Was ist ein typisch australisches Gericht, das man als „must-have“ bezeichnen kann? [geschlossen]

Ha. Bevor ich hierher gezogen bin, erinnere ich mich an meinen allerersten Besuch in Melbourne und bat meine Freunde, mich zu einem authentisch australischen Abendessen einzuladen. Sie sagten, so etwas gibt es nicht, und am Ende aßen wir spanische Tapas. Und im Laufe der Jahre habe ich verstanden, warum. Grundsätzlich lässt sich die australische Küche in zwei Kategorien einteilen:

1. Was Leute denken, dass Australier essen, und
2. Was Australier eigentlich essen.

Und dafür gibt es einen ganz einfachen Test: "Kannst du es in einem Vorort-Supermarkt kaufen?"

"Skippy Dundee", auch bekannt als Krokodil- und Känguru-Kebab, im Outback Jack's, Darwin. Wenn du das isst, bist du ein Tourist. (Foto ist von mir.)

Krokodil, Emu und alles, was mit "Bush Tucker" ( Witchetty Maden und so weiter) bezeichnet wird, fällt direkt in die erste Klammer. Sie werden nie in Supermärkten gesehen, und wenn Sie sie auf einer Restaurantkarte sehen , hängt wahrscheinlich auch ein Plastikkrokodil von der Decke .

Kategorie zwei, was die Australier tatsächlich essen, ist in erster Näherung dasselbe, was man in einer britischen Pub-Kette bekommen würde: sowohl die "traditionellen" britischen Gerichte (Fish & Chips, Fleischpasteten, Würstchen und Kartoffelpüree, Lammhaxen) und die modernen Importe (Pizzas, Pasta, generische asiatische Pfannengerichte, kastrierte Currys usw.). Abgesehen von den seltsamen Wendungen, wie Avocados in alles zu stopfen und Fisch und Krustentiere mit seltsamen Namen ( Balmain Bugs , irgendjemand?) Zu haben, werden Sie auf der Speisekarte nicht viel Einzigartiges und Aufregendes finden.

Dann gibt es natürlich das „moderne Australier“, bei dem Zutaten und Küchen wohl oder übel vermischt werden, normalerweise basierend auf der Theorie, dass je widersprüchlichere Geschmäcker umso besser sind. Der Rest der Welt kennt dies als „ Fusionsküche “ und sie ist hier genauso beliebt wie anderswo.

Der einzige Crossover-Artikel ist Känguru , das in besseren Supermärkten erhältlich ist, manchmal in Steakhäusern und nicht touristischen Restaurants auftaucht und auf jeder Reise nach Down Under einen Versuch wert ist. Dennoch würde ich schätzen, dass Sie bei der Fleischauswahl eines durchschnittlichen Supermarkts so etwas wie 50 % Rindfleisch, 20 % Schweinefleisch, 20 % Hühnchen bekommen würden, mit Känguru drüben in der Quotenabteilung neben Ente und Truthahn, was das widerspiegelt Popularität ziemlich genau. Das meiste Roo-Fleisch endet bis heute als Hundefutter.

Welche Gerichte sind also einzigartig australisch und werden dann tatsächlich von normalen Menschen gegessen? Abgesehen von dem offensichtlichen und offen gesagt ungenießbaren Vegemite , ein paar Desserts, meistens: Pavlova , Lamingtons , verschiedene Scheiben (im Grunde klebrige Zuckerblöcke), Tim Tams, Anzac-Kekse, Cherry Ripe Riegel, und das war es wirklich. Um ehrlich zu sein, keiner von ihnen ist umwerfend, weshalb sie außerhalb Australiens nicht oft zu sehen sind (außer natürlich Neuseeland, das auch das Eigentum an der Hälfte von ihnen beansprucht). Außer natürlich Macadamianüsse , die toll sind, aber deshalb denken die meisten Leute, dass sie aus Hawaii stammen. (Seufzen.)

Damit das alles nicht so klingt, als würde ich australisches Essen wegschmeißen, sollte ich mit dem wichtigen Hinweis schließen, dass australisches Fleisch, Fisch und andere Produkte normalerweise von ausgezeichneter Qualität sind : Dank strenger Biosicherheitsregeln und eines Kontinents, der groß genug ist, um die meisten Klimazonen zu überspannen, ist praktisch alles verfügbar ganzjährig Saison und direkt hier angebaut, anstatt roh gepflückt und in Kühlcontainern aus der halben Welt importiert zu werden. Das bedeutet, dass Aussie-Obst großartig ist (oh, diese NT-Mangos!), ein einfaches Steak mit ein paar Gemüsesorten als Beilage ziemlich spektakulär schmecken kann und sogar Pub-Essen normalerweise bemerkenswert essbar ist. Also iss und sei fröhlich!