen? Verwenden Sie es zum Kochen oder für Saucen, Fondues usw.?
@Aaronut, ich würde es zu einem Wiki machen.
Wird „der Topf“ auf einem Induktionsherd verwendet?
@Aarnut. Rostfrei bedeutet weniger Wartung. Aluminium ist ein schwaches Material, so dass es sich verbiegt, könnte für einen Gasherd großartig sein. Wo ich lebe, kann Aluminium auch zum Kochen verwendet werden, aber nicht zum Aufbewahren von Lebensmitteln, also warum das Risiko eingehen? Gusseisen eignet sich hervorragend für eine Pfanne, aber bei einem Mehrzwecktopf bin ich mir nicht so sicher ...
@Cos, es könnte sein.
Ich habe Ihnen die Frage nicht gestellt, ich habe darauf hingewiesen, dass die Merkmale, die Sie in dieser Frage auflisten (zusammen mit den Erklärungen, die Sie gerade gegeben haben), bei einer Antwort hilfreicher wären als in der Frage. Wenn Sie Ihre eigene Frage innerhalb der Frage beantworten, hält dies andere Personen von der Teilnahme ab.

Antworten (5)

Ändern Ihrer ursprünglichen Bedingungen:

Größe: 2-3 Liter/Liter. 2,5 Liter halte ich für optimal.

Material: Zwei Optionen: harteloxiertes Aluminium mit Antihaftbeschichtung ODER Edelstahl innen/außen. Bei Edelstahl sollte es entweder eine gekapselte Aluminiumscheibenbasis oder eine dreilagige Konstruktion (Aluminium mit Edelstahl beschichtet) haben.

Unten: Dick ist gut, und Sie müssen hier unbedingt Aluminium für die Leitung haben

Griff: Edelstahl ist gut, solange es relativ kühl bleibt. Der Griff muss unbedingt angenietet werden, mit dicken Nieten. Schrauben, Kleber oder angeschweißte Griffe halten nicht lange. Heftgeschweißte Griffe sind der Fluch des Restaurants, für das ich gerade arbeite; Im letzten Jahr sind uns mehrere Griffe abgebrochen.

Zusätzliche Dinge zu suchen:

Gewicht: SCHWER. Sie möchten ziemlich dickes Kochgeschirr für gleichmäßiges Erhitzen, aber das meiste Gewicht sollte von der Dicke der Aluminiumscheibe stammen.

Design: Eine ausgestellte Lippe um den Topf herum, um ein sauberes Ausgießen zu erleichtern.

Form: Ich stehe auf flache Designs, die nach oben auslaufen. Obwohl es antihaftbeschichtet und nicht rostfrei ist, liebe ich meinen flachen 2,5-Liter-Kochtopf Calphalon Contemporary wegen seines extra ausgestellten Designs. Dadurch kann er Wärme effizienter aus dem Herd übertragen und eine größere Kapazität an Lebensmitteln sicher aufnehmen. Es ermöglicht auch eine schnellere und sauberere Reduktion von Saucen.

Deckel: GEHÄRTETES GLAS mit einem Griff oben und einem Flansch, um den Topf/die Pfanne fest abzudichten. Gehärtetes Glas ist sehr langlebig und lässt Sie den Fortschritt Ihres Kochvorgangs sehen, ohne dass Dampf freigesetzt wird. Auch der Griff bleibt kühl, sodass Sie sich nicht daran verbrennen; Dies ist das zweite Problem, das ich mit massiven Edelstahldeckeln bei vielen Premium-Kochgeschirrlinien habe (All Clad und die dreilagigen Produkte der meisten Hersteller).

Den ursprünglichen Beitrag bearbeitet, um die Nieten hinzuzufügen.
Könnten Sie die Optionen erläutern? Ich bin mir sicher, dass die dreilagige Lösung die beste Lösung ist, aber wie sieht es mit dem Preis aus?
Außerdem sind 2,5 Kubikmeter 2,3 Liter, genau das, was ich angestrebt habe.
Auch wenn Sie einen Induktionsherd haben, ist das ein Fall für dreilagig mit Edelstahlaußenseite. Erwähnenswert ist auch, dass ein Edelstahlgriff (sofern keine anderen Kunststoffteile vorhanden sind) = ofenfest ist, und wenn Sie einen ofenfesten Deckel wünschen, ist ein Edelstahldeckel auch der richtige Weg (im Gegensatz zu dem für Glasdeckel typischen Kunststoffgriff).

Sie werden wahrscheinlich keinen Edelstahlgriff wollen, da dieser die Wärme gut überträgt, was bedeutet, dass das Halten des Topfes unangenehm sein könnte. Suchen Sie nach einem mit einem Griff aus starkem Kunststoff.

Ansonsten scheinst du alles zu haben...

Danke, aber welcher Kunststoff hält 200 °C im Ofen aus?
Ein SS-Griff ist kein Problem, er sollte nur die richtige Form haben. Wenn es dünn ist und ein großes Loch hat, ist es in Ordnung, es zu berühren, selbst wenn Wasser im Topf brodelt.
@BaffledCook: Unter anderem Perfluoralkoxy (PFA), verschiedene Polyimide ... @Thursagen: SS ist eigentlich ein ziemlich schlechter Wärmeleiter, was Metalle angeht.
@derobert, du hast natürlich recht. Die Sache ist, wenn Sie einkaufen, wie werden Sie sagen, dass es PFA oder was auch immer ist? Wie können Sie überhaupt daran denken, nach PFA zu suchen?
Ein paar gute heiße Pads sind ein kleiner Preis für die Vielseitigkeit, sie in den Ofen stellen zu können. Ich würde bei Edelstahl bleiben.
Ich kaufe AMC-Töpfe, ich weiß nicht, ob Sie davon gehört haben, aber sie sind ziemlich gut. Sie haben Griffe aus einer Art Polymer und halten sehr hohen Temperaturen stand.
@BaffledCook: Nun, persönlich verwende ich in meinem Ofen Metall, meistens Gusseisen. Aber die Art und Weise, wie Sie nach ofenfestem Kunststoff suchen, besteht darin, sich die Temperaturbewertung für das Kochgeschirr anzusehen. Wenn es bis 500 ° F ofenfest ist, muss es einer dieser Kunststoffe sein.

Ich frage, ob Sie vorhatten, diese Töpfe auf einem Induktionsherd zu verwenden, Sie antworteten:it might be.

Der Punkt ist, dass Induktionsherde bestimmte Töpfe benötigen , um zu funktionieren. Sie können diese Anforderungen prüfen, um Ihre Entscheidung weiter zu untermauern.

Glas, Keramik, Aluminium usw. sind alle out.

Ja, sehr gültiger Punkt, ich werde den Beitrag bearbeiten. Vielen Dank.

Es ist eine schwierige Frage für nur 1 Topf. Ich würde nur einen Metallgriff bekommen, wenn Sie beabsichtigen, viel im Ofen zu grillen oder damit zu backen (wie den Braten anzubraten und dann zu schmoren).

Abgesehen davon denke ich, dass Gusseisen ein großartiges Mehrzweckgerät ist (Pfannenbraten, flaches und frittiertes Braten, Sautieren usw.). Es wäre ofenfest und dick genug, dass Sie, wenn Sie billige Geräte haben, es bietet einen Puffer. Es sind offensichtlich schreckliche Omeletts oder so etwas, aber nach deinem Kommentar @Thursagen sieht es so aus, als hättest du Ambitionen im Ofen …

(Eine weitere großartige Sache an Gusseisen ist die Tatsache, dass es im Laufe der Zeit "gewürzt" wird. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es beim ersten Mal gemäß den Anweisungen des Herstellers richtig würzen und es fortan von Hand waschen.)

Wie würde das Kochen (z. B. Spaghetti) das "Würzen" verlassen? Auch für einen Kochanfänger kann es eine Herausforderung sein, einen Topf würzen oder pökeln zu müssen.
Richtig, kochendes Wasser fügt keine Gewürze hinzu ... Kochende Nudeln bedeuten, dass ein holländischer Ofen das Richtige ist, aber seien Sie vorsichtig, wenn Sie ihn backen, dass er NICHT mit Teflon beschichtet ist ... Das Teflon wird giftig bei hohen Temps...

Sie haben die meisten großen Punkte, aber ich würde ein bisschen genauer auf die Griffe eingehen. Edelstahlgriffe ermöglichen es Ihnen, den Topf in den Ofen zu stellen, aber sie übertragen auch die Wärme sehr gut und erschweren das Anheben des Topfes, nachdem er eine Weile auf dem Herd stand. Wenn Sie sich für Edelstahlgriffe entscheiden, achten Sie darauf, einen Topf mit Griffen zu kaufen, die groß genug sind, um Ihre Hände mit dicken Topflappen aufzunehmen, denn Sie werden sie brauchen.

Auch wenn Sie gerade erst anfangen, ist Edelstahl ein zuverlässiges, budgetfreundliches Material. Wer aber wirklich frühzeitig in Qualität investieren möchte, sollte sich Töpfe mit Kupfer- oder Aluminiumkern anschauen, da diese die Wärme deutlich besser und gleichmäßiger übertragen als massiver Edelstahl.

Ausführlichere Informationen darüber, wie Sie einen Suppentopf auswählen, der zu Ihrem Kochstil passt, finden Sie in diesem Artikel .

Worauf ist bei einem Topf zu achten?
AntwortenHierDatenschutz-Bestimmungen1y, 0v