Warum sollte man für eine Espressomaschine immer die gleiche Kaffeesorte verwenden?

Es gibt bereits viele gute detaillierte Antworten auf dieser Seite, aber ich denke, ich könnte meine eigenen 0,02 $ zum Gespräch hinzufügen und vielleicht einen anderen Blickwinkel auf die Antwort.

Ich röste und braue jetzt seit ungefähr 2 Jahren zu Hause und ich denke, das Wichtigste, was ich über das Ziehen von Espresso-Shots gelernt habe, ist, dass es auf Konsistenz ankommt.

Um Konsistenz zu erreichen, müssen Sie Ihre Variablen kontrollieren, und je mehr Variablen Sie kontrollieren können, desto besser sind Ihre Chancen, die Konsistenz aufrechtzuerhalten.

In den letzten zwei Jahren habe ich meinen Prozess kontinuierlich verfeinert, indem ich die gesamte Kette der Kaffeeproduktion modifiziert habe, sei es durch die Bestellung einer neuen Hardware oder durch eine Änderung meiner Arbeitsweise.

Zum Beispiel habe ich eine PID auf meinem Racilio Silvia installiert, um die Brühtemperatur zu kontrollieren, ich habe einen nackten Siebträger gekauft , um ein besseres Feedback über die Qualität meiner Aufnahmen zu erhalten, und ein Manometer gekauft , um sicherzustellen, dass ich den richtigen Brühdruck bekomme Gruppenleiter, die Liste geht weiter und weiter.

Als ich also Ihre Frage zu "immer den gleichen Kaffee verwenden" sah, interpretierte ich sie als eine weitere dieser Variablen, die Sie kontrollieren können und die sich auf die Qualität der von Ihnen gezogenen Aufnahmen auswirkt.

Am Anfang blieb ich bei demselben Kaffee und derselben Röstung, um zu versuchen, die Anzahl der Variablen, mit denen ich arbeitete, zu minimieren. Als ich besser damit vertraut war, wie jede Variable meinen Schuss beeinflusste und wie ich sie manipulieren konnte, um das zu bekommen, was ich wollte, begann ich zu experimentieren.

Ich schätze, für mich läuft es darauf hinaus, den Kaffee gleich zu halten, um etwas Rauschen aus dem System zu entfernen, um es einfacher zu verwalten ...

Gibt es mechanische Probleme, die sich aus der Verwendung verschiedener Espressosorten in derselben Maschine über viele Jahre ergeben?

Nein, die Qualität des Mahlgrads ist für die Maschine viel wichtiger als die Art der Bohnen. Und selbst dann gar nicht so wichtig. Kaffee ist Kaffee in Bezug auf dieses Gerät.

Oder ist es nur Geschmackssache?

Wird eine Maschine nach einiger Zeit des Gebrauchs irgendwie mit einer Kaffeesorte „gebrandet“?

Nein. Ich nehme an, dass man theoretisch mit der Zeit eine Art Geschmacksaufbau auf seiner Maschine sehen könnte, aber es sollte keine porösen Materialien geben, um Öle zu absorbieren, und wenn Sie es sauber halten, sollte das wenig bis gar keinen Unterschied machen.

Ich vermute, es ist entweder eine Frage des Geschmacks oder der Faulheit der Leute, die diese Dinge gesagt haben. Es gibt keinen logischen oder offensichtlichen Grund dafür, dass irgendetwas davon wahr ist.

Es gibt keinen technischen Grund, sich nur an eine Kaffeesorte zu halten. Im Gegensatz dazu sollten Sie wirklich verschiedene Marken ausprobieren (je frischer, desto besser), um herauszufinden, was Ihnen am besten schmeckt.

Hinter den Aussagen zu den Siebträger-Kaffeemaschinen steckt jedoch eine kleine Wahrheit. Es liegt nicht an der Maschine selbst, sondern am Benutzer, denn normalerweise dauert es einige Zeit, bis das Mahlwerk für eine Kaffeesorte richtig eingestellt ist. Gerade unerfahrene Nutzer von Siebträgern brauchen mehr Zeit, um aus Bohnen die perfekte Tasse herauszuholen, daher ist ein häufiger Wechsel der Bohnen am Anfang keine gute Idee.

Viele der kleinen Röstereien bieten Testpakete mit 250g Bohnen an. Diese sind definitiv zu klein für einen Anfänger. Versuchen Sie, die optimale Dosierung zu finden und mit mindestens 1000 g zu mahlen, bevor Sie eine andere Bohne/Röstung probieren.

• Gibt es mechanische Probleme, die sich aus der Verwendung verschiedener Espressosorten in derselben Maschine über viele Jahre ergeben?
• Oder ist es nur Geschmackssache?

Die Antwort ist nein. Es gibt niemals mechanische Probleme, die sich aus der jahrelangen Verwendung verschiedener Kaffeebohnensorten auf derselben Maschine ergeben. Das einzige, was den Kaffeesatz berührt, ist der Siebträger (und die Wasserquelle über dem Siebträger und die Tasse für die Angelegenheit). Der Siebträger sollte regelmäßig gereinigt werden. Wenn sich dort etwas ansammeln würde, wäre es ranziges Kaffeeöl, das meiner Meinung nach NICHT lecker ist.

Siehe oben. Beachten Sie für Anfänger der Kaffeezubereitung die folgenden Ratschläge:

1. Je frischer der Kaffee, desto besser (d.h. kurze Zeit von der Ernte bis zur Röstung, kurze Zeit von der Röstung bis zum Mahlen und kurze Zeit vom Mahlen bis zum Ziehen des Espressos.
2. Den Siebträger zuerst gut füllen, dann gut festdrücken. Kein Stampfen rettet eine ungleichmäßige Pulverfüllung eines Siebträgers.
3. Reinigen Sie Ihre Maschine gut. Nichts wird Sie vor ranzigem Öl retten.
4. Verwenden Sie hochwertiges Wasser. Schlechtes Wasser lässt den Kaffeegeschmack schlechter werden. Investiere in einen Filter oder verwende destilliertes Wasser.

Wenn Sie wirklich daran interessiert sind, können Sie erwägen, einen bodenlosen Filter zu verwenden, um Fehler bei der Kaffeezubereitung zu beheben, ähnlich wie ein Debugger für einen Programmierer ...

Viel Glück!