Was ist dieses Sandwich-Salat-Gericht?

Ich habe diese Sandwich-ähnliche Kreation mit offenem Gesicht in mehreren Bäckereien im französischen Stil in Ostasien gefunden.

  • Der Boden ist ein schmales Stück Toast.
  • Auf diesem Toast ist das Gericht ein bisschen wie ein Salat. Dieser Salat besteht hauptsächlich aus Kohl und viel Mayonnaise mit verschiedenen quadratischen Stücken geschnittenem Schinken und etwas, das Semmelbrösel sein könnte.
  • Es scheint, dass einige dünne Brotschichten direkt in den Salatteil gebacken wurden und dies oben eine leichte Kruste bildet.

Sandwich

Mehrere Geschäfte nennen es "凯撒", was "Caesar" bedeutet, aber ich konnte nirgendwo online etwas über dieses Gericht finden. Ist dieses Gericht in europäischen Bäckereien üblich? Wie heißt es?

Warum fragst du sie nicht einfach in einer der Bäckereien, wo du es gesehen hast?
Eine Interpretation von Croque Monsieur? Käse ist in Ostasien kein Grundnahrungsmittel, sie haben vielleicht versucht, ihn durch Mayo zu ersetzen?
Ich kenne Croque Monsieur nicht, aber Bilder, die ich online gefunden habe, sehen ganz anders aus. Alles, was oben auf der Toastscheibe liegt, wird gründlich gemischt, um die Qualitäten eines Salats zu haben, ein bisschen wie Krautsalat. Der in Mayonnaise gemischte Kohl wird ziemlich hoch gestapelt.
Der Belag auf dem Brot sieht gekocht aus - wir würden das normalerweise nicht als Salat bezeichnen, zumindest in den USA. Tatsächlich ist es in keiner Küche, mit der ich persönlich vertraut bin, üblich, so etwas auf Brot zu legen. Es könnte ein lokales Gericht sein , das nach etwas Westlichem benannt ist, ähnlich wie Pasta Prima Vera italienisch erscheint, aber in New York erfunden wurde.
@SAJ14SAJ: Spinatsalat kann gekocht werden. Aber das erinnert mich in gewisser Weise eher an eine Thunfischschmelze ohne den Schmelzteil ... aber Sie würden Thunfischsalat nehmen, mit etwas Cheddar-Käse auf Brot legen und es für ein paar Minuten unter den Grill schieben ... aber in diesem In diesem Fall klingt es eher nach einer Art Schinkensalat / Krautsalat.
@joe Ich habe noch nie davon gehört, aber ich glaube dir auf jeden Fall - immer noch eher die Ausnahme als die Regel.
Haben sie es auf ihrer Speisekarte oder nur für den Tag? Wenn es nur für einen Tag ist, ist es ein Überbleibsel von etwas. Der Koch denkt sich ein neues Gericht aus den Überbleibseln aus, um die Kosten zu senken.
Es sieht sicherlich aus wie ein Haufen Reste, aber ich habe es viele Male in vielen verschiedenen Bäckereien gesehen. Ist es möglich, dass jede Bäckerei dieses Rezept verwendet, um Reste loszuwerden, und sie haben immer die gleichen übrig gebliebenen Zutaten?

Antworten (1)

Ich bin mir nicht sicher, ob es einen bestimmten Namen für diese spezielle Kombination gibt, aber wie Sie erwähnen, stammt sie speziell aus einem französischen Restaurant. Ich würde sie Tartine nennen , was sich auf fast alles beziehen kann, das auf einem Stück Brot oder Toast serviert wird. kalt oder heiß. Wenn es klein genug wäre, um es in einem Bissen zu essen, wäre es ein Canapé .

Als wir aufwuchsen, würden wir ein ähnliches Gericht mit Thunfischsalat (eine Mischung aus gekochtem Thunfisch, Mayonnaise, Zwiebeln, Essiggurken) auf Brot und gegrillt, bis es eine ähnliche Kruste entwickelte, als „Thunfischboot“ bezeichnen (um zwischen einem „ Thunfischschmelze", auf der Käse lag), aber ich weiß nicht, ob "Boot" in diesem Zusammenhang allgemein genug ist, um dem typischen Menschen wirklich irgendeine Bedeutung zu vermitteln.

Da Sie Kohl erwähnen, könnte das Topping in seiner ungekochten Form als Krautsalat angesehen werden , was übersetzt kalter Salat bedeutet, aber in den USA im Allgemeinen einen Kohlsalat mit Vinaigrette oder Mayonnaise bedeutet. Wegen Schinken und Mayonnaise könnte man es auch Schinkensalat nennen .

Ich bin nicht mit Rezepten für kalten Salat auf Mayo-Basis vertraut, die Brot enthalten, aber es wird häufig als Bindemittel in Krabbenkuchen verwendet, was einige Ähnlichkeiten aufweist, da es auf Mayo-Basis basiert und dann gegrillt wird.

Ich wäre versucht, diese Dinge "Kroketten" zu nennen, wenn sie mit Mayonnaise gebunden und gegrillt werden, was so aussieht, als wäre der Belag auf dem Brot ....
@ SAJ14SAJ: Ich kenne mich mit Kroketten auf Mayo-Basis nicht aus. Die meisten, mit denen ich vertraut bin, sind stärkegebunden (Kartoffeln zum größten Teil, mit Ausnahme derer, die Mehl verwenden (entweder eine weiße Sauce auf Mehlschwitzebasis für holländische Krokete und spanische Kroketten, und ich habe gesehen, dass in einigen eine Beurre Manié verwendet wird Brasilianische Rezepte) Alle von ihnen behalten ihre Form, wenn sie aufgenommen und gegessen werden, was nicht unbedingt für Sachen auf Mayo-Basis gesagt werden kann, es sei denn, Sie fügen etwas anderes hinzu, wie die Semmelbrösel in Krabbenkuchen.
Das nächste wäre Ihr Beispiel für Krabbenkuchen, aber es macht für mich mehr Sinn, gekochte Speisen als Kroketten zu bezeichnen als Salate oder Cole Slaws. Ich vermute, dass dieses Lebensmittel im Englischen einfach keinen gebräuchlichen Namen hat.
Auf Bildern, die ich von Kroketten gefunden habe, scheint der Salatteil vollständig von Brot eingekapselt zu sein. Bei diesem Gericht wird das Brot teilweise untergemischt, teilweise darüber geträufelt und kann nicht mit der Hand aufgenommen werden, ohne auseinander zu brechen.
Was ist dieses Sandwich-Salat-Gericht?
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