Idealerweise hätte ich gerne ein Set um eine Küche drumherum zu bauen. Messer und die wichtigsten und am häufigsten verwendeten Utensilien. Das beste Set im Verhältnis zu seinem Preis, und wichtige Dinge wie verschiedene Pfannenwender, Schneebesen, Löffel und andere wichtige Utensilien werden nicht ausgelassen. Eigentlich alles außer Kochgeschirr.
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Da die verfügbaren/erschwinglichen Messersets von Region zu Region, von Jahr zu Jahr und von Brieftaschengröße zu Brieftaschengröße variieren, denke ich, dass es am besten ist, dies als allgemeine Mode zu beantworten. Ich habe in der Vergangenheit als Koch in einem Restaurant gearbeitet, in dem von uns erwartet wurde, dass wir unsere eigenen Messer mitbringen, obwohl das einzige, was wir selbst mitbringen sollten, ein langes (20-25 cm) Kochmesser mit breiter Klinge war. Ich bin keineswegs der Erfahrenste auf diesem Gebiet, aber da ich meine eigene Messersammlung in der Vergangenheit erweitert habe, kann ich meine eigenen Ratschläge aus der Praxis hinzufügen.
Zunächst möchten Sie wahrscheinlich eine Marke auswählen. Ich mag das Aussehen der globalen Messer, aber persönlich finde ich das Preis-Leistungs-Verhältnis nicht gut. Es gibt andere Marken, aber hier finden Sie einen guten Vergleich von 20-cm-Kochmessern: http://www.cookingforengineers.com/article/129/Chefs-Knives-Rated
Wenn Sie für eine Küche kaufen, würde ich kein Set in Beuteln / Kartons bekommen, es sei denn, Sie möchten es in einer Schublade / einem Schrank verstecken. Eine Tasche oder ein Koffer ist meiner Meinung nach zum Tragen von Ort zu Ort. Es ist vielleicht billiger als ein Set mit einem ausgefallenen Ständer, also könntest du es wohl mit einem magnetischen Messerständer kombinieren, aber meiner Erfahrung nach ist es ein bisschen zu einfach, Messer von diesen abzuschlagen ... Wahrscheinlich keine gute Idee, wenn es welche gibt kleine Kinder herum. Wenn kleine Kinder in der Nähe sind, werden superscharfe Messer wahrscheinlich am besten irgendwo versteckt aufbewahrt.
Zweitens würde ich darüber nachdenken, wofür Sie Ihre Messer verwenden. Ich gehe davon aus, dass die meisten Sets ein 20-cm-Hauptkochmesser, ein kürzeres Filetiermesser und ein noch kleineres Paarungsmesser enthalten werden. Wenn Sie ganze Brote backen oder kaufen, möchten und finden Sie wahrscheinlich eine alltägliche Verwendung für ein Brotmesser, um Ihren knusprigen Kreationen gerecht zu werden. Ich besitze ein Tomatenmesser und benutze es oft, Tomatenmesser sind auch für anderes empfindliches Gemüse nützlich, bei dem Sie das Fruchtfleisch so wenig wie möglich stören möchten (ich benutze meins zum feinen Würfeln von roten Zwiebeln für Salate, finde ich). einfacher alles einheitlich zu halten als mit meinen anderen Messern).
Von dort aus würde ich überlegen, was Sie kochen und welche anderen Messer Sie dem Set hinzufügen möchten. Wenn Sie mehr als einmal im Jahr zu einem Braten neigen und der Versuchung eines elektrischen Tranchiermessers nicht erlegen sind, könnten ein passendes Tranchiermesser und eine passende Gabel verlockend sein. Wenn Sie viel Käse essen, finden Sie vielleicht ein Käsemesser eine nützliche Ergänzung usw.
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Jesse W
Cascabel