Warum wird für all diese unterschiedlichen Gerichte das englische Wort „Curry“ verwendet?

Eher eine Meta-Kochfrage, aber ich glaube, sie passt besser hierher als auf den Reisestapel.

Warum ist Englisch so schlecht darin, all diese verschiedenen Dinge zu unterscheiden, die unter einem gemeinsamen Namen versteckt sind: Curry ?

Gibt es dafür einen historischen Grund, wie ähnliches (für die Seefahrer im 16. Jahrhundert) Essen aus verschiedenen exotischen Ländern? Oder haben sie eine ähnliche Basis, wie eine Reihe von Gewürzen, Aromen?

Hintergrund

Es gibt zumindest ein paar verschiedene Gerichte (oder sogar Gerichtfamilien) aus verschiedenen Ländern, die westliche Menschen Curry nennen, auch wenn sie sich nicht ähneln:

  1. Indisches Curry, das ist meiner Meinung nach der allgemeine Name für mehrere Versionen von dicken Saucen mit Fleisch, einschließlich Butterhuhn, Masala-Huhn usw.
  2. Thai-Currys auf der Basis von verdünnteren Saucen mit bemerkenswertem Geschmack aus Kokosmilch. Es gibt mindestens 3 davon (rot, gelb, grün) und in der thailändischen Sprache heißen sie Ngang , was auch der allgemeine Begriff für Suppe ist (ich kann mich in diesem Fall irren).
  3. Japanisches Curry
  4. Philippinisches Curry
  5. Das Gewürz namens Curry – in Geschäften in Europa können Sie dieses Gewürz kaufen (in Packungen wie schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Oregano usw.), das im Wesentlichen eine Mischung aus einfachen Gewürzen ist.
  6. Es gibt wahrscheinlich noch mehr Dinge, die im Englischen als Curry übersetzt werden.

Also, wie kann man das alles unterscheiden? Haben alle etwas gemeinsam? Oder fehlt es einfach an eindeutigen Formulierungen?

Während Sie hier beim Thema sind, werden Sie vielleicht feststellen, dass English.se besser passt. Siehe auch : english.stackexchange.com/questions/458870/… . Sie könnten sich auch überlegen, wie „Orient“ ungefähr zur gleichen Zeit verwendet wurde, um sich auf alles östlich von Athen zu beziehen, als Hinweis auf die vorherrschenden Einstellungen
Auch 5 teilt sich tatsächlich in zwei auf: Currypulver / -paste und mindestens zwei aromatische Blätter
Es gibt auch „curry“ wie in „to curry a horse“, das gleich geschrieben und ausgesprochen wird, aber einen völlig anderen Ursprung hat.
Ich denke, meine Antwort für „schnelle Brote“ trifft zu: cooking.stackexchange.com/a/91697/67

Antworten (1)

„Curry“ basiert auf dem tamilischen Wort „Kari“ , das sich auf eine der verschiedenen stark gewürzten Beilagen bezieht, die dazu bestimmt sind, über Reis gegessen zu werden. Engländer der British East India Company begegneten dem tamilischen Wort bei ihren ersten Erkundungen des Subkontinents, wandten es allgemeiner auf so ziemlich alle indischen Gerichte an und verwendeten es gegenüber Wörtern in anderen indischen Sprachen.

Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurden in London „Curry Houses“ als Restaurants eingerichtet. Als britische Reisende in Siam und Japan auf stark gewürzte Eintöpfe stießen, nannten sie diese daher auch „Curry“. Viele dieser Gerichte stammen ohnehin aus der indischen Küche.

Wenn Sie daran interessiert sind, empfehle ich dringend, sich ein Exemplar von Curry: A Tale of Cooks and Conquerors zu besorgen . Es gibt Ihnen eine Geschichte der letzten 600 Jahre "Curry" und nebenbei Rezepte.

Warum wird für all diese unterschiedlichen Gerichte das englische Wort „Curry“ verwendet?
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